作者別: shiogensui

お疲れ様です。お休みを頂き、大変天気も良かったので朝から三重県の伊勢神宮へ行ってきました。大阪から車で二時間半ぐらいで着きました。

内宮の横にある、おかげ横丁という観光地でお腹が空いていたのでまずは名物の伊勢うどんです。

温かい醤油のつゆと麺が絡み合って大変麺は柔らかいんですが大変美味しかったです。

そして内宮の鳥居です。皆さんは知っていますか？この伊勢神宮は八百万（やおよろず）の神々の中心で

ある天照大御神（あまてらすおおみかみ）を皇大神宮（内宮）に鎮座していると言われています。

この鳥居に入る前は、礼儀の一つである一礼を必ずして帰る時も一礼をします。身が引き締まりますね。

参道の途中にスギとクスノキが大変あり、大きいので樹齢500年から1300年だそうです。

近くで見ると凄く太くて立派で、根がしっかりしているので倒れそうで倒れないのは

大将がよく話されていた話を思い出させてくれました。

最後は少し早い桜が咲いていました。まだ所々でしたが本当に綺麗でした。

とても神秘的で神聖な場所に来れて本当によかったです。

パワースポットと言われているだけあって力をもらった様な気がしました。

鶴見店　ラモより

今日は、3月22日　　本日出勤の田原本塩元帥のスタッフの紹介をさせて頂きます。

まずは、男は背中で仕事をする佐藤店長です。

 

恥ずかしがり屋なので顔はちょっとだけにさせていただきます(^O^)。

 

次にホールのことならお任せを！！

 

アルバイトの長田くんです！

 

なんと、きょうはチャーシューの糸ほどきを楽しそうにやってますね”

 

そして　青ネギ刻みと焼き場の達人　　田中さんデス　　

 

今日で、カリキュラム卒業と、１ヶ月と少しで、かなりのスピードで卒業されました。　　おめでとうございます！！

 

そして、なんでもこなすベテラン　アルバイトのハヤッシィこと　林さんです。

今日もたのしそうな笑顔で全力ですね～ぇ

 

と、今日は田原本塩元帥の愉快な仲間たちの中の４名を紹介させていただきました。

 

これからも、愉快な仲間たちを紹介させていただきますので、楽しみにお待ちくださいね！！

 

 

皆様初めまして姫路塩元帥店長の大原です。

この度４月１日兵庫県姫路市飾磨区加茂に姫路塩元帥オープンの運びと成りました。

すべてのお客様に笑顔と元気をお持ち帰り頂ける、地域一番の愛されるお店作りをして参ります。

まだまだ店舗は工事中ですが。毎日、夜遅くまで業者様が1日でも早い完成のため頑張って下さってます。

オープニングスタッフはまだまだ大、大、大、募集中です。

姫路塩元帥で一緒に働きたい方、興味の有る方、春だから働きたい方是非ご連絡をお待ちいたしております。

是非お買い物のついでに、お仕事帰りに、何かのついでに、皆様の御来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております。

みなさんこんにちは、田原本塩元帥のブログ管理人、ブロ吉です。

今日は田原本店の社員・田中さんを紹介します♪

塩元帥には真・正社員になるためにクリアしなければならない色々な項目がありまして、だいたい３ヶ月から半年くらいで卒業、一人前の社員になれます。田中さんは１月末に入社して、もう最終段階くりあ目前です。早っ！

今日も麺場修行中。

いつも同じラーメンをお客様に提供出来る様、スープの量、たれの量はいつも同じでなければなりません。

大前提として各食材の計量がぴったりである事。これが当たり前に出来てはじめて調理する資格を得る事ができるのです。

卒業間近。( ﾟーﾟ)ノ)”ｶﾞﾝﾊﾞﾚ

皆さん！こんにちは！！

今回は塩元帥本部（大阪府摂津市）からブログアップです♪

塩元帥自慢の【自家製麺】をご紹介します。

はい！塩元帥専用です！！かっこいいでしょ！？

かっこいいだけじゃないんです。配合比率等を変更し、更に美味しく、香り高くなりました。

よっ！！イケ麺イケ麺！！！（古いですか？）

 

こちらの純白男子！　高槻塩元帥　イチロー店長ですね！

いつも通りの真剣な面持ち(汗)　飲み会の時には見れない表情です？

 

【加水率】

小麦粉に対して加える水分量の比率です。

毎朝、各店舗毎に製麺を開始します。

温度・湿度を店長に報告し、経験豊富な店長が頭をフル回転させて

その日の加水率を決めます。まさに麺職人です！

感覚だけでなく、データも蓄積させています。

（温度/湿度/加水率を書き溜めています）

※画像はデータ流出を防ぐため、便宜的に小さくしています。

塩元帥こだわりの自家製麺！！

少し暖かい季節には「つけ麺」だって自信ありです。

安住することなく、今後もおいしい麺を目指し

研究の手を緩めることはありません。

 

本部からもブログを通じて、情報発信していきますので

宜しくお願いします！！！

田原本店　樋口です
昨日、3月のお誕生会を開いていただけました。

天ぷら、お刺身最高のお料理でした。

楽しい時間はあっと言う間に過ぎましたが、5月の旅行も待ちどうしいです。
大将ありがとうございます。

泉佐野店の掘井です。
今、高槻店からシャッフル（短期間他店舗で働いて勉強すること）で辻井さん（塩元帥ブログで度々登場されています）が来られています。
泉佐野店で勤務する前は、僕も高槻店で辻井さんと一緒に働いておりました。

一緒に働いていた頃の話しや最近の高槻店の様子を聞いたりしています。

違う店舗のスタッフと交流することによってお互い成長しあえる良い環境です。

みなさまお元気でしょうか？

タイトルにも書きましたが、いよいよ春の感じがあちらこちらに出てき始めていますね。

こちらの画像は、私たちが働く、鶴見塩元帥から車で5分もかからない場所にある、咲くやこの花館という建物です。

1990年に開催されました、国際花と緑の博覧会（花の万博）のパビリオンの一つで現在も鶴見緑地公園内にある、屋内植物園です。

現在でも園内を見学できるみたいですので、天気も気温もあたたかくなってきたことですし、鶴見緑地公園を散歩しながら植物園見学をするのも良いのではないでしょうか？

鶴見区は花の博覧会の開催された土地という事もあり、現在でも比較的、緑や花は多い地域に感じます。

気温もあたたかくなると外に出るきかいも多くなりますので、どこかにお出かけに行った帰りは、今日の楽しい思いでをお話ししながら、食事などはいかがですか？

全スタッフ、美味しいお料理と元気一杯の笑顔をご用意しておりますので、お近くに来れれる事がございましたら。

鶴見塩元帥のスタッフに会いに来てくださいませ。

ブロガー　マスク・ド・店長（鶴見塩元帥）

いつもご来店ありがとうございます。
八尾塩元帥 石田です。

今日仕事終わりに、塩元帥本店の元副店長、丸さんの独立Openされたお店、氣ばりい屋へ行ってきました。
自分は、塩元帥に入社して直ぐの時、本店で6ヶ月お世話になり、丸さんには本当に色々教えて頂きました。
尊敬する方の一人です。

自分が尊敬する方が作るラーメン‼半端はないです‼

今日も最高に美味しいラーメンを頂き、なんだかとても幸せな気分です。

日々進化し、Open当初はなかった限定味噌ラーメンをはじめ、近日メニューに加わる醤油ラーメンの完成度も半端ないものです。

皆様、是非真心のこもった美味しいラーメンを味わってみて下さい。

皆様おはようございますお疲れ様です！
京都店足立です。
今日は営業終了後、本部会議室にて毎月恒例の全体会議がおこなわれました♪
今回は同じくラーメン事業を展開されているずんどう屋の橋本社長はじめ幹部の方々も会議にご参加して頂きました。

今回は「水道光熱費及びその他の削減」について各班別に分かれディスカッションし発表、少しでも無駄を無くし改善を図ります!!

大将から数字について表を元にきめ細かく説明、営業する上で数字面でもシビアな目で見ていかなくてはいけません(>_<)
新人さんのスピーチは今月は１名、岡さん熱いスピーチありがとうございます♪

更に総大醤玉井店長より、仕事を取り組む上で人間関係を築く上で大切な事、
オーナーになれる秘訣心構え等熱く語って下さりとても感動いたしました！！

会議の後は親睦会♪ 食事をしながら色々話し合いとても有意義に楽しめました。

今日学んだ事を自店に持ち帰りより良いものにしていきます、ありがとうございます、感謝!!!