いつもご覧いただきありがとうございますm(__)m
長浜店の塚原です！
先月の話ですが長浜塩元帥は
株式会社全力から独立させていただき株式会社絆として
新しくスタートしました。
私自身も長浜店の独立と共に独立社員として
株式会社絆の一員となりました
快く受け入れてくれた近藤店主
育てて頂いた仲間たち
何よりも大将に感謝です！！
暑い日が続きますが皆様体調などは崩してはいませんでしょうか？
今日は熱い！おいしいお料理の舞台裏を少しだけ覗いてみます(^^)/
こちらはラーメンを作っている所です
立ち込める熱気に真夏の麺場は4０度以上になりますがお客様に美味しいラーメンを届ける為
熱気にも負けず一麺入魂です
こちらは炎との格闘場焼き場です
焼飯やチャーマヨ丼、から揚げにジャコ飯
僕の大好物がここから生まれます(^^)/
真夏の調理場は本当に暑いです！！
でも、熱いお料理を届けるという
アツイ気持ちと使命感を持って毎日を過ごしております(^^)/
暑い熱いアツイ！！
大切です(*^_^*)
こんにちは（＾◇＾）
東近江塩元帥の伊波です！
只今夏休み期間中で、先日１１日間沖縄に帰省させて頂きました
ありがとうございます(*^-^*)
その際に、沖縄自慢の綺麗な海で塩元帥のアルバイト仲間の
中島さんと無人島でダイビングをしにいきました♪
私もダイビング体験は初めての事でして
もう直前は今から深海に潜るんだ～(/・ω・)/という
ワクワク感と初めてでちょっと緊張する、、という気持ちが
あったのを覚えてます。。。
それはさておき!(^^)!
ダイビングする際に隣にプロのダイバーさんがついてて
くれたんですが、その方のとても親切な対応に感動させられたことが
今回のダイビング体験の中でいちばん印象深く心に残ったことでした！！
例えば、ダイビングをする際の呼吸法であったり
足の動かし方であったり全ての教え方や、説明の仕方が
とっても優しく親切であり、心底この方最高だな～と思いました(´・ω・｀)
ダイビング体験が終わって、ふと考えてみると
私もアルバイト生として東近江塩元帥でお客さんを対応（接客）しています！
その中で、
数多くのラーメン屋の中から東近江塩元帥を選んで
食べに来て下さったお客様方にも、私の様に心温まるような
気持ちになってくれるような対応（接客）を目指そうと改めて考えさせられました！
やっぱり人は気持ちが込もった良い対応をされると、
誰でも嬉しく良い気持ちになると思います♩
今回のダイビング体験で得た貴重な事を活かして、
私も東近江塩元帥で常に良い接客を心掛けて日々精進します(*^-^*)
お楽しみ様です(^O^)／晴れの国岡山の総社店竹田です。早いものでもうお盆ですね！
総社店もたくさんのご家族が来店され連日大盛況で感謝の気持ちで一杯です。
総社店に来られた方なら一度は目にされたこともあるとおもいますが写真のかわいいPOPがあります(*‘∀‘)他にも。。。
アンケートボックス！これは文字をすべて一つ一つ切り取って作られてます！凝ってる！
求人募集も！こんなかわいいものならドンドン人が集まります！（総社店は一緒に働く仲間をいつでも歓迎致します♡）
こちらがすべての作品を手掛けたアルバイトスタッフの奥山さんです。総社店の看板娘であり焼場もこなすスーパーウーマンです！今回紹介したものの他にもまだまだお店にPOPがありますので是非その眼でご覧ください！
お楽しみさまです＼(^o^)／ 法隆寺店のハットリ君です。 ご報告いたします！ 私事で恐縮ですが、先日子供が産まれました(*^_^*) 手前ですよ！ しかも、42歳にして再婚なのです!恐縮です(^^ゞ 名前は、揉めに揉めて 服部 心星（しんせい）となりました。 大将、全力スタッフの皆様、出産のお祝いありがとうございます！ 大事に使わせて頂きます(^^♪ これからも、全力で我武者羅にやって参りますので どうぞ、宜しくお願い致します＼(^o^)／
いつも、ブログをご覧頂き、ありがとうございます（*^_^*）
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。姫路塩元帥 中 が担当します。
今回は仕込みの一部をみなさんに見て頂こうと思います。まず最初の写真は何かわかりますか？
実はこれはチャーシューなんです。まずお肉を解凍してから、チャーシューを丸めて麻紐でしっかりと巻いていきます。その次に秘伝のタレで炊くこと３時間！粗熱をとってから麻紐をほどいて完成です。出来上がったチャーシューはこちらです＾＾
あとは輪切りに切ってラーメンの上にのせてお客様の元へと提供されます。塩元帥のチャーシューはスープとの相性も抜群で口の中に入れると、肉の旨みとスープの旨みが絡み合ってメチャクチャ美味しいです！チャーシュートッピングをされるお客様の気持ちが良くわかります＾＾
そして次の仕込みはこちらです。
玉葱とニンニクをまずみじん切りにします。そしてみじん切りしたものを豚の背脂と一緒に揚げて完成したものがこちらです。
よくお客様に『ラーメンのスープに浮いている茶色い物は何？』と質問されますが、その正体が今ご紹介したみじん切りにしたものと背脂を揚げたもの（こがし）なんです。スープに甘味とコクがうまれてとても美味しいです！文章だけでは簡単な説明になりましたが各店舗が毎日スープも麺も手作りで１つ１つにこだわって、お客様に安心と安全を届けるために全力で営業させて頂いております！また機会がありましたら他のこだわりの１つ１つをご紹介させて頂きたいと思います。
最後までブログをご覧頂きありがとうございます。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
本日のブログ担当は 明石塩元帥 松本でございます。
最近は 暑い日が続いておりますが 皆様どのようにお過ごしでしょうか？
夏休みも始まり 明石店の店内も とてもにぎわいのある営業でございます。
夏休みと言いますと やはりスタッフの皆さんも 帰省などでシフトに入れない・・・といったことが
あります。
こういったことは飲食店ではよくあることですよね。
明石塩元帥でも パートさん学生さんが多く働いてくださっているので
お休みしてもらうのですが そんなとき シフトの協力をしてくださるのも 当然スタッフさんです
そんなふうに 連携がとれるのも 普段からのスタッフ間のコミュニケーションや 信頼関係のおかげなんですね。
そして、こんなに暑い日が続くと、どうしても体調を崩しやすくなります。
スタッフさんが 急遽、お休みした時でも
急な呼び出しなどにも すぐさま応えて下さるスタッフさん。
本当にいい方たちに恵まれているんだと 感謝感謝です！
お客様だけでなく スタッフさん達にも喜んでいけるようなお店を創る事の出来る様 これからも
全力で向き合っていきます！！！
いつもブログをご閲覧頂きありがとうございます。
月に一度のはっちゃけ場！！
月に一度の楽しみ！！
月に一度の登場！！
そうです＾＾毎度おなじみのカミカミ王子こと康原です！
最近暑いですねー、、、夏バテ起こしそうで起こさない今日この頃。。。
近頃は海、プール、花火、バーベキューそして新作映画と夏のイベントをニュースで見て楽しんでる私です＾＾
見ただけで楽しめる！！いつかはテレビの料理番組だけで白ゴハン食べれそうな勢いですね(笑)
泉佐野店は海の近くでして、営業中に日焼けした家族をみたら楽しそうで羨ましいです。
そんな中の営業は男性スタッフがほぼ占めており、はっきり言って、、、働くだけで暑苦しい＾＾(笑)
涼しい場所考えたら、室内、映画館、、最近の映画、、、あ、進撃の巨人、、、、あ！！
進撃の巨人で思い出しました＾＾
泉佐野店に新しいスタッフが増えました！
１人目は先輩の古川 友希也さん、大阪体育大学でサッカーをやっていて、爽やか君です！
あの日、、人類は思い出した。。。あ、間違えました！！
もう２人目は壁を壊しに来た巨人！ではなく、後輩の長尾 悠平さん、同じくサッカーをやっていて、日焼けこんがり君です！
泉佐野店には多くの体大生がいまして、今回はサッカー部の先輩後輩スタッフです。
古川さんは泉佐野店では少し日が経っており、今は焼き飯練習中の頼れるホールの中心の一人です。
長尾さんは入って間もなく、まだまだ右も左も分かってない新米君です。
ですが、大学でも部活でも先輩の古川さんは物事の１から９９まで丁寧に教えていってくださるので、とても仲の良いスタッフ達です。
泉佐野店では主に夕方の部で働いており、一目で分かります！
身長が泉佐野店で１位，２位と高いのです＾＾
彼らの存在の高さに負けず、泉佐野店ももっともっと高く高く伸びて行きます！！
身体にご自愛くださいね＾＾
それでは皆さん！いいお盆をお過ごしください！
おたのしみさまです！！
田原本店山田です＾＾
先月、15日より姫路店より、こちら
田原本店に異動してきました＾＾
初の異動ということですごく
緊張しましたがもうすぐ一月が経ちます♪
本当に最初はどこになにがあるかも
一切わからずあたふたしてましたが。。。
今では、少しずつ慣れてきて一安心しています＾＾
最近は、焼き場のポジションに入らせていただく
事が増えて毎日全力で営業中です！！
今は、焼き場合格いただくために三丁の
練習と麺場に入れていただくため
スープの計量を全力特訓中です（＊＾＾＊）
ご覧いただきありがとうございます＾＾
お楽しみさまです！
八尾塩元帥の大西です。
私事ですが、先日3歳の誕生日を迎えた息子です。
自分で選んだケーキのはずなのに、なぜかクールにしてます。
実は、息子と私は誕生日が同じなのです（＾∇＾）
数ヶ月前から誕生日を楽しみにしていたようなので、たくさんお祝いしました。
とても嬉しかったようで、『つぎのたんじょうび、いつ？』と聞いてきました（笑）
彼にとって特別な1日になったようで、私も本当に嬉しいです。
私達は日頃、たくさんのお客様に来ていただいてます。
お客様からみると、普通は1日3回しかない食事の1回を塩元帥で済ませてくださっている訳で、その中には本当に特別なお祝いの方もいるかもしれません。
そう考えると、来てくださったお客様全員に喜んでいただきたいし、そうしなくてはいけないと思います。
そのためにも、もっと出来ることはないか？と常に考える事、そしてすぐ行動する事をしっかり続けていきたいと思います。
その事で、来店の日が特別な日になってくれたら最高！
これも世のため、人のためになるのなら本当に嬉しい限りですねp(^_^)q
だから明日もハッスルハッスル！