おたのしみさまです！姫路塩元帥です＾＾
UP遅くなりすいませんm(–)m
それでは、今回は姫路店を支えてくれている
夜のアルバイトさんが自己紹介します＾＾
まずは、焼き場の番人、、、（笑）
わたし、蔦芳ともうします！
姫路で生まれ姫路で育ち
姫路塩元帥と出会いました！
姫路塩元帥で働く傍らギターをしております＾＾
音楽と一緒でリズムを大切にお店の
リズムを作ってみなさんに愛される
お店作りを全力でやってまいります！！
お次は、ホールのスペシャリスト、、、
どうもはじめまして姫路店のうわさの
アルバイトの前田です（笑）
岡本兄弟に鍛え上げられ強くたくましくなりました。
元気！活気！ホールは誰にもまけませーん！！
わたしを見にぜひ姫路店にきてください！！
最後は姫路を盛り上げている新しい仲間、、、
今年の一月からこちら姫路塩元帥で
働かせていただいています三村です！！！
わたしはホールでのお仕事を中心にさせて頂いてます。
ホールでのお仕事はお客様と一番近くで接する
ことができるお仕事でお客様の笑顔を身近で
感じれる充実したものです＾＾
お客様へおいしい一杯をお届けするため
これからも頑張ります！よろしくおねがいします！
、、、以上が夜の営業をささえてくれている
アルバイトさんたちです＾＾
夜の営業では力強くパワフルで
活気の溢れる営業をしています！！！
ここまで紹介したメンバーでどんな営業を
しているのか？？？それは、、、
前田さんもゆってるように（笑）
姫路店にぜひぜひ見にきてくださいね＾＾
最後までご覧いただきありがとうございます！！！
姫路店
熱い、熱い、熱い一杯を、、、
お楽しみ様です(*^_^*)姫路塩元帥です！！！
ブログをご覧頂きありがとうございます！！
それでは、今回は前回予告させていただいていたとおり
ＡＰ（アルバイト、パート）さんが
自己紹介させていただきます＾＾
姫路店のＡＰさんは六名です♪
思った以上に長くなりそうなので、、、
二回にわけさせてもらおうとおもいます！！！
最初に姫路の美味しい麺を
毎日作ってくれている、、、
姫路店のオープンから働かせて頂いています。
二児の母の石田です。毎日子育て楽しんでいます♪♪
私はよく製麺をさせて頂きます。最高の麺が作れるように
日々、努力しています。仕事をまかしてもらう
嬉しさ＋成長させてもらえる環境に感謝です！！
優しいスタッフに囲まれ、
熱い、熱い、熱い一杯をお客様にお届け出来るように
全力で営業しています（＊＾＾＊）
続いてはお昼の焼き場はお任せ、、、
みなさま、こんにちは。阿部です。
姫路店オープンから働かせて頂き二年がすぎました！
たくさんの人と日々出逢い、お仕事させていただいてます！
平日は焼き場に入らせて頂き焼飯や
サイドメニューを作っています！
姫路店のスタッフのみなさん、
優しく、楽しく、頼れる存在です！
お客様へ最高のお料理と雰囲気をお届け
するため、日々努力しています！！！
そしてお客様を全力の笑顔で
お迎えしてくれる、、、
山本です＾＾食べること、面白いことが大好きです♡
五年生の息子と一年生の娘がおります。
姫路店で働かせていただいて丁度二年になります。
私はホールを担当させていただき、お客様と
直接接する事が出来るのでとても楽しいです。
一人一人のお客様に対して、丁寧に接することを
常に心掛けております。
姫路店ではお客様に熱い一杯をお届けするため
全力で営業させていただいております。
姫路店のスタッフ最高～♡ＬＯＶＥ♡
以上♪三名のパートさんが姫路店お昼の
営業を全力で盛り上げてくれています＾＾
優しく、落ち着く、心地良い空間を
お客様にお届けできるのは二年間ずっと
店を支え続けてきてくれている
この三名のパートさんのおかげです（＊＾＾＊）
次回は３０日に夜を支えてくれている
三名のアルバイトさんの自己紹介を
したいとおもいますのでお楽しみに♪♪
心（志）を一つに、、、
お楽しみ様です(*^_^*)姫路塩元帥です！！
今回のブログでは、、、姫路の熱い仲間たちが
一人一人自己紹介させていただこうとおもいます＾＾
今回は姫路店勤務の社員さんの自己紹介です！！
まずは、、、
ブログをご覧頂き有難うございます！！
入社２年４か月 １２月より姫路店でお世話になってます
今蔵忠孝です。元焼き鳥屋さんです
たまにお店の打ち上げで焼き鳥焼いたりしてます(^▽^;)
姫路店はスタッフ同士の仲も良く全員で一つの方向を目指して日々営業に挑んでます
私も周りのみんなに負けないよう日々精進しています
焼き場が好きで、焼き飯を作るのも大好きです
今月１４日第２回焼飯大会に出場します
優勝目指して特訓中
お次は顔出しＮＧ、、、
ブログをご覧頂きありがとうございます(*^^*)堀井克彦です。
塩元帥で２番目に男前の僕です(^▽^;)
お顔を掲載出来ないのが残念ですが・・・
毎日、楽しく陽気に全力で活躍しております(＾◇＾)
塩元帥で、店長になる為に姫路店で全力修業中です
続いては、、、
１月１日よりここ姫路店にこさせていただき
元気に毎日うごきまわっております（＊＾＾＊）（笑）
山田喜寛ともうします！！２０歳！若さ溢れる元気とやる気で
毎日全力でつっぱっしております！！時には暴走したり、、、
ですが！！色んな人に支えられ日々成長しております！！
お店では毎日笑ったり凹んだり喜怒哀楽の激しい毎日を
全力でたのしませていただいております！！！
まだまだ、力不足ですが、、、姫路店に来て下さるお客様や
スタッフ皆が幸せになれるよう、、、全力全開で頑張ります！！
最後を飾るのは姫路店店長です！！！
ブログをご覧のみなさまこんにちは。
姫路塩元帥店長 岡本慶治です。
姫路塩元帥は現在１０名の仲間と共に熱く営業しております。
心（志）を一つにをスローガンにかかげて
熱い、熱い、熱い、一杯をお出しすることに
スタッフ全員で取り組んでおります(＾◇＾)
これからブログを通じて少しでもブログをご覧の皆様に
塩元帥での日常や日々の取組みこだわりなどを
ご紹介出来たらとおもっております。
熱い姫路塩元帥にご期待くださいませ！！
以上、、、姫路店はこの４人の社員と６人のＡＰさんが
毎日全力で元気に営業させていただいております＾＾
このメンバーでどんな営業をしているのか、、、？？？
それは、姫路にきてのおたのしみです♪♪
最後まで見て頂きありがとうございます！！
次回は４月２７日にＡＰ（アルバイト・パート）さんの
自己紹介をさせていただこうとおもいますのでおたのしみに、、、
日曜大工
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^_^*)
姫路塩元帥の掘井です(^^♪
友達が、片田舎の民家をリノベーションして多国籍料理のお店を開業するのでお手伝いをして来ました!(^^)!
業者さんに依頼せずに、全部店主一人で最初からやっています。
畳を剥がしてフローリングにしている工程です。
寸法を測り、木材を切って加工中。
２階部分も天井をぶち抜きました。
設計図は、店主の頭の中です(≧◇≦)
センスのある店主なので大丈夫だと思います。
さあ！！まだまだこれからやることが、たくさんあります・・・
完成予定は、５月中旬頃らしいです。
どんなお店になるのか、とても楽しみです(*^_^*)
いつもは、包丁と中華鍋等で調理をしていますが、
木の温もりを感じながら、金槌と鋸を使って物を造る楽しみも経験出来ましたヽ(^o^)丿
追伸：店主は、配線工事も水道工事も何でも勉強してやってました。脱帽です。
完全相伝
いつもブログをご覧頂きありがとうございます＼(^o^)／
姫路塩元帥今蔵です！！上の写真は毎日各店舗で炊いているスープです
味をみながら火加減を調節しています。この景色は塩元帥のどこの店舗に行っても見る事が出来ます
塩元帥は現在２３店舗展開しています。新規出店予定３店舗も控えています
お客様の中にはチェーン店という印象もあると思いますが、塩元帥の店舗展開は一味違います
一般的に２０店舗以上の店舗展開をしている飲食店ではセンターキッチンシステムを採用するのが普通ですが
塩元帥ではスープ、麺、はもちろんサイドメニューに至るまで各店舗で手作りで仕込をしています
これは手間もかかるし人件費もかかります。普通のチェーン店では利益を考えると
リスク（味のブレ）や効率（店内での仕込みオペレーション）や費用（人件費、光熱費）を考えて出来ない事だと思います。
よく社員２人であとはアルバイト、パートさんのお店などよく聞きますが．．．
塩元帥の店舗展開は「完全相伝」（技術やしきたり等師匠が蓄積した情報の全てを、継承を望む弟子の中から
それに見合った力量の者に伝授する形式）です
ですから各店舗に弟子（社員）は４人以上は必ずいますし、力量のある者がいなければ店舗展開を止める事もあります
ラーメンの技術、知識だけではなく特に大事にされているのが
人としての礼儀、道徳、リーダーシップ、包容力が備わって初めて「完全相伝」（店長）できます
私は以前焼き鳥屋を経営しておりましたが、塩元帥のどこの店舗に行っても従業員さんが生き生き仕事をしている姿を見て感動しました
自分が多角経営に失敗したこともあり、何故こんなに人を活かせるのだろうと知りたくて思い切って入社を希望しました
入社してすぐに自分が出来なかった理由が分かりました。本気の伝承が出来てなかったからです
今は岡本師匠の元「完全相伝」目指して日々自分の足りない所を磨いています
お金儲けの事を考えたら今の時代とは逆行しているシステムですが、チェーンの店ではなく
人から人へと伝える本気の伝承をしている完全相伝の店のラーメンを是非沢山の人に味わって頂きたいです！！
またそんな会社で働きたい方と一緒に切磋琢磨していける事がとても楽しいです
最後までご覧頂きありがとうございます
こだわりのキュウリ漬け
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^_^*)
お楽しみ様です(*´ω｀*) 姫路店 掘井が塩元帥のこだわりの「キュウリ漬け」についてお届けさせて頂きます！！
塩元帥では、漬け物の味にも徹底的にこだわっています。
まずは、キュウリを塩もみします。
ポイント・・・塩もみをすることによって、調味ダレの浸透性がよくなり美味しい漬け物になります。また、キュウリのアクが抜けスッキリとした味わいになります。
そして、キュウリを均等に切ります。
ポイント・・・面取りをし、盛り付けた時も綺麗に見えます。
これが美味しさの重要ポイント・・自家製のタレです。
醤油・みりん・酢・砂糖・唐辛子・ショウガ・ごま油を黄金比で調合して作っています。
勿論！！化学調味料を一切使っていません。
キュウリにしっかり味を浸み込ませるために、１２時間漬けて作っています。
宜しければ、ご賞味ください<(_ _)>
追伸：姫路店のお客様の中には、家族３人で来られて一人一皿オーダーされる程、大好きな方もいらっしゃいます(*^_^*)
はじめまして！！・・・・？？
おたのしみさまです！！姫路塩元帥で一月より
働かせていただいております！山田喜寛です＾＾
私は最初の写真にあるような格好で泉佐野店でアルバイトとして
働かせていただいておりました！！泉佐野店でお食事なさった
ことが、あるかたはみた事があるかもしれません＾＾そして、今は、、、
この格好に変わり、、、（メガネの色とTシャツが変わった）、、、姫路塩元帥の
一員として毎日全力で頑張らせていただいてます！！＾＾
そして、最近毎日日課としてやるようになったのが、、、トイレ掃除です！！
色々な人からまずは毎日トイレをピカピカにすると
いいことがあると教えていただきいざ、実践です！！
my 掃除セットも用意して、、、
汚れがついていないかしっかりとみながら写真のように
ピカピカになるまでみがきます！！汚れがとれると
それと一緒にだんだん楽しくなってきます！！＾＾
これからも、毎日綺麗なトイレを保てるようこれからも続けます！！
あっ、、、トイレは運気が逃げるから最後にはふたをしめないと！！
最後までご覧いただきありがとうございます(*^_^*)
書初め！part１
書初めとは年が明けて初めて毛筆で書や絵を書く行事です
お楽しみ様です姫路塩元帥今蔵です(*^_^*)
今年初めてというより数年ぶりに筆をとり「書初め」しました！！
「指導する力」今私が最も意識して取り組むテーマなのでこの言葉にしました
寮の部屋の入り口に貼りました
1月度全体会議で専務、常務の講義の中でどうすればステップアップ出来るのか
分かりやすく教えて下さいました
改めて自分に足りないものがはっきりと分かりました！
分かっても実際どの様に指導すればいいか？
人に指導するということは周りの人に関心を持ってよく見ないと的確な指示が出せません
大将からおすすめして頂いた本にヒントがありました
「感謝」です！！
感謝の反対語は「当然」だそうです。今まで自分の周りで「当然」と思っていたことを「感謝」する
感謝するには色々な事に関心を持って見ないといけない事を学んでいます
今1月入社の山田さんに焼飯を特訓中なのですが、感謝です！
改めて焼飯の奥深さを発見出来ることが出来て、自分の技術を見直すことが出来ました
少しずつ美味しい焼飯が出来るようになると自分の教え方にも自信がついてきました
基本の塩振りから妥協なしに自分の技術を伝えたい！
「指導する力」をしっかり身に付けてステップアップしていきます
最後までブログをご覧下さりありがとうございます<(_ _)>感謝
笑う門には福来る
いつもブログを見て頂きありがとうございます＼(^o^)／
姫路塩元帥の掘井がお送りいたします(*^_^*)
日本に約3500社ある、えびす神社の総本社（名称:「えびす宮総本社」）の西宮神社（にしのみやじんじゃ）に参拝に行ってまいりました。
地元では「西宮のえべっさん」と呼ばれているそうです。
神戸市東部卸売市場が大漁を願い、1970年（昭和45年）から毎年1月8日開催の「招福大まぐろ奉納式」で大マグロ（体長約3メートル、重量約300kg、刺身約1500人分）を奉納している。十日えびすの期間中は「招福マグロ」として拝殿に飾られ、多くの参拝者が凍ったマグロの頭や背中などに硬貨を貼り付け、うまく張り付けばお金が身に付くということで、商売繁盛や金運などの願いを掛けて参拝しております。
僕も、うまく貼り付けられました。（今年も良い事が沢山ありそうです）
商売繁盛で笹持ってこいの「笹」は、常に青々とした葉をつけているところに「いのち」を常に甦らせている神秘性を見て、日々「いのち」が甦り、生成発展している姿を象徴している・・・のだそうです。
目を細めてうれしそうに笑っていると良い事がやってきますので、今年も常に恵比寿顔で常に笑って過ごし鯛（ﾀｲ）と思っております。
最後まで、ご覧いただきありがとうございました。
副店長会議＆全体会議
お楽しみ様ですヽ(^o^)丿 姫路塩元帥の今藏です！！
私は今、主任という立場ですが、副店長会議に参加しました。
上の写真は本社玄関口にある甲冑（豊臣秀吉モデル）です
写真は大将の部屋（社長室）です。今回の副店長会議はこの部屋で全員輪になって、
全員の顔が見えるようにして行われました。
副店長会議は、全体会議の1時間前に行われます。
私以外も社員、主任の方多数参加していました！！
副店長会議の議題は・・・「店内会議はなぜ必要か。」です
「情報を共有するため」 「店長の思いを伝える」 「チームとしての方向性を見つめなおす」
「1か月の振り返りと反省、成長に繋がる目標を立てる」
「議論する場、下の人の意見を出しやすい環境」
「商品や仕事のブレをなくすために必要」 「人間関係を解決していく場」
「お店の現状把握」 「人間力を高める話し合いの場」
「一枚岩になるために普段言えないことを言える場」
等、他にもたくさん意見が出ました。
それらの意見が出た後に、はたして自分の店でそれができているのか？
「できていないところがあればみんなで考えて今解決して良い会議にしていきましょう」
●店長や自分が意見を言いすぎて独壇場になってしまいがち
●会議で決まったことが次第にやらなくなってしまってる
●APさんの参加が少ない
等の悩みに対して意見を出し合いその場で解決していきました
会議に出席させて頂いて、恥ずかしいことや悩みをはっきりと話すことによって
解決していくことを教えられました。
私もこれからは会議を作っていく立場で、すごく勉強させていただきました
副店長会議が終わってすぐに全体会議です！！
今回は新店、津山店の小田店長とオープニングスタッフに選ばれた永沢さんと一緒の班でした
今回の会議のディスカッションテーマ「人罪・人在・人材・人財あなたはどのジンザイですか？」
人材の人はどのようにすれば人財になれるのか、各班に分かれて発表！意見を出し合いました。
その後「ある鉄道会社の社長の話」を横尾常務からお話しして頂きました。
ある鉄道会社の社長が線路の修理現場を視察しました。
すると1人の作業員が親しげに話しかけてきました
「久しぶりだね！君もずいぶん出世したものだね。君が社長になったと聞いたときは本当に驚いたよ」見ると、その作業員は10年前に、社長と一緒に作業員として働いていた友人でした。
そして友人は「10年前は一緒に50ドルの日給をもらうために働いていたのにね。君も変わったね。」すると社長は答えました「・・・・そうだったのか。君は50ドルをもらうために働いていたのか。私は10年前も今も鉄道会社のためにそして世の中の人に快適な旅をしてもらうために働いているんだ」
人材＝（作業員）もらうために 人材＝（社長）与える人
目的意識を変えるだけで、どんな立場の人も人財になれるということを勉強させてもらいました。
会議の後は恒例のたこ焼き！！
いつも菅沼さんありがとうございます!(^^)!
私が入社して2年たちますが、普通の企業の会議と違って塩元帥の会議は
細かい数字の話はほとんど聞いたことがありません。
しかしいつも会議に行くたびに働く目的や課題を見つめなおして、気が引き締まり前向きに行動を起こすきっかけを作ってくれます。
又、他店の方との交流で、たくさん刺激がもらえます。
私自身もたくさんの人に良い影響を与えていける人間になるように精進していきます
最後までブログをご覧いただきありがとうございます