こんにちは！
店長の戸井です(^^)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
半年ほど前、焼き飯の練習に毎夜励んでいた社員の山鼻くんが今では当店では「指導」までしてくれています(^^)
アルバイトさん達と年齢が近いこともあり、皆彼を慕って焼き飯練習中(^^)
少しずつ、少しずつですが、成長する姿は、我が子を見るように嬉しく、頼もしく感じます(^^)
寒くなってきましたが、温かいラーメンと熱々の焼き飯を最高の笑顔とともに提供して参ります😁
最後までご覧頂き、ありがとうございます😁
こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の店主、横尾です！
すっかり秋らしくなって、だいぶ涼しくなってきましたね！
と言ってもお昼はまだまだ暑いですが、朝晩との気温の変化が激しいので体調管理にお気を付けくださいませ(>_<)
気温の変化が出てくると、店舗でも気をつけないといけないのは…製麺です！！
塩元帥では全店舗、製麺屋さんから麺を仕入れるのではなく、店舗に製麺室があり、毎日製麺を行っています。
製麺は、その日の気温、湿度によって「加水率」を変更し、その日に合った加水率を決定していきます。
特に季節の変わり目は気温、湿度の変化が大きいので、要チェックしていかないといけません。
製麺の作業自体は慣れればそんなに難しいものではないので、パートさんにも製麺作業を行ってもらっています！
今日もまた新しくパートさんが製麺作業を先輩スタッフがレクチャーしていました(^^)/
彼女は入社して約半年ぐらいですが、ホール業務だけでなく製麺にチャレンジです(^^)/
自分で製麺作業をした麺を、実際にお客様が美味しく召し上がって下さる姿が見られるとまた一つ仕事のモチベーションが上がりますよ～！
当店は社員だから…とかパートさん、アルバイトさんだから…と、仕事の隔たりを作らず、誰でも興味のあるポジションの業務に挑戦してもらえます(^^)
せっかく働いてもらうのであれば、色んな事に挑戦して経験を得てもらいたいな、と思っています！
こんにちは！
本店尼崎、店主の横尾です。
今回は私達が大切にしていることの一つをブログに書かせて頂きます！
ラーメン屋で食事するのは実は、小さなお子様をお連れのお客様には少しハードルが高かったりしますよね。
「テーブル席はあるのか、子供用のイスは…フォーク、スプーン、子供用のお皿など…」気になり、特にカウンターだけのお店にはどうしても寄りにくくなってしまいます。
でも、ラーメンは食べたい！！となりますよね！
お気持ちすごく分かります！
お子様連れでも行けるラーメン屋さんを選んでいかないといけませんが、『天然素材で体に優しく、そして本格的なラーメン屋さん』を探すのは、なかなか難易度が上がります。
個人店のような小さなラーメン屋さんであれば、食材にこだわり、天然にこだわって美味しいラーメン屋さんは本当に増えましたが、どうしても小さなお子様を連れてでは少し厳しい…と感じてしまいます。
我々、塩元帥はこのようなお客様にご満足頂けるお店を目指しております！！
お子様連れのお客様に喜んで頂けるよう、たくさんのサービスをスタッフで考案しているのです。
お子様のイスやお皿、スプーンなどはもちろんですが、
・ブランケット
・離乳食温めや、ミルクのお湯を提供
・お子様が食べ終わってから大人の方のお料理を作る、時間差提供
など、他にも多数ございます。
※店舗により行っていないサービスもございます。
せっかくのお食事のお時間ぐらいは、少しでも負担の無いよう、お客様にはごゆっくり楽しんで頂きたいと感じております。
お子様が食べこぼしてしまった物も、我々スタッフが片付けますので、お気にされずお帰り下さい！
私達大人も、子供の時は汚してしまっていたものです。
グループでも少しでもお子様に喜んでもらえるようにと、今までなかった『お子様用のラーメンやセット』も販売し、大好評を頂いております！
このラーメンにも少し工夫をしており、通常のラーメンと比べてお子様が食べやすいように
・ユズは抜いております
・油を少し少なくしております
・味も少し薄めに仕上げております
・温度はヤケドしにくい温度にしております
など、お子様に配慮したラーメンとなっているのです！
さらに、並んでいる間や、お料理を待っている間の子供にとって退屈な時間←(これが一番大変。。)が少しでも和らぐように、「遊べるPOP」をご用意しております。
この『遊べるPOP』は常時3種類あり、シーズン毎に変わります。
こちらのサービスは塩元帥本部スタッフが考案してくれたサービスで、毎シーズン、新しい物を考案してくれています。
このようにグループ全体で、お子様連れのお客様に喜んで頂けるサービスを考えております。
小さなお子様をお連れのファミリー様に安心してご来店頂きたい！
そしてお子様だけでなく、お父さん、お母さんも満足して召し上がって頂ける、天然素材で美味しい、本格的なラーメン屋を目指して参ります！
こんにちは！本店尼崎の横尾です。
皆様、5月12日に放送された『ちまたのジョーシキちゃん』をご覧いただけたでしょうか？
塩元帥自慢の焼き飯が関西のチェーン店で美味しいチャーハンランキング企画で、とりあげられました。
実は塩元帥はチャーハンではなく、焼き飯なんですけどね…。
本当は商品名めちゃくちゃこだわっています。
塩元帥の場合、鍋肌で炒めるチャーハンではなく、『直火でお米を焼きます』！しっかり焼いているのです！
まぁそれはそうと、放送後、焼き飯ラッシュが止まりません！！
店内は焼き飯をご注文下さるお客様で大繁盛！！
元々焼き飯のご注文率はかなり高い本店尼崎ですが、今回は別格です！
焼き場が追い付かない…。嬉しい悲鳴です！
今まで注文したことがなかったお客様も「めっちゃ美味しかった～！」とたくさんのお客様に言ってもらえ、またたくさんの方に塩元帥の焼き飯を知って頂けて本当に嬉しく思います！
ピーク時はお車が駐車場から溢れる状態に何回もなりました…。
お待ち頂いたお客様、長いお時間を頂いてしまって本当に申し訳ございません。
こんな状態でも並んで、待って召し上がって頂けて本当に感謝です。ありがとうございます！
こんにちは！本店尼崎塩元帥、店長の戸井です！
今、尼崎塩元帥で一番元気で努力家な男を紹介致します(^^)
山鼻優翔くんです(^^)
彼に入社当初、「一日１５分でいいから周りのみんなより努力したと思えることを積み重ねよう」と伝えました。すると、山鼻くんは、この言葉をしっかりと体現してくれ、日々熱心に焼き飯を練習してくれています。
一日１５分、と聞けば簡単なように思いますが、毎日、というのはなかなか簡単なことではありません。
まだ２１歳という若さながらこんなにパワフルでやる気に満ちた人間には、「絶対にチャンスを掴んでほしい。もっと活躍できる場所、立場を与えたい」とこちらも毎日真剣になれます。
現在本店尼崎では、人材教育を通して、個々が課題を乗り越え、成長し、その成長が会社の成長、発展に繋がることを目指して熱く取り組んでおります。
山鼻くんと同じように、自分の成長のために、一日１５分。何か人より頑張ることの出来るような熱い方、もしブログをご覧頂けましたらご応募お待ちしております(^^)
最後までご覧頂きありがとうございますm(_ _)m！
こんにちは！本店尼崎塩元帥です！
今回は毎年好評を頂いております、夏季限定冷やしラーメンの試作品がほぼ完成したことを発表致します。
暑い夏時期は、食欲が無くなったり、夏バテで体力が無くなったりしますよね。。。
そんな時に冷たい物なら食べられる！という方向けに毎年冷やしラーメンを考案しています！
今回は、しじみをふんだんに使った旨味たっぷりな淡麗系の冷やし塩ラーメンとなります。
あっさりしていますが、しっかりと塩味も効かせ、鶏としじみの旨味のバランスが良いです！
しじみにはオルニチンという疲労軽減の効果がある栄養素が含まれているため、塩のミネラルとダブルの効果で夏バテ防止にはぴったりの商品となっております！
西中島店の太原店長は味づくりが非常に上手で、毎回美味しいラーメンの試作を考えてくれています。
自分のオリジナルラーメンもたくさん考案していて、すごい店長です！
勤務しながら、こうやって味づくりの経験が出来るのも、絶対プラスの経験が出来ますよね！
まだ、完成品ではありませんが、もう少し改良しお客様にご提供出来るのを楽しみにしています。
夏季限定の販売期間は6月26日㈪～9月10日㈰までを予定しております。
お楽しみに！
いつもブログをご覧頂きありがとうございますm(__)m
本店尼崎坂本がお送り致します(^O^)
あっという間に1年が過ぎ今年も卒業の季節ですね。
この季節尼崎塩元帥からも卒業して行くアルバイトさん達も数名います。
みんな長年働いてくれていたアルバイトさんで、私自身も入社してから教わることも沢山ありました。
そういった人との縁は卒業を迎えても途切れる物ではなく
また次の世代へと受け継がれずっと紡がれていくものなのかなと私は思います。
来月から新生活が始まろうとしている中
新しいアルバイトさんも続々入社しております。
先輩アルバイトさんから紡いできた尼崎塩元帥らしさを忘れずに
新しい良さを生み出せていけたらと
尼崎塩元帥の一員として全力で前進できたらと思います！！！
最後までご覧頂きありがとうございますm(__)m
いつもブログをご覧下さりありがとうございますm(_ _)m
本店尼崎西原がお送り致します。
１月まで共に働いた仲間の瓜生島さんが、２月より堺塩元帥の店長に就任されました(^-^)
共に働いた仲間の成功や明るい未来を想像すると、こちらまで楽しくなりますよね(^^)v
それも瓜生島さんの人柄だったり(特に僕がそうですが)沢山の恩を受けたから、自分の事の様に嬉しいというのもあると思いますが(^^)v
先日のお休みを利用して、私も息子と共に堺塩元帥に伺わせて頂いたのですが 瓜生島さんの明るい表情を拝見して、私達も何故か嬉しくなる!そんなパワーを頂けて、とても良い時間を過ごす事が出来ました(^^)v
働く場所は違えど、想いは一緒なので、これからも共に切磋琢磨していけたらと思います(^^)v
本店尼崎共々堺塩元帥も宜しくお願いします(^-^)
塩元帥グループ１位に輝いた瓜生島店長の焼き飯を食べる事が出来ますよ(^-^)
最後までご覧頂きありがとうございますm(_ _)m
いつも塩元帥のブログを閲覧して頂き、誠にありがとうございます。本店尼崎店、勉強中の瓜生島が担当します。
塩元帥では、社員、アルバイトさんも関係なく、責任を持って仕事に臨んでおります。それは当たり前の事なのかもしれませんが、責任を持つという事は、決して簡単な事ではありません。飲食店で言えば、対お客様と接するお仕事ですので、接客のプロでなくてはいけませんし、厨房に立つのであれば、料理または調理職人のプロにならなくてはいけません。少々大袈裟かもしれませんが、食べ物を提供する以上、お客様の命を預かっていると言っても過言ではないと思っています。
写真の彼女は竺川さん、大学１回生フレッシュな女性スタッフです。高校三年生の時から当店で働き始め、ホールの仕事を全てマスターし、更には厨房にも挑戦。麺サブにも入る傍ら、焼き飯の練習にも励んでおられます。そんな彼女も全てが順調に進んでいるわけではありません。焼き飯の練習中に、投げ出したくなったり、諦めかけたこともありました。それでも彼女は練習を止めず、諦めずに続けることを選びました。
いつもブログをご覧頂きありがとうございますm(_ _)m
本店尼崎西原がお送り致します(^^)
色んな人から学べる環境はとても素敵な場所ですよね(^^)
普段から新しく入社されたスタッフさんには｢ここでは上司や先輩から礼儀や仕事など色んな事が学べるよ｣と話すのですが、やはり色んな経験をしてきた人間が集まると、時には先輩が後輩から学ぶ事もあります(^^)
入社２ヶ月のアルバイト古田君ですが、まだ若干18歳の彼は、｢笑顔、元気、素直｣の強力な武器を持ったスタッフになってくれています！
驚かされたのはそれが、初日からその武器が兼ね備なわっていた事なんです(^^)
話を聞くと、ずっと吹奏楽をやっているので、観客に演奏している自分の、音、姿を観て頂いている事も、ラーメン屋のお仕事でお客様に自分の接客を観て頂く事も、同じ意識、気持ちで行えているからと聞いて、
私も改めてですが、本店尼崎のスローガンにもある、お客様にラーメンショーを観て、感じて頂く、チームとしての目標を思い返す事が出来ました(^^)
それもこれも素敵なスタッフが居てこそですね(^^)
その環境を大切にしていきたいと思います。
最後までご覧頂きありがとうございますm(_ _)m