法隆寺店

 

いつも塩元帥のブログをご覧いただきありがとうございます(^o^)

法隆寺塩元帥の日根ノ谷です。上記の写真にある通り、６月１８日より塩元帥全店にて夏季の限定麺（冷麺）が始まります！

最近のブログでよく取り上げられているのでご存知だと思いますが、改めて紹介させて頂きます＼(^o^)／

当店ではイケメン小林副店長考案の冷麺が店内試作会で代表として選ばれ、月に一度本社で行われる全体会議で大将によるチェックに合格し、改良を加えたうえで満を持して販売を開始いたします！丹波産地鶏や広島産牡蠣醤油を使用し、とろろが入ったタレを麺にかけてさらっと食べることができる夏に嬉しい一杯に仕上がっておりますので、当店へお越しの際は是非ご賞味くださいませ！

私は試作会までにオリジナル麺を仕上げられませんでしたが、どのような組み合わせでいくか、どこに重点をおくか、材料費はどのくらいかかるか、実際に提供する際の仕込みなどはどうなるかなど、自分で考えて一つのモノを作ることがとても勉強になることを知りました。また、このような過程を経て実際にオリジナル麺が販売されるということにここまで一社員が関われる環境が嬉しいです。

そして、これも当ブログではお馴染みの店内会議の模様ですが、今回はスタッフが主体性を発揮しお店をどう盛り上げていくかが話し合われました。

具体的には、商品力・接客・清掃の三班にわけてこれからどういったアクションを起こしていきお店を変えていくかを決めました。いつも当店をご利用いただいているお客様にはより良い満足を、これからはじめて当店をご利用いただくお客様には感動をしていただけるようなお店づくりをして参りますので今後とも当店を宜しくお願い致します(^_^)

社員だけではなく、アルバイトやパートの方も含めたスタッフ全員でお店づくりをしていこうという風土は本当に勉強になりますし、やりがいや楽しさを感じます。まだまだ未熟者ですが、お客様や他のスタッフに支えられながら日々前進し、一人前になるべく精進してまいります(^^ゞ

最後に、以前から話題にしていた花壇の現状をアップします。結局、自分では処理しきれず他の社員のおかげである程度整備が進みましたm(__)m

ビフォーアフターの比較が無いですが、雑草などはほぼなくなりすっきりとした状態になりました！今後どうなっていくのか、お楽しみに(^o^)

 

お楽しみ様です＼(^o^)／

法隆寺　塩元帥のハットリ君です！！

 

今回は、今話題の夏の限定麺の試食会の様子をレポートいたします。

年に一度の各店舗によるオリジナルの夏季限定麺ということでどの店舗でも気合入ってます<(｀^´)>

 

↑↑の麺は、樋口店長の作品です！

コンセプトは『昔ながらの冷やし中華』だそうだす。

醤油ベースに、ほんのりショウガの香りをきかせ

ミョウガ、オクラ、トマトといった夏野菜で栄養バランスもバッチリ！！

大変美味しく、完成された味でした。

 

↑↑の麺は、小林副店長の作品です！

牡蠣醤油ベースの付けダレに、山芋、オクラ、温泉卵を混ぜ合わせ

お好みでワサビを入れるというスタイル！

トッピングに地鶏の自家製タタキという何とも贅沢な一品！！

流石！こちらも美味～！！

 

あとは…　こんな感じです(^^ゞ

 

まだ、選考途中でどの麺になるかは分かりませんが

オリジナルの夏季限定麺にご期待ください！！

 

 

 

お楽しみ様です。

法隆寺塩元帥小林です。

法隆寺店ＯＰＥＮして初めてのアルバイトさんの焼き場デビューです
その名は前田Ｄ一光

塩元帥の「焼き飯」です。
味付けに醤油ラーメンのたれを使い、チャーシュー、卵、九条ネギを一緒に炒めます。作り方のこだわりとしては、米の一粒一粒をしっかり焼き、その上でしっとりした仕上がりを目指しています。”焼き飯はパラパラが美味い”という考えに私は反対で、日本人にはしっとりした焼き飯が合うと思います。ぜひぜひ、ご賞味下さい！

出勤時は毎日鍋を振り、休みの日も閉店後練習に来てくれました。
焼き飯はやればやるほど上達すると思いますし、頑張った結果が前田Ｄについてきたと思います。

次は・・・

パートさんのすぐ杉山さんです

塩元帥の麺は、完全自家製麺です。
それも、各店舗に製麺機があり、最も美味しいタイミングでお客様に提供することが可能になっております。
ラーメンに使う麺は、製麺後・1日寝かしたものが最も美味しく、つけ麺の麺は製麺直後から24時間以内が美味さのピークです。このピークに合わせて提供できることが塩元帥の大きな特徴でもあります。
※当然ながら防腐剤、アルコール、着色料などは一切使っておりません。
※「風味・コシ・旨み」という麺の美味さを決定づける3大要素を盛り込んでおります。

2013年2月・小麦粉が更に美味しくなりました！
麺の元になる小麦粉ですが、これまでの２種類に北海道産の『春よ恋』をブレンドし、３種類になりました。『春よ恋』を加える事により、小麦の風味が増し、旨みも強くなりました（製粉会社様より塩元帥＆総大醤、特製で配合して頂き、、全力専用のパッケージにもして頂いております）。美味さの追求に終わりはありません。これからも、もっと美味しく提供できるように、日々新たに挑戦していきます！！

パートさんでも全力でやれば重要な責任のある仕事を任してもらえるので塩元帥。
やりがいのある仕事です。

美味しいスープ！！！

杉山さんのつぎの目標は焼き場デビューです。

法隆寺店は人材育成に力を入れています。

前田Ｄの焼き場デビュー記念にみんなで美味しくご飯にいきました。

はじめまして！法隆寺の山浦と申します

実は私千葉県の出身でして、中学高校と修学旅行はスキーと、関西に来たことすらない状態でした

が、このたび奈良県に引っ越してくることとなり、皆様のお仲間入りができたわけなんです。

 

そして話は変わりますが、先日家族で海遊館へ行ってまいりました

まずは妻と子供の写真をぱちり

私自身数年ぶりの水族館でした。

 

最初はカワウソゾーンでしたが、残念ながら、写真は撮れず、、、

ラッコや、ペンギンなど、子供に人気のある動物の前をゆっくり歩いていきます

うちの息子はペンギンとイルカが好きみたいです(笑)

 

順路通りに歩いていくと、日本で海遊館だけと言われているジンベエザメのいる水槽に

生まれて初めて生で見ました０ｗ０

順路通りに進み、外へ。

息子ははしゃぎ疲れてなのか

完全に夢の中、、、

 

こんな感じで私の休日は終わりになりました

 

法隆寺店に入店して早3週間。　焼き場合格に悪戦苦闘する毎日ですが、妻と子供にパワーをもらって頑張っていきます！

 

法隆寺店青山です！

今回大将のお声掛けで大将と社員5人で東京に我武者羅応援団の講演とラーメンツアーに行ってきました！

大将ブログにもこのツアーのことを書いてくださり、ラーメン情報、画像も載せてあり内容が重複しないよう、こちらでは載せませんのでラーメンは大将ブログをご覧ください！こちらのブログは東京ツアーを社員目線で感動したことバージョンで熱く熱く書きたいと思います！

まず東京ツアーの話を大将が会議でしてくださり、こんなすごいことはないと思いました。大将(社長)と1日ずっと一緒に過ごせ、お話ができたり、行動が見れたり出来るからです！今、会社にいて、社員が社長を見たことがない、話したことがないという会社もある中、社長と1日一緒にいれる、なんて贅沢だと思いました。前日もずっとドキドキしていました。しかしいざ目の前に大将がいるとなかなか緊張して話せないどうしようと焦りました。・・・我ながら情けないです(笑)他の社員4人も緊張しているようでした。しかし大将はその緊張をほぐすように、一人ひとりに笑顔で話しかけ、コミュニケーションをとってくれました。偉そうにするわけでもなく積極的に話を振って下さり、やっぱりすごいと感心しました。うちの大将はびっくりするほど腰が低く、いばらない方で、僕がバイト時代の時に初めて大将にお会いした時も(その時は社長と知らなかった)腰が低く、社員さんかと勘違いしてしまったこともありました。僕も店長になり、オーナーになってもスタッフと同じ目線で話せる器になろうと大将をみて心から思いました。

大将からいろんなことを車のなかで教えて頂きました。斉藤一人さん、小林正観さんのはなし、人とのつながりの話、健康の話、塩元帥の今の普段行っていることについて、なぜそうしているのかもすべて丁寧に話してくれました。生活リズムから、全然違うことに驚いたのと、どのように考え行動しているか、少しでも理解でき、勉強になりました。成功している人を見て、自分との違いを発見し、近づいていくこと、合わせていくことが成功への近道だと思うので、いろんな考えを聞けて良かったです。

さあ、いよいよ今回の旅行のメインイベント、我武者羅応援団の講演です。僕は、DVDで何度か見て、塩元帥の１０周年パーティーの時に生で1度見て、今回で生で講演を見るのは2度目なのですが、今までで1番感動しました。

「自分を信じて、勇気をもって一歩踏み出す、決断する。ずっと共に生きてきた自分を信じれなくてどうするんだ！自分を信じろ！」

「大きな壁がきた、ありがとう、この壁を乗り越えれば、成長した自分がいる！」

「我武者羅応援団はガムシャラな人が集まったわけではない、ガムシャラになりたい人が集まった応援団なんです！」

他にもいろいろな熱いメッセージをぶつけてくださいました。団員さん何人かが、自分を乗り越えたエピソードも語ってくれました、

「今までいろんなことを途中で投げ出してきたが、自分を信じ、最後まで初めて全力でやれた！」

「今まで指示待ちの生き方しかできず、自分で考えて行動することから逃げてきたが、逃げずに自分で行動できた！」

「今まで周りを見て、空気を読むように流れで人生を歩んできたけど、初めて自分で決断し、人生を全力で歩めた！」

みなさん熱いメッセージを涙を流しながら語ってくれました。会場はものすごい熱気にあふれていました。 思ったことは、我武者羅応援団の方は、自分を信じ、一歩踏み出し、日々全力に生き、一生懸命自分の使命である応援団に誇りを持ち、楽しくいろんな人に熱いメッセージをぶつけているのだと感じました。そしてそれが自分の生きがいとなり、楽しく、輝きのある人生を過ごしているのだと思いました。 自分も今、塩元帥で、夢を持って楽しく一生懸命働けています！自分のいきがいを見つけることができています。今の環境は本当に幸せだと感じました。   より頑張ろうと思えました。

講演の後、大将が東京の有名な居酒屋「てっぺん」に連れて行ってくださいました。

接客、スタッフの心から楽しそうに働いている姿、料理、いろいろ勉強になりました。今すぐに実行できることも学べ、将来自分のスタッフさんが、こんな笑顔で働ける店にしたいと思える店でした。大将や他の社員さんとも話ができ、とても勉強になりました！

この東京ツアー本当に勉強になり、自分の人生の大きな1ページとなりました。

土曜日なのに休みを頂き、働いてくださったお店の皆様、ヘルプで人を入れて下さった店舗の方、東京に僕らを連れて行って下さり、いろいろ教えて下さった大将、本当にありがとうございます。

いろんな方の協力があり、このたびいろいろなことを学べました。本当にありがとうございます！！

 

 

初めまして！！
法隆寺塩元帥の久住（ひさずみ）と申します。

法隆寺塩元帥に念願の独立社員が来ました！！！
そして念願の、、（？）
後輩が出来ました！！

ちなみに久住入社後の１週間後に後輩ができました。

本日はその独立社員の山浦さんの紹介をしたいと思います。

閉店後の様子です。

今から野菜炒めを作ってくださるようです！

なぜか
ピラフも作って下さりました！！

うまし！！

恐るべき新人さんです。

自分も料理頑張って覚えます！

お楽しみ様です！法隆寺塩元帥の日根ノ谷です。まずは皆さんに謝らなければならないことが御座います。前回の初投稿で「綺麗に整備をする」と啖呵をきった店舗前の花壇を整備しきれませんでしたm(_ _)m　株式会社 全力へ入社して丸三か月を目前にして、まだまだ未熟な点が多いことを反省しております。しかし、私は諦めません！ 次回の更新時には必ずやあの花壇を整備し、画像をＵＰします！

反省はこの辺にして、今回は最近の法隆寺塩元帥の変化について書きたいと思います。この春は当店社員の他店への異動が重なり、法隆寺塩元帥の社員構成に変化がありました。やはりスタッフ一人一人が力を合わせてお店の雰囲気をつくりだしているので、スタッフが変わればお店の雰囲気も変わります。こういった変化を受け入れ、これからどうしていくのか。日々変化していく環境のなかで、そんなことを考えながら働くこともやりがいにつながり、単にラーメンを提供するだけではなくお店の運営に携わる楽しさでもあると思います。

この写真は、新しく法隆寺塩元帥にやってきた新入社員 久住さんの歓迎会の様子です。年上の後輩というのも社会人ならではですが、自分の入社したての頃を思い出したり、改めて今の自分を見つめなおすいい機会をいただけたなと思っております。

こちらは裏方業務である伝票入力をしている久住さんです。打ち間違えが無いように真剣にパソコンと向き合っています。こういう一見地味な作業もお店の運営を支える大事なことですので、勿論全力で行います！

法隆寺塩元帥もオープンしてある程度期間が経ち、アルバイト・パートさんも徐々に出来る事が増えてきて、新たな仕込みを覚えたり焼き飯の練習を積極的にしてくれたりと法隆寺塩元帥はどんどん良い方向に向かって変化をしていっています。この三カ月を振り返るだけでも徐々にお店が次のステップ次のステージへと進化していっていることを感じ、そういったことが嬉しくて日々の営業を楽しみながらさせて頂き感謝の気持ちでいっぱいです。

日々変化していく社会の中で、これから法隆寺塩元帥がどうなっていくのかを楽しみながらスタッフ一同全力で日々の営業に取り組んで参りますので、宜しくお願い致します。

 

こんにちは法隆寺塩元帥、ハットリ君です　ニンニン(*^_^*)
当店のお隣さんのお庭に素敵な桜が咲いていましたので
思わず、パシャり！！

春はいいですね～

ですが、春は別れの季節でもあります…
あの！進撃の巨人！！こと小島さん（右側）が守山店に栄転する事となました（涙）
それを祝して樋口店長が送別会を開いてくださいました。
因みに超～高級肉のしゃぶしゃぶでした！！
画像が無くってスイマセンｍ（－－）ｍ
食べる事に必死で忘れてまして…
当然、激ウマでした！！

だいぶ、酔いも回ってテンションＭＡＸ！！
因みに左に写っているのは、期待の大型ルーキーの日根ノ谷君です。
彼の誕生日で、可愛いＡＰさんが彼だけの為にケーキを焼いてきました！！
姉さん事件です（＞＜）

最後は、みんなで記念写真！
本当に素敵な仲間達です！
寂しくなりますが、身体に気を付けて
我武者羅に頑張ってください！
自分を信じろ、我らは信じてる！！
自分を信じろ、我らは信じてる！！
自分を信じろ、我らは信じてる！！
自分を信じろ、我らは信じてる！！
自分を信じろ、我らは信じてる！！

お楽しみ様です！法隆寺塩元帥の中です。

最近段々と暖かくなり春を感じる今日この頃です。

4月1日から消費税アップを伴い、塩元帥のメニューのお値段が少し変わります。

そこで塩元帥自慢の手作りのメニュー表の値段表記も変わる為、スタッフ一同で

準備に取り掛かりました！まずは最初の状態です！

ここから法隆寺のイケメン副店長がサンダーを使って値段の所を削ってくれました！

そして削った後は紙ヤスリで丁寧に仕上げていってくれるのが法隆寺の巨人コジコジこと小島さんです！楽しそうに作業しながらも、これからの法隆寺店の事を話したり、お客様の目線でどういう接客、サービスが出来るかを話しながらやっているとあっという間に終わりました！そして紙ヤスリをかけ終わった後がこちらです！あとは丁寧に仕上げをして完成です！御来店の際には新しくなったメニュー表もご注目下さい！

法隆寺店にお越しの際は全力の接客と笑顔で、スタッフ一同おもてなしさせて頂きます！4月からも宜しくお願い致します！ここまで読んで下さりありがとうございます！

法隆寺塩元帥青山です。塩元帥には各店舗社員寮があります。
今回は寮生活についてブログします！！
僕はもともと高槻店のアルバイトで、塩元帥の魅力にひかれ社員になりました。なので家は高槻で嫁と二人で暮しています。入社して最近まで、単身赴任が嫌で、地元の高槻から移動することを避けていました。しかしこのたび決心し、勉強のため、自分自身の向上のため、移動させて頂くことにしました。
しかし、今、移動して、寮生活をして、毎日すごく学びがあり、発見があり、寮生活は最高だと思います。僕は、塩元帥の暖簾分け制度を経て、独立し、塩元帥の店舗のオーナーになるために入社しました。なので、今の日々の仕事、生活は独立オーナーになる為の修行、今は毎日自分を磨く為の修行をさせて頂いているんだと思います。
寮生活はこの修行したい！！と思う自分にピッタリでした！なぜならば、仕事外の時間が増える、一人部屋なので、自分の家にいた時より自分一人の時間が増え、自分の勉強したいことに時間が使える。つまり自分の今やりたい、独立オーナーになる為の修行を日々濃く、集中してできるのです。僕は一つの事にいはまったら、とことん集中して、とことん突き詰めてやりたいのでこんなにいい環境はありません！！
今法隆寺には、寮住まいの社員が５人います。その方々も日々一生懸命です。営業は全力、そして営業終了後にも全力です！
今日の風景です。
焼飯を練習する人

スープの軽量を練習する人

みんなの為にまかないを作る副店長

そして副店長が作ってくれたまかないを食べ、みんなでコミュニケーションをとります。

今日話したことは、研修社員の今後の日々の取り組む内容の確認と、アルバイトの方々をどう育成し、楽しく働いてもおらうかでした。
日々皆が話せる場を作ってくれる副店長に感謝です。
個々の練習＆指導、ご飯を食べながら楽しくお話しした後は、自分の部屋に戻り読書タイムです。一人だけなので、自分の部屋はテレビもオーディオもないので、気が散るものがないので読書がしやすいです。寮に入り、寮に入る前に比べ本を読む量が倍以上に増えました。日々の学びにより知識も増え、考え方も少し変わってきました。以前の自分の課題だった事も克服できそうです。２０代３０代でやってきたことが糧になり、その後の人生を大きく左右します。こうして日々自分の成長を楽しみながら、お店や後輩の成長を楽しみながら生活できるのは最高の娯楽だなと思います。
しかし人間、頑張ろうと思っても三日坊主で終わることもよくあります。しかし環境を変えることにより、楽しく無理なく継続できます。
今寮生活で、前向きで一緒懸命な仲間、自分のやりたいことを集中してやれる環境、幸せだなーと思います。明日もガンバローと思います！！寮サイコー！！