お楽しみ様です。京都店パートの森山です。
ブログをご覧いただきありがとうございます！
早いものでここで働かせて頂いてから２年が経ちました。金谷店長をはじめとするスタッフに支えられながらここまでこれたこと、本当に感謝しています。
そして今は毎日お店に来るのが楽しく、仕事にもやり甲斐を感じています。
今日は私が最近始めた製麺についてのブログです。
何かもっとここで身に付けたいと思ったのと他のパートさんが製麺をしているところを見て自分もしてみたい！と思ったのがきっかけです。
製麺には『ばらかけ』『あわせ』『のばし』と３工程あり、もちろんどの工程も大切なのですが、基礎をつくる『ばらかけ』はとても重要です。ここで穴があいたりするとこの後もうまくいかなくなります。社員さんや先輩パートさんに教えてもらいながら２ヶ月くらいかかってようやく上手くできるようになってきました。（もちろんまだまだ修行中ですが・・・）
そして上の写真のようなきれいな麺帯ができるとほんとにうれしくて、それをお客様に召し上がっていただくと思うと幸せな気持ちになります。
最後はドラムの掃除です。（↑）いつでもどんなところもきれいにしておくこと。塩元帥の鉄則ですね。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
今日も良い一日をお過ごしください。