塩元帥・公式ブログ

いつもありがとうございます♪
東近江塩元帥、副店長の大辻です🍜

８月の夏休みに、小学4年生と6年生の仲良しご姉弟が、夏休みの自由研究で塩元帥の製麺を・・と、製麺の見学に来てくれました♪
最初は少し緊張している様子でしたが、麺が作られる様子を見るうちに、二人とも目を輝かせて窓に張り付いていました。

麺作りの「なぜ？」が「わかった！」に変わる瞬間🌟

見学を始めたとき、お姉さんも弟さんも「ここで本当に作るの？」とか、「どうやってラーメンの麺になるの？」とたくさんの疑問を抱えていました。

私たちがお渡しした「製麺の流れ」の紙を手に、機械が水を混ぜ、生地をこね、どんどん細く切られていく様子をじっくり観察して、お父さんと一緒にひとつひとつ疑問を解決しながら、麺が作られていく工程を見て、聞いて体感してもらいました。

塩元帥の麺は、国産小麦にこだわって毎朝お店で製麺しています。その日の天候や気温、湿度に合わせて、加水率を微妙に調整する職人の技が、あの風味とコシを生み出しています。

今回は、当店の製麺の職人がお子さんたちにも分かりやすく、麺づくりの楽しさを伝えてくれました。質問にも丁寧に答え、初めての見学会に緊張しているにも関わらず、美しい麺を作り出す姿は、まさにプロフェッショナル。スタッフの仕事への情熱が、私たちのラーメンの美味しさを支えているのだと改めて感じました。

今回の製麺見学は、あっという間の１時間を思う以上に喜んでいただくことができて、子どもたちに麺作りの楽しさを知ってもらえる素敵な時間となりました♪

↓↓東近江塩元帥の求人はこちら↓↓
🙆塩元帥求人サイト(東近江店)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(東近江店)

いつもありがとうございます♪
東近江塩元帥の大辻です。

この夏、私たちは初めて【高校生の新卒求人】をスタートしました。
ドキドキしながらハローワークに求人票を出し、学校へのご案内を進めていたところ…
なんと、早速2つの高校から事前見学のお申し込みが！

しかも、１校はなんと県外から保護者様と見学にいらしてくださいました。

見学では、午前中の立ち上げ作業や、お肉の仕込み、ホール準備の様子などを見ていただきました。
ちょっと緊張しながらも、真剣に話を聞いてくれる生徒さんの姿に、私たちのほうが嬉しい気持ちをいただきました。

「雰囲気がわかってよかったです」
「みなさんが前向きに明るく働かれているのがわかりました」
そんな言葉もかけてくださって、ほんとうにありがたい時間でした。

私自身、10代の頃はラーメン屋さんの裏側なんて想像もできませんでした。
でも、こうして興味を持ってくれる若い人たちと出会えることに、なんだか希望を感じます。

東近江塩元帥は、「人を育てる会社」でもあります。
失敗しても大丈夫。最初はできなくて当たり前。

でも、誰かの「初めての社会人」を、あたたかく応援できる職場でありたいと、心から思っています。

高校生の皆さん、そしてご家族や先生方も、見学はいつでも大歓迎です。
まずはお店の雰囲気を見に来てくださいね☺️

これからの未来が、ラーメンみたいにあつあつで、元気いっぱいなものになりますように🍜

↓↓東近江塩元帥の求人はこちら↓↓
🙆塩元帥求人サイト(東近江店)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(東近江店)

🍀LINE（東近江店公式アカウント）

こんにちは。
東近江塩元帥の副店長、大辻です。

当店では、毎月一度、スタッフと一緒に「座禅研修」に参加しています。
場所は、自然に囲まれた静かな山の中にあるお寺──瓦屋禅寺さんです。

ラーメン屋さんの研修に、座禅？
と、少し意外に思われるかもしれません。

でもこの時間が、私たちにとって、とても大切な「心の整え時間」になっています。

呼吸を整えるだけで、心も整う。

座禅では、特別なことはしません。
ただ、静かに座り、自分の呼吸に意識を向けるだけ。

でも、その「ただ」が、実はとても深くて難しい。
最初は落ち着かなかったり、雑念が浮かんできたり…
でも、呼吸に意識を戻すたびに、少しずつ心が静かになっていくんです。

「なんだか、スッキリしました」
「久しぶりに、頭の中が静かになった気がします」
そんな感想をスタッフたちがぽつりとこぼしてくれたとき、
ああ、行ってよかったなぁと思います。

⸻

忙しい日々こそ、“立ち止まる時間”を。

ラーメン屋の仕事は、スピードも気配りも求められる現場。
でも、どんなに手際がよくても、心がバタバタしていたら
お客様にも、どこか伝わってしまう気がするんです。

だからこそ、一度立ち止まって「今ここ」に心を戻すこと。
それは、働く私たちにとっても、
ラーメンを食べに来てくださるお客様にとっても、
やさしい空気をつくることにつながっていくと感じています。

また来たいね、という声が嬉しくて。

瓦屋禅寺さんでの座禅研修は、スタッフの間でも好評です。
「また行きたい」「今月も楽しみにしてました」
そんな言葉を聞くと、習慣にしてよかったなと思います。

呼吸を整え、心を整えることは、
きっと、いいラーメンづくりにも、いい接客にも、つながっていく。

そんな想いを胸に、これからも続けていこうと思います。

⸻

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
もしあなたが最近ちょっと疲れているなぁと感じていたら、
静かに目を閉じて、深呼吸をしてみてくださいね。
それだけでも、心がふっと軽くなることがあります🍃

↓↓東近江塩元帥の求人はこちら↓↓

🙆塩元帥求人サイト(東近江店)

🍜塩元帥公式サイト

💎Instagram(東近江店)