☆塩元帥の日常

本日も閲覧ありがとうございます。田原本店　岡　です。

皆様ご存じのように塩元帥では、全店がそのメニュー全てを自分たちで仕込んでおります。スープ・麺をはじめ、外部発注はゼロでございます。青ネギ一つから各店で毎日直送されたものを刻んでおります。

そうなると、当然週末などは仕込に追われてしまうことが多々あります。

”明日は日曜だから、これをちょっと多めに仕込もう。”　　”明日はこの仕込が大変だから、これを先にやってしまおう。”　そんな打算も生まれがちです。

しかし、塩元帥は”おいしいものをよりおいしく”の精神でお客様第一優先。過剰な仕込み、ご都合主義の仕込は全店行っておりません！毎日、売上予測をもとに適切な仕込み、在庫をキープしております。

明日も”より”おいしいラーメンを提供させていただきます。機会あれば、是非よろしくお願いいたします。

お楽しみ様です。京都塩元帥アルバイトの大西です。７月になり”夏”ですね。アルバイトをさせていただいて4ヶ月がすぎました。塩元帥で過ごす初めての夏です♡梅雨で雨の日が多く、京都の夏はジメジメした日が多いですが、お店に来て頂いたお客様には、そんなジメジメ気分を感じさせないような元気で明るい接客をスタッフ全員で心掛けています。

7月京都では祇園祭があります。京都生まれ京都育ちなので祇園祭がくると夏をかんじます♡お店では冷麺がはじまり、私も食べました♡小さい頃から食べてきた夏の味でトロトロの半熟玉子がキュン♡て感じです♡皆様食べてください♡

先日６月お店でバースデーサプライズをしていただきました♡みんなでワイワイ、お店の事やプライベートなお話をしながら楽しい時間を過ごしました。私は昼も夜も入らせていただいているので、ここのスタッフ全員と一緒に仕事が出来て楽しいです。社員さん、年上の人達からはもちろんのことですが、一回り以上年下のアルバイトの方達からも、たくさんのことを学びました。学んでいくことに終わりはないので、これからも全力で学んでいきます！

こんばんは！！！塩元帥本店の中屋と申します。

最近入られた新人さんをご紹介したいと思います。

先日、仲間入りした佐伯さんです。どうぞよろしくお願いします。

本題に入りますが、今回は飲食業あるあるの「教え方」について話したいと思います。

教え方と一言で言っても難しいものです。

優しい教え方、厳しい教え方にも飲み込みが早い人もいればゆっくりな人もいます。

どちらが正解とは言い切れません。

性格や能力的なものもありますし、そのためには個々の力を解放させる必要があります。

その結果ヤル気に繋がるのではないかと私は思います。

では具体的にどうしたらいいのでしょう？

それは人を見る事です。いわゆる人間観察みたいなものです。

頑張っている姿を褒められると褒められた人は嬉しくなりもっと頑張ろうと

向上心が芽生えます。逆に手を抜いたりした時はちゃんと叱る。

それをしないとなあなあになる可能性もあり得るのでとても大切なことです。

あたりまえの事ですがすごく重要なのです。

人の良いところ、悪いところを把握し良い方向に修正する事は、

まず人をよく見て分析する事から始めればいいのではないでしょうか？

話変わりますが、本店でも冷麺が６月２２日から始まっています。

すごくさっぱりで、これからの夏にぴったりですので一度ご賞味ください。