shiogensui – ページ 266 – 塩元帥・公式ブログ

進化！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2014年8月8日 in ☆塩元帥の日常

法隆寺塩元帥青山です！！
法隆寺店は早くもオープンして半年以上たちました。
半年たつ中で、お客様の客層、味の好み、も少しですがわかってきました。
そこでここ１～２カ月で少しずつ進化した法隆寺店をご紹介いたします！
まずPOPです！
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奈良の人の傾向として味のしっかりしたものが好きな方が多いと思いそれならうちにもすごい１品があるじゃないか。「どて丼です！」
さらに無添加スープ、味のこだわりも知ってほしくホームページのPOPです！！
「トイレも進化しないと！」とAPさんの声もあり、トイレもパワーアップ！！
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洗面台に『脂取り紙』『髪ゴム』『爪楊枝』を置きました。またトイレに緑を置きました！
お待ちルームも暑さ対策として、すだれとうちわを置きました。
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今の所はこのくらいですがまだまだ、まだまだ法隆寺塩元帥は進化していきます！！
楽しみにしていてくださいませ！！！

夏の真っ最中！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2014年8月7日 in ☆塩元帥の日常、京都店

京都店の村山です。
暑い日々が続いて、まさに夏という感じです！

という事で大改装を

待合室

店内

パッと見てもわからないですが、実は・・・

これ

と

これ

を店長が新しくしてくれました。

時にはうちわも活躍していた店内も、すごく快適になりました。

文明の力って本当にいいですね

これで熱いラーメンの美味しさも倍増してくれます。

本で学ぶ事

投稿者: shiogensui 投稿日: 2014年8月7日 in ☆塩元帥の日常、東近江店

ブログをご観覧して頂き誠にありがとうございます東近江塩元帥の田中栄理です。

今回は月に一回ある全体会議で大将から勧めて頂いた本を紹介します。

佐藤富雄著者の「夢をかなえる口ぐせの心理学」です。

まずは、言葉から変えること、日常の口ぐせを変える事から始めましょう。

よく口にする「あ～ぁ疲れたな」「今日はついていないな、運が悪い」

とかよく否定的な言葉を口にしていませんか、私たちの脳は自身が発する言葉を正確に読み取りますから

否定的な言葉ばかり言っているとその通りの人生になってしまうそうです。

こんな風に「今日は良い仕事をしたぞ」「今日は勉強をさせて頂き感謝しています」と言われてます。

肯定的な言葉を使い前向きな考え方をしていればそのような方向へと人生が動いていくそうです。

次に夢を持つこと自身が望めば派夢が実現します、人間には目的を達成しようとする潜在能力があるからです

肯定的・楽観的な考えを持ち行動すること、否定的・悲観的な考えを持つと実現はしないそうです。

そして自己像を変える事によって未来も変わると言われています。

自分はこんなんだからとか否定的に思うのではなく、自分はこんな人間になりたいと肯定的に思う事です

私もこの本を読んで一つ一つ実践しています、まだまだ結果は出ていません前を向き肯定的に物事を考えて行こうと思いました。

長々とご観覧して頂きありがとうございます。

日々新たに、転勤そして巡り合わせに感謝

投稿者: shiogensui 投稿日: 2014年8月6日 in 小野店

いつもブログをご覧頂きまして誠にありがとうございます。

７月中旬より小野店勤務の建徳（けんとく）です。

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ご覧下さい。緑一色（＾＾）

夏本番ということもありますが、自然が多く気持ち良い街です。

心が洗われます。○（≧▽≦）○

入社してから、京都店、東近江店、高槻店、そして今回の小野

店が４店舗目です。

６月下旬、高槻店で頂いた転勤辞令。

高槻店配属より２ヵ月、まだまだ高槻店で勉強をと思いました

が、上回る思い、それは小野店スタッフ皆さんとの新たな出会

い、新たな環境（場所・メンバー）で働けるということでした。

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写真右は小野店で先に勤務されている同期の岡田さん、そして

なんと入社した時の上司である足立副店長です。＾＾

（この再びの巡り合わせにも感謝です。）

入社から約１年半で４店舗。異動の多・少は皆様の主観によ

るところとしまして、私は異動がとても嬉しく実感できてお

ります。

何故なら、どの店舗のスタッフも皆素晴らしい方達であり、

ラーメンを初めとした料理は基より、お客様第一主義、

仕事への取組み姿勢にブレがないからです。

これも全て三大理念（礼儀を身に付け人間力の向上と世の

為、人の為に働く人間になろう）が浸透、実践できている

からなんだと思います。

どの店舗（会議を含む）においても、日常より上から強制

する（教え込む）のではなく、

教育･･･読んで字のごとく教え育む環境（人・体制）が整っ

ているんです。

よく、三流は金を残し、二流は名を残し、一流と言われる

人は人を残すと言われますが、人財育成に感謝です。

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この店舗が小野店でございます。

もう少しで転勤１ヵ月。私なり感じている転勤メリットとで

も申しましょうか。

○物事の本質をより深く追求できる。

○多方面（多くの方）より勉強できる。

○大局的な視野、思考を勉強できる。に日々感謝の気持ち

をもって頑張って参ります。（＾∀＾）

学べる事がたくさんあります☆

投稿者: shiogensui 投稿日: 2014年8月6日 in ☆塩元帥の日常

夏も真っ只中、暑い中皆さん如何お過ごしでしょうか？

いつもブログをご覧頂きありがとうございます☆

長浜塩元帥　近藤です（＾－＾）

こちらの写真は全店の塩元帥スタッフの皆さんは必ず持っていてよく学ばれている論語と大学です。私はこの塩元帥に入るまでは全く知らず、そして知ることのない・学ぶ機会もない本だと思っておりました。

しかし、大将（塩元帥社長）の教えで学ぶ機会を下さり、学んでいくうちに少ずつですが気付かされる事がたくさんあります。

一部からですが時局は移り、問題は改まって留まるところを知りません。しかしながら何時の世にあっても変わらない大切なことは、人間の問題であると思います。その人間完成を目指す為には、一生を通じての絶間のない自己研鑽と正しい教えによって安心立命に導き、如何なる立場に立っても、信頼と敬愛の念を持って迎えられる人物を養成する事が肝要であります。とあり、本当にその通りだと思いました。

そして、こちらは教育勅語です☆（わかりにくくいてすみません）

分かりやすく現代語訳で書いてくれていますのでとても勉強になります。明治２３年に書かれた物で、「道義道徳を大切にする」などとても重要な事がたくさん書かれています。

こちらは大将お薦めの本です。タクシー会社でここまでお客様に満足して頂ける為にスタッフさん全員が自然に出来るのが凄い！！と衝撃を受けた本でした。

「感動」を与えるサービスと「幸せ」をもたらすサービスについて書かれています。「お客様主義」という理念を掲げているのがとても頷けると同時に勉強になりました。それを見本に塩元帥も進化していきます(^O^)

そして、こちらは今回勉強させて頂いた本です。

誰にでも簡単に口に出来る言葉ですが、言葉一つで人生がこんなにも違ってくる・口ぐせの威力も習慣として長く続けていく事でいっそう高まります。そして、限りない幸福と繁栄を口ぐせで実現出来るという事が書かれています。即実践していますヽ(^o^)丿

私は毎日、大事なお客様・大事な業者様・大事なスタッフの皆さんに囲まれ仕事をさせて頂き支えられています。その大切さを毎日感じ大事にしています。皆さんに幸せを与えられる人間になっていきます☆

長々と失礼致しました。以上、琵琶湖と長浜店スタッフ全員が大好きな近藤でした(^.^)

総社市民まつり　雪船フェスタ

投稿者: shiogensui 投稿日: 2014年8月5日 in ☆塩元帥の日常、総社店

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。総社店でお世話になっております丸山です。

先日我が総社市で毎年恒例の雪船祭りという夏祭りが開催されました。沢山の屋台や花火が打ち上げられ、おおいに盛り上がりました。

普段のＴ－シャツバンダナの仕事姿と違い、美しいスタッフさんの浴衣姿も見れることができました！！祭りの影響もあり、初めてご来店いただいたお客様も沢山いらっしゃいました。本当に感謝の気持ちで一杯です。

これからも１人１人のお客様を大切に、多くの地元のお客様に愛して頂けるお店作りを目指し日々笑顔で営業して参りますので、今後とも総社塩元帥を宜しくお願いいたします。

☆麺の切り出し☆

投稿者: shiogensui 投稿日: 2014年8月5日 in 本店尼崎

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いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます(^○^)
尼崎塩元帥、政岡です。

今日は僕が今勉強中の塩元帥の麺ができるまでの第二工程、切り出しについてご紹介させていただきます！

切り出しとは、冒頭の写真の大きくて長い麺帯を一食分ずつに切り分けていく作業です。
朝一番に麺帯をつくり、熟成させた後に切り出しを開始します。
作業といっても、一日一日ごとに製麺室の気温や湿度に違いがあるので、麺帯を切り出す時の感触、手に伝わる麺の質、様々な「感覚」が重要な仕事であることを先輩から教わりました。

まずは麺箱と言う麺を入れる箱に、麺が痛んだり重なってしまわないよう紙を引いて準備をします。

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