塩元帥・公式ブログ

こんにちは！東近江塩元帥です。
今回は、お店にまた一つ嬉しいニュースが届いたので、皆さまにご報告させていただきます！
当店のパートスタッフ、真由子さんが、お店の要である**「麺場（めんば）」**に立つための第一歩、計量テストに見事合格し、デビューを果たしました！🎉💪

悪戦苦闘の半年間！「麺の計量」にかける情熱お客様に最高の塩元帥のラーメンをお届けするために、麺場はまさに「職人の世界」。
中でも、一杯一杯に使うスープの量を寸分たがわず計量する技術は、味の均一性を保つ上で最も重要な工程の一つです。
真由子さんは、この麺場に立ちたいという強い思いで、毎日、業務の合間や休憩時間を使い、ひたすら計量の練習に励んできました。思うようにいかない日々もありましたが、決して諦めず、その悪戦苦闘の時間が、真由子さんの技術と精神を磨き上げました🌟

感動の合格！そして、いざ麺場へ！そして先日、ついに合格！のサインが出ました！半年間の努力が報われた瞬間、真由子さんの顔には喜びと安堵の笑顔が溢れました。私たちスタッフ一同も、彼女の頑張りを知っているだけに、心から感動し、拍手で迎え入れました！合格した真由子さんは、現在、新たなスタートラインである麺場に立ち、日々訓練を重ねています緊張感をもって、全てを最高の状態でお客様にご提供できるよう、ベテランスタッフの指導のもと、一生懸命に取り組んでいます💖

これからも、真心を込めて「お客様に『美味しい！』と笑顔になっていただける一杯を届けたい」これは、真由子さんはもちろん、塩元帥の全スタッフ共通の願いです。真由子さんの半年間の努力と、合格後のひたむきな訓練は、お店全体の士気を高めてくれています。ご来店いただいた際には、厨房で真剣な表情でラーメンと向き合う真由子さんを、ぜひ温かい目で見守っていただけると嬉しいです。
これからも、お客様に愛される最高のラーメンとサービスをご提供できるよう、日々精進してまいります♪
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先日は、能登川中学校の2人の男の子が職場体験に来てくれました。
「将来は飲食の仕事に就きたい」と目を輝かせて話してくれた2人。
初日からしっかりと声を出してあいさつしてくれて、その元気な姿に店の空気もパッと明るくなりました。

せっかく来てくれたからには、できる限りいろんなことにチャレンジしてもらおうと、
ホールでの接客はもちろん、スープづくり、湯切り、盛り付けまで、に仕込みまで普段なかなか見られない“厨房の裏側”を体験してもらいました。

１人の学生さんの希望の湯切りでは、嬉しそうに見事な手さばきでラーメンを仕上げてくれました👏

もう一人の彼はスープづくりに興味があり、
寸胴鍋の中をのぞき込みながら、「これが天然だしなんですね！」と感動した様子。
ひとつひとつの作業に「やってみたい」と前向きな姿勢がとても印象的でした。

仕事を通して「できた！」という自信が少しずつ芽生えていく姿を見て、私たち大人も初心を思い出すような、うれしい時間でした。

飲食の仕事は、体力も気配りも必要な世界。
でもその分、“人を笑顔にできる”という大きな喜びがあります。
この体験が、2人のこれからの未来にとって、小さなきっかけになりますように。

地域の未来をつくる子どもたちと一緒に、これからも「働くって、ちょっといいかも」と思える場所でありたいと思います🌸