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姫路塩元帥今蔵です！！上の写真は毎日各店舗で炊いているスープです
味をみながら火加減を調節しています。この景色は塩元帥のどこの店舗に行っても見る事が出来ます
塩元帥は現在２３店舗展開しています。新規出店予定３店舗も控えています
お客様の中にはチェーン店という印象もあると思いますが、塩元帥の店舗展開は一味違います
一般的に２０店舗以上の店舗展開をしている飲食店ではセンターキッチンシステムを採用するのが普通ですが
塩元帥ではスープ、麺、はもちろんサイドメニューに至るまで各店舗で手作りで仕込をしています
これは手間もかかるし人件費もかかります。普通のチェーン店では利益を考えると
リスク（味のブレ）や効率（店内での仕込みオペレーション）や費用（人件費、光熱費）を考えて出来ない事だと思います。
よく社員２人であとはアルバイト、パートさんのお店などよく聞きますが．．．
塩元帥の店舗展開は「完全相伝」（技術やしきたり等師匠が蓄積した情報の全てを、継承を望む弟子の中から
それに見合った力量の者に伝授する形式）です
ですから各店舗に弟子（社員）は４人以上は必ずいますし、力量のある者がいなければ店舗展開を止める事もあります
ラーメンの技術、知識だけではなく特に大事にされているのが
人としての礼儀、道徳、リーダーシップ、包容力が備わって初めて「完全相伝」（店長）できます
私は以前焼き鳥屋を経営しておりましたが、塩元帥のどこの店舗に行っても従業員さんが生き生き仕事をしている姿を見て感動しました
自分が多角経営に失敗したこともあり、何故こんなに人を活かせるのだろうと知りたくて思い切って入社を希望しました
入社してすぐに自分が出来なかった理由が分かりました。本気の伝承が出来てなかったからです
今は岡本師匠の元「完全相伝」目指して日々自分の足りない所を磨いています
お金儲けの事を考えたら今の時代とは逆行しているシステムですが、チェーンの店ではなく
人から人へと伝える本気の伝承をしている完全相伝の店のラーメンを是非沢山の人に味わって頂きたいです！！
またそんな会社で働きたい方と一緒に切磋琢磨していける事がとても楽しいです
最後までご覧頂きありがとうございます