本日も閲覧ありがとうございます。田原本店 岡 です。
皆様ご存じのように塩元帥では、全店がそのメニュー全てを自分たちで仕込んでおります。スープ・麺をはじめ、外部発注はゼロでございます。青ネギ一つから各店で毎日直送されたものを刻んでおります。
そうなると、当然週末などは仕込に追われてしまうことが多々あります。
”明日は日曜だから、これをちょっと多めに仕込もう。” ”明日はこの仕込が大変だから、これを先にやってしまおう。” そんな打算も生まれがちです。
しかし、塩元帥は”おいしいものをよりおいしく”の精神でお客様第一優先。過剰な仕込み、ご都合主義の仕込は全店行っておりません！毎日、売上予測をもとに適切な仕込み、在庫をキープしております。
明日も”より”おいしいラーメンを提供させていただきます。機会あれば、是非よろしくお願いいたします。