ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

総社塩元帥　田原です。

 

塩元帥ではTシャツやお店の看板などにも戦国武将の家紋が使われていますが、

そんな戦国時代と味噌について．．．

味噌は戦国時代には兵糧として重宝され兵士の貴重な栄養源となっていて

戦国武将にも味噌作りは大事な経済政策の１つとして見られていました。

伊達政宗が仙台城下に大規模な味噌醸造設備の『御塩噌蔵』を設け

これが日本で最初の味噌工場でそこで作られていた味噌が仙台味噌の

ルーツだと言われています。

 

味噌の勉強はこの辺で今回の本題に入りますが、

塩元帥の味噌ラーメン・どて丼・どて焼きには、

創業江戸時代の老舗『とりゐ味噌さん』のこだわりのオリジナル味噌を

使用しています。

普段その味噌は電話で発注すれば数日後にはお店に届けて頂けます。

電話に限らずFAXやパソコンのメールなど便利なツールが増えた現代では、

なかなか作り手の方と直接お会い出来る機会も少ないので、

今回、日頃の感謝の気持ちを持ってとりゐ味噌さんに行ってきました。

気になるお店の中には、

こんな感じで味噌が並んでいます！！

正直、初めて行くとどれにしようか迷うかもしれませんが、

心配いりません。

すごく物腰の柔らかいご主人がその人の年齢・性別・好みに合った味噌を

優しく丁寧にアドバイスしてくれます。

お店の奥では女性の店長さんがバリバリ仕事されていて、

ご夫婦でされてるのかと間違えてしまう程の、

お二人の感じでした。

 

 

なかにはこんなかわいいミニ樽も☆彡

まったくミニ感が伝わらなかったと思いますので(。´･ω･)?

1つ前の写真の右端を(@^^)/~~~

今回はこのミニ樽を同期入社でお互い新人の時、

田原本塩元帥で切磋琢磨して焼き飯の練習したり、

新人時代の悩みや将来の夢を語り合い、

お互い泉佐野塩元帥と伊川谷塩元帥と違う店を経験し、

何かの縁でまた総社塩元帥で一緒に働いている．．．

ODAさんにプレゼントしました♡

大阪から岡山までの移動の時差ボケで、

正直．．．

 

 

 

 

 

贈る相手間違えたかもしれません（笑）

 

樽の中身はこんな感じです。

中には親切な栞が入っていて色んな味噌の紹介とその味噌に合った食べ方等が書いてあります。

皆さんも『大切な方への贈り物』にぜひ( ^^) _旦~~

今回とりゐ味噌さんに行ってみて、

ご主人から大将が初めてとりゐ味噌さんに行かれた時の話を聞けたり、

歴史と伝統の味を守っていくご主人の穏やかな中にも熱い気持ちと、

そして何より作り手の方とお会いして感じる安心感。

この気持ちが塩元帥のオープンキッチンで仕事をする上でも大切なことだと

改めて感じました。

この度は、色んな事を学ばせていただき

とりゐ味噌さんに感謝です。

ありがとうございます。

 

こんにちは！

日頃、塩元帥への御来店頂いているお客様、誠にありがとうございます！

皆様、初めまして！姫路塩元帥　見習いスタッフの安田と申します！！

９月１０日より、田原本塩元帥より、異動致しまして、現在、姫路店勤務です。

入社２ヶ月目で３店舗も経験させてもらえて幸せです！！

出会いがあれば、別れもありますが、今回は異動後、良き出会いがあったので、

対人関係のブログを書かせて頂きたいと思います。

実は僕、現在２２歳で学歴も中卒、同い年の人と比べると、早くに社会に出て

社会の波に揉まれていました。

が、転職回数は１０回以上、そして転職原因の大半はずばり・・・

【対人関係】にありました。

心が弱いからだとか、芯が無いからだとか、言われてしまうかもしれません。

が、少なくとも今まで僕が務めてきた会社に対人関係で悩みのない会社は

なかったです。例外はありますが、その例外で務めた会社は単に居心地が

良かっただけで自分の成長であったり、やりがいであったり、仕事をするうえで

何か大切なものがその場合の時は欠落していたと今では思います。

さて、そんな僕が今、務めさせてもらっている、塩元帥を運営する、株式会社 全力の

対人関係はどうなのでしょうか・・・

 

この人は姫路店の竹浦さんです。

見習いスタッフの僕の先輩であり、僕の教育係をしてもらってます。

塩元帥では、見習いスタッフに教育係といって先輩が教育係として、

カリキュラム卒業に向けて、指導は勿論、相談にも乗ってくれたり、

サポートしてくれる人がいます。その人の事を教育係といいます。

普通、年齢や役職が近かったりすると、大半は、なあなあで横一列の関係に

陥りやすいですが、竹浦さんは、僕が何かミスをしたり間違った事をすると、

『俺もそうやった。でもこれはこうしたらええねん。』

『オーナーなりたいんやろ？ほんならしっかりやってこ！しっかり教えるから！一緒に直してこ！』と、全力３大理念にもあるように、自分のことのように、人の為に指導してくれます。有難い限りです。主任を任せられていても、おかしくない人です。

 

 

この人は、谷池副店長です。入社約１年程で、今回から始まる新制度、全力ビッグバ

ーンhttp://shiogensui.com/taisho-blog/?p=738により、１１月には京田辺塩元帥のオーナーになられます！

大半の人は、仕事で叱られたり、注意や指摘をされると、気分を悪くしたり、

腹をたててみたり、しょげて落ち込んだりしますよね？

でも、谷池副店長の指導法は、そういう気持ちにさせないんです。

尚且つ、悪い部分を改善させていくんです。

これって真似ようとしても、なかなか真似ることはできないと思います。

僕は谷池副店長に注意を受けた事が何回かありますが、１度も腹が立ったり

したことがありません。なぜなら・・・

間違った事を言ってないからです。

指摘→理解→納得→共感→改善

この流れを、この空気を、造れる人が僕の配属店舗の上司であり、副店長です。

この人は、姫路塩元帥のボス、大原店長です！異動してきてまだ間もない僕が、

大原店長に凄いと思った事は、３回くらいあります。３回もあんのかい！！( ﾟДﾟ)

という、ツッコミはご遠慮願います。(笑)

そのなかのひとつで、言葉通りではないですが、イメージ例をだしましょう。

例えば、お店の中で一人で、水を出しっ放しにしながら洗い物をしていて、お客様

がご来店、水が出っ放し続けたまま、お客様の接客対応をします。

そこに、大原店長が登場。

おい！水出しっぱなしで、この水道代、誰が払うとおもっとんねん！！

と、怒る人はよくいると思います。

が、大原店長は、こう言うと僕は思います。

おい！水出しっぱなしのこんな状態で、お前がオーナーになった時、どないすんね

ん！と、実例はこんなシチュエーションやこんな口調ではないですが、その人の事を

思う指導法なんだと日々感じています。

又、本部長は臨店に来た際に見習いスタッフである、僕に対しても、

何か会社に要望ありますか？

と聞いて下さった時には僕は正直、驚いてしまいました。

塩元帥には、人間性の高い上司が沢山います！！

センスを養うにはどうすればいいか？

センスのある人の傍にいること。

最近、谷池副店長から教えて頂いたことです。

僕はこんな素敵な制度のある、こんな素敵な上司や仲間に囲まれて働いてるので、

あらゆる良いものを吸収して人間力の高い人になれるよう本気で頑張ります！

目指すは最年少オーナーです(￣▽￣)

 塩元帥には今まで経験したような対人関係の悩みはありません。

あるのは、やりがいや現実味溢れる大きな夢です！

 

お疲れ様です。

泉佐野塩元帥の西田です。

今回はお昼しかない

お得なお昼のサービスセットの紹介をします。

 

Aセット

なんと無料でライスがつきます！！

 

Bセット

ラーメンの値段プラス１００円で

じゃこ飯がつきます。

２００円お得です！！

 

Cセット

こちらもラーメンの値段プラス１００円で

チャーマヨ丼がつきます。

２００円お得です！！

 

半チャンセット

ラーメンの値段プラス１５０円で半チャーハンがつきます。

半チャンはお昼しかありません。

チャーハンが気になる方、ぜひお昼にお試し下さい！！

 

塩元帥に興味のある方は

ぜひ、お昼のサービスセットで

塩元帥の料理をご賞味下さいませ。

 

はじめまして、八月から明石店で働かせてもらってます、「三浦　直博」です。

入社してあっという間に一か月が過ぎました。 仕事は覚えることが山ほどありますが、店長はじめ先輩の社員さんアルバイトさんにやさしく教えてもらってます。

私は、教えてもらったらメモをとります。 この最高の筆ペンで！！！

 

なんせ、書きやすいと思ってたら、久野店長の筆ペンでした。

店長、営業終了後に事務所のテーブルで愛用の筆ペン何か書いてます！？

 

 

凄い真剣です！！ 話かけるなオーラがすごいでてます。

そんなに真剣に何を書いてるのかアップします！

 

 

お客様が書いていただいた「アンケート用紙」にお礼のハガキを書いていました。

明石塩元帥では一日一枚はシフトに入ったスタッフはアンケートのお礼状を心を込めて書いています。

「アンケート」とは、塩元帥がもっとお客様に貢献できるようにご意見いただけるように自由に書いて頂ける用紙です。

 

 

場所はテーブル上に置いてます。 アンケートはレジで会計やスタッフにお渡しください。

アンケートＢＯＸは用意されてませんので。 私は、レジでアンケートを渡されるのがすごくうれしいです。

中身を見るのは営業終了後の楽しみにしてます。

 

みなさんいろんなご意見有難うございます。

アンケートお答えいただくと抽選で毎月10名様に「3000円分」のお食事券があたりますので楽しみにしてください！

明石の潮風と共にお届けします。

秋に向かって全力で営業します。

 

 

九月に入りました。

涼しくなりましたね。

今日は、メニューに書かれてないラーメン紹介します。

まず、味噌ラーメン。

これに、￥２００でネギトッピングにしてみたら。。。。

 

ボリューム満点みそねぎラーメンです。

次に濃い口醤油ラーメン。

 

これに、￥２００円でねぎトッピングをしてみたら。。。

 

ボリューム満点濃い口ネギラーメンです。

なんでも、￥２００でネギトッピングできます。

是非是非

本店かずより

いつもご来店ありがとうございます(*^-^*)

本社の連石です☆

さて、まずはこちらをご覧ください。

何かお分かりになりますか？

次のヒントはこちら☆

そうです！！！焼き飯です(^-^)

でも何か量が多いような・・・

実はこの焼き飯は大盛りなんです！！

しかも、量はなんと、１．５倍！！！！

１．５倍増量できるなんて、メニューに載っていたかな・・・

うん！！やっぱり載ってません。

実は、こちら、メニューに無い知る人ぞ知る『裏メニュー』なんです(^-^)

いつも、もう少し食べたいと思われていた方、働く男性の方などなど・・・

ぜひ、大盛りをご注文されてはいかがでしょうか(^-^)

お値段は、なんと！！通常の焼き飯の価格より、たった１００円増しで１．５倍になります☆

あっ！お子さんと分けられるのもいいですね☆

食べてみたい！！→ぜひ、塩元帥へお越しいただき、ご注文ください！

 

さて、余談ですが、今回、本社に新しい社員の方が入社されました(*^-^*)

お名前は、濱田さんです☆

９/１～１週間は高槻塩元帥で現場を経験され、本社へは９/９～来られました！

昨日は、本部長より色々勉強されておられました。

今後も、より一層、全てのお客様にご満足していただけるよう、精一杯、

頑張ってまいります！

読んでいただき、ありがとうございました。

 

  いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

  田原本店　樋口です。

  今日は、塩元帥で年々進化する教育について教えます。サービス業、飲食業と言えば、一昔前は、店長の命令は絶対服従（笑）…なんて時代もありましたかね？

  今、会社で取り組んでいる指導方法は「怒らない指導」です。具体的にどうしているか、言葉の通りですが、怒りません。例えば、オーダーミスをしてもどうして間違えたのか、本人に考えてもらいます。そして、自分で答えを出してもらいます。どうすれば良いか聞いてきた時だけ、答えます。先にこちらが、答えを出すのは簡単ですが、また同じミスをする可能性が高くなるので、考えてもらうようにしてます。

 

   そんな折、大将（社長）から１冊の本を紹介していただきました。タイトルは「怒らない経営」です。

  まだあまり読んでないので・・・早く読むようにします。

   私が、パートさん、アルバイトさんの教育をする上で、心掛けている事は、どうすればどう言えばわかりやすいかです。

   そんな折、本屋さんで１冊の本を見付けました。この本と思われた方もいると思いますが、私より年上の方でも新人さんは新人です。新人さんイコール子供さんと思ってます。知らなくて当たり前、だからわかりやすくと思い教えてます。

　　私が以前働いていた会社も、教育に力を入れていました。教育に力を入れるのは、人を大切にする証拠です。先にも書きましたが、一昔前のような怒鳴り散らす店長もいないし、理不尽な事もないです。厳しい、嫌な経験があると言う方も塩元帥は、全然違います。まだ、天然塩ラーメンを食べた事がない方、是非足を運んでください。

 

 

本日も閲覧ありがとうございます。八尾塩元帥　岡　です。

なんだかすっかり涼しくなってきましたね。暑い暑いと言っていましたが、いざ夏が終わるとなると寂しいものです。

さて、皆様は塩元帥の夏季限定麺をお試しいただけましたでしょうか？

今年は『自然栽培※』のベビーリーフがテーマ食材でした。
（※自然栽培とは、無農薬・無肥料で土が本来持つ力を最大限に生かす究極の農法です）
私も試食しましたが、まずそのシャキシャキとした歯ごたえの強さにビックリ！そして、程よく残る爽やかな苦味はこの食材の持つ生命力を感じさせるようで実に感動的でした。『食べる』ということに感動を覚え、感謝できるのはまさに大地の恵みをそのまま表現できる『自然栽培』だからこそ成せる技だと思います。

我らが、八尾塩元帥ではこのベビーリーフを『冷やし辛味噌ラーメン』としてご提供させていただいております。

塩元帥命の塩ダレとご好評の味噌ラーメンの味噌をベースにヤンニョンジャンで辛みをもたせ、夏野菜をふんだんにに使った最高の一杯となっております。冷麺なんてどこも一緒でしょ。。というあなた,ぜひ八尾塩元帥へ！この一杯は八尾塩元帥でこの夏だけですよ！なお、ご提供は9月16日までです。急ぎましょう。八尾塩元帥へ。私も自然栽培ベビーリーフの感動をお客様と共有できるのを楽しみにしております。

お疲れ様です。

高槻店　小林です

元ホテルマンの辻尾さんです。

9月から高槻店に配属に、高槻店に新しい風を吹かしてます。

特に接客の良さと元ホテルマンの知識を皆に教えてくれるイケメンです。

会釈　１５度で、お客様と通られる時にこの会釈。

 

会釈　３０度お出迎え、お見送りの際のお辞儀。

 

 

最敬礼　４５度　深くお詫びをする際用いる。

高槻店のレべルを更なる向上しています、是非高槻店の良いサービスと美味し無添加無化調の天然塩ラーメンをお賞味下さい。

 

今日は長浜塩元帥について少しだけＰＲをしたいと思います！

塩元帥のどのお店もそうなのですがお客様に対しての対応がとても丁寧です！！

お出迎えからはじまり

お見送り

そして、なによりも笑顔が絶えない場所なんです！！

色んなところから笑顔が飛んできます！！

製麺室から。。。

ホールから。。。

焼き場から。。。

洗い場から。。。

 

色んな場所から元気のいい声や笑顔が飛んできます！！

疲れた時やいやなことがあった日にも長浜塩元帥にくれば元気が出る！！！

そんなことをいわれるように毎日全力スマイル☆