☆塩元帥の日常 – ページ 130 – 塩元帥・公式ブログ

卒業の季節

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月22日 in ☆塩元帥の日常

いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^^♪

岐阜店の日根ノ谷です。春三月といえば、卒業の季節でもありますね。当店にもこの春大学を卒業するスタッフがいました。オープンからの一年四か月間、岐阜店を一緒に盛り上げてくれた二人が卒業していくのはさみしさもありますが、このように卒業式の日にお店にわざわざ顔を出しに来てくれたことは嬉しい限りですし、何よりもこれまで一緒に働いてきて成長を見てきた若い二人がこれから社会にでていくことを見届けることができてよかったなと思います。若いってやはりいいものですね(´・ω・`)

この画像はオープン前の説明会の様子です。

我々（飲食）の仕事は人に教えることが大事な仕事であると大将が会議などでお話をしてくださいますが、塩元帥ほど接客に力を入れているラーメン屋さんも今はそれほど多くないと思います。ご来店してくださるお客様も様々な背景があると思いますが、それと同じようにスタッフにもそれぞれの背景があります。こんな風土の塩元帥だからこそスタッフの個性がよく見えると思いますので、お気に入りのスタッフがいる方もそうでない方もこれから初めてご来店してくださる方も塩元帥の一杯を支えるスタッフに改めて注目していただけるとまた違った味わいが感じられるかもしれません。

就職活動をしています( •̀ᴗ•́ )و ̑̑

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月19日 in ☆塩元帥の日常、京田辺店

閲覧ありがとうございます。京田辺店アルバイトの高山です。私は現在就職活動の真っ最中です。就活生の頭を悩ませるエントリーシート、私も例にもれず、毎日頭を抱えています。私の長所は、大学生活の中で頑張って取り組んだことは…と考えるとき、思い浮かぶのは塩元帥でのアルバイトの日々です。

私にとって塩元帥でのアルバイトは何もかもが人生初の経験でした。ガチガチに緊張して臨んだ人生初のアルバイト面接で店長に言われた「今自分が幸せだと思いますか」という質問に言葉が詰まったのを今でも覚えています。

働き始めて最初は上手く行かないことばかりで、不器用な自分に自信喪失の毎日でした。しかし何度も繰り返し取り組み、何か１つ自分の仕事を褒めて認めてもらえるたびに、自分にも努力を重ねればやり遂げられるということを知り、少しずつ自分に自信が持てるようになりました。ここで働かなければ得られなかった自信であり、大学生活で頑張った、自分を変えた大切な経験です。

就職活動の帰り道の途中に見える塩元帥の明かり、笑顔で働く窓越しのスタッフの姿に、私は毎日元気を貰っています。大切な仲間やかけがえのない経験、思い出をこの場所で得られたことを心から誇りに思います。

「今自分が幸せだと思いますか」
幸せです！と今度ははっきり答えられるように、塩元帥での経験を生かして就職活動がんばりたいと思います( •̀ᴗ•́ )و ̑̑！

【繁盛店で在り続ける為に】メニューの説明

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月18日 in ☆塩元帥の日常、倉敷店

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いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

倉敷店の林です。

皆様仕事終わりの一杯♪たまりませんよね！

そのお伴に土手焼き、関西の方では定番と思って居ましたが、倉敷店に来てからよく「土手焼き」って何？と言うお客様からの質問をよく受けます。

やはり地域が変われば食べ物も変わって行くのでしょうか。

こんなに美味しい物を知って頂かないのは勿体無いので！！

カウンター前のスペースを活かして・・・

IMAG0739 お客様に見て頂ける説明を作ってみました＾＾

IMAG0740 1458233589226 土手焼きだけで無く、スープや製麺、焼飯等色々な物の説明を作っていますので是非ご覧になって塩元帥のこだわりを感じて下さい(^^)

まだまだ色々な説明を増やしていくのでご期待下さい。

IMAG0690 3月5日13時頃撮影

最後までご覧頂きありがとうございます。

伝え方が９割

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月17日 in ☆塩元帥の日常、法隆寺店

お楽しみ様です(*^_^*)

法隆寺塩元帥の、たまには読書をするハットリ君です(^^♪

この本はとても、とても有名なコピーライターさん（らしい）が書かれたものです。
とても勉強になったので一部、紹介させて頂きます。

仕事で移動中、手軽に食事をとりたかったときのこと。
ファーストフードを見つけた私は、早さ優先で入りました。
ですが、私の注文したフィッシュバーガーはどうやら時間がかかるよう。
「それじぁ、出ようかな」と思ったところに、この店員さんの言葉でした。

『できたてをご用意いたします。４分ほどお待ちいただけますか？』

その言葉で、私は待つことに決めました。できたてなら美味しいし」いいかと。
でも、考えてみるとできたてなのは当たり前です。
店員さんの言葉は「好きなこと」を突いていて、
私はその言葉に動かされました。

「４分ほどお待ちいただけますか？」

というお店都合のお願いだったら、私はお店を出ていました。

という内容でした、いかがですか？

私も案内係りをしていた時、
「時間かかるんやったらええわ」と言って
せっかく、来ていただいたのに、ラーメンを食べていただけずに帰ってしまわれることが
何度かあり悔しい思いをしました。
あの時、こんなふうに言えていたら…　そう思いました(>_<)

本当はもっと、もっと紹介したいのですが長文は嫌われるのでこのへんで…
興味があれば一度読んでみてください＼(^o^)／

最後まで読んでいただきありがとうございますm(__)m

春

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月17日 in ☆塩元帥の日常、東近江店

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「春」　　出会いと別れの季節
東近江塩元帥坂東です。
2月いっぱいでアルバイトの伊波さんと浅井君が就職が決まり、東近江塩元帥を卒業することになりました。

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伊波さんは、いつも笑顔で頼み事も何でもこなそうとする前向きな人でした。

伊波「今迄で、こんなに居心地がよく失敗しても挫けた時でも、辞めたいの「や」の字も出てこないくらいバイト先を良く思えたのは初めてです。
こんなにも、塩元帥でバイト出来て良かったと思えたのも初めてです。」

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浅井君は、真面目でいつも大きな声で周りの動きを見て進んで行動する人でした。

浅井「塩元帥で働かせて頂いて、仕事の大変さや接客業というその場その場でやり方、対応の仕方が変わる職業を社会人になる前に日々学習、経験させて頂きました。
次の職場は接客業じゃありませんが、学ばせて頂いた事は絶対に活きてくると思うので、色々なことを教えて下さった社員さんを含めA/Pさんには凄く感謝しています。」

2人共塩元帥で学んだ事を活かして、新天地で頑張ってくれるでしょう。
今迄ありがとうございます。

「春」　僕の心にはいつ訪れるのでしょう・・・。

【繁盛店であり続ける為に】ソファーの使い方

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月15日 in ☆塩元帥の日常、鶴見店

いつもブログを御覧頂きありがとうございますm(__)m
鶴見塩元帥菅沼です(^_^)

上の写真をご覧下さい。

社員の小島さんが、笑顔で持ってくれている、黒い物体は、何でしょうか？

皆様も御存知の通り、お子様用のソファーです(^-^)

鶴見塩元帥では、お子様の年齢や、お客様の使いやすさによって３種類の椅子やソファーを御用意させて頂いております(^^)

しかし、首の据わってないお子様や、寝てしまったお子様を、抱っこや、おんぶをしたまま御食事されているお客様をよくお見かけします。

そこで、このソファーをこのように利用すると、安心して下さい(^^)
寝かせられますよ(^-^)v

椅子とテーブルの間にソファーを縦に置きました。
こうする事で、お子様の落下を防ぐ事ができます。

小さなお子様連れで、来店して頂いても快適に御食事して頂けたらと思っております(^^)

最後まで御覧頂きありがとうございますm(__)m

H28.3.5 14時頃撮影

【繁盛店であり続ける為に】　キムチコーナーの改装！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月15日 in ☆塩元帥の日常、高槻店

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。高槻店の川口です。

おかげさまで高槻店は、今年でオープン５年目に突入しました。

お客様様に大好評のキムチコーナーですが、、

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だいぶ年季が入って来て、ひび割れや木の痛みが有り、あまりにも見栄えが悪いと感じ

リニューアルして、更にお客様に安心して使って頂けるように、

木材を用意し組み立ててみました。

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皆の意見を参考にして、お客様に安心して使って頂ける衛生的で清潔感のあるキムチコーナ

を制作してみました。

ティッシュホルダーを設置し、衛生面を考慮しニンニクの容器も蓋付きの物に変更しました。

こちらが生れ変わった新しいキムチコーナーです。(*^_^*)

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綺麗な清潔感のあるキムチコーナーの完成です！！(^○^)

他にもアドバイス、意見、採用されなかったアイデア等ありましたが、

スタッフ全員でしっかりと話し合い改善し、本気で取り組み

お客様に少しでも快適にお食事して頂ける空間作りをして参ります！！

最後まで、ブログをご覧頂きありがとうございます。

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シンプルでこだわり！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月15日 in ☆塩元帥の日常、総社店

いつもブログを見て頂きありがとう御座います(＾◇＾)

総社塩元帥の川原と申します(≧▽≦)

さて今日は塩元帥のこだわりをご紹介したいと思います。

それは「唐揚げこしょう」です。

なぜ、こだわっているかというとまず塩をよく中華鍋で炒め「焼塩」にしているからです。

なぜ、焼塩を使うかというと塩のカドがとれ苦味が和らぎ甘さを感じるようになります。

そして水分が飛ぶすことによってサラサラになり食材に馴染みやすい塩ができます。

そして炒めた塩が冷めますと胡椒をこだわりの比率で混ぜ合わせます。

そうしたこだわりを一から手作りで作りあげております。

是非唐揚げをご注文の際はこだわりの唐揚げ胡椒をご利用下さい(‘◇’)ゞ

あと補足ですが、焼塩には酸化マグネシウムが含まれており大腸の中で水分を引きとめるので昔から便秘薬として使われております。

最後までご覧頂きありがとう御座います<m(__)m>

麺場魂！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2016年3月13日 in ☆塩元帥の日常、姫路店

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いつもブログをご覧頂き有難う御座います！

姫路塩元帥青山です！

今日はラーメン屋の花形麺場について、書かせて頂きたいと思います。

塩元帥はオープンキッチンです。そして麺場は店内の中央、つまりとてもお客様から目のつくポジションと言えます。なので塩元帥スタッフは、麺場に立つにあたり、計量やオーダーを捌くだけではなく、見え方等もこだわり営業しています。塩元帥にご来店され、味だけでなく、接客や雰囲気など全てにおいて満足して頂きたいからです。

さて、本題に入ります。麺場は１番店内が見渡せ、オーダー状況も確認でき、店内を把握できるポジションです。なのでいつも色々な所に目を配っています。

例えば玄関

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