ブログをご覧の皆様、今年もあとわずかとなりました。
西中島店の宮崎です。
さて、西中島店も10周年を迎えることが出来ました、これもお客様のご愛顧
のおかげと日々感謝しております。
12月に入りまして、寒さも一段と厳しくなってきました。
少しでもお待ち頂いてるお客様にと思いまして、ベンチには
座布団を
そしてブランケットをご用意しました。
これからますます寒くなってきますが、毎日元気で頑張っています
西中島店をよろしくお願いいたします。。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。西中島塩元帥の多田です。
めっきり寒くなりました。手洗いうがいよろしくお願いします！
さて、タイトルにも書きましたが、当店は１０周年を迎えることができました！！！
風雲急を告げる昨今、本当に素晴らしい事です。感謝しかありません！！
今回我らの西本社長がお祝い宴会を開いてくださいました！！
創業者の高橋社長も来て下さり、スタッフ一同大変楽しく素敵な時間を過ごすことができました！！！
みんな英気を養い、また明日から全力素敵営業していきます！！
また１０年後、20年後と続けて行けるよう、乾杯！
11月に入りまして、今年もあと約1ヶ月半
暑かった日々が懐かしく思える今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。
西中島店宮崎です、
さて、西中島店も、女性スタッフが増えまして、以前のような
『男祭り！』的な営業がかなり少なくなってきました。
最初はご注文をお伺いしたり、料理を運ぶので、いっぱいいっぱいだった
彼女達も慣れてきて、麺サブ（麺場補助）に入りたいとか、製麺がしてみたいとかの声が
聞こえてくるようになってきました。
近々、西中島店で彼女達が焼き飯を作ってる姿を見る日がやって来るかもしれないです。
その時は応援してあげてください。
皆様こんにちは！西中島店の多田です。
急に寒くなりました。ゴハンの美味しい季節です！食べすぎ飲みすぎにはご注意です！
塩元帥グループでは不定期ではありますが、焼き飯大会があります。
各店予選を行い代表１名が選ばれて、本社で決勝があります。
実は私は前回も西中島店代表に選んでいただいたのですが、
大惨敗してしまいました。
しかしながら今回も選んで頂き、リベンジに燃えています！！！
西中島店代表として、精一杯戦い抜く事をここに誓います！！！
こんなモチベーションの上がるイベントを開催してくれる事に感謝です！
本当に楽しい会社です！！！
ブログをご覧の皆様、季節の変わり目お元気でしょうか。
西中島店宮崎です。以前より燻製にチャレンジしてまして、
やっと日の目を浴びることができました。
その名も『燻製味噌ラーメン(仮)』！！！ベタ( ﾉД`)
味噌とチャーシューを燻製しまして、スープは掟破りの豚骨スープ！
早速ですが、全力グループ総帥の大将にも、お忙しい中試食に
来ていただきました。
週一回、金曜日の18時からのご提供になりますが、一度ご賞味下さいm(__)m
段々と秋らしくなってきました。
ご飯の美味しい季節です！ただ、もっとも体力の落ちる時季ですので
風邪などにはご注意ください。こんにちは！西中島店の多田です！
さて、タイトルにもありますが、塩元帥はオープンキッチンです。
理由として、動きやすさやコストパフォーマンスなど色々とありますが、
私の考える真の理由は、「魅せる」「見られている」と考えています。
まず「魅せる」ですが、例えば湯切りであったり、鍋振りであったり、
または仕事に対する真剣な雰囲気とかは、全て味に反映されると考えています。
次に「見られている」はその通りお客様の視線です。
これを意識できていないと何のためのオープンキッチンかわかりません。
今までに私語等ご指摘頂いたこともあります。偏に我々の意識の低さでした。
今後この２つの意義をしっかりと意識し、
お客様にとっては居心地の良い、我々にとっては真剣勝負の場として
店作りしていきたい、と再認識致しました。
ブログをご覧の皆様、今年は夏バテしなかったでしょうか？
暑さで体重が６キロ減ってしまった西中島店の宮崎です。
今年の夏限定メニューの『天然冷やし塩ラーメン』大好評でしたが、残すところあと、
一週間となりました。
リピーターのお客様も多く、惜しまれる声もチラチラ
来年も・・との期待もありますが、そこは考えておきましょう。
終わりあれば、始まりありで、９月後半より限定メニュー販売予定です。
新しい事、楽しい事、ワクワクする事いっぱいの西中島塩元帥です。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。麺武流謙信から来ました入江です。
塩元帥から離れて約３年と数か月、一ヶ月間西中島店で仕事させて頂いてます。
スタッフもかなり変わっていますが、西中島店ならではの店の雰囲気は昔のままで居心地が良いです。
手が空けば掃除をするように日々心掛け、西中島店はオープンしてから数年経ちますが、オープン当初から変わらない清潔さを保つよう皆が努めています。
折角このような良い機会を頂いたので、ひとつでも多くの事を謙信に持って帰れるよう、またひとつでも多くの事を西中島店のみなさんにお伝えできるよう努めます。
久しぶりに既存メンバーと働き、たくさんの刺激をもらいとても充実した日々を送らせて頂いてます。
私が、西中島店で働かせて頂くのは残りわずかとなりましたが、皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪
また、麺武流謙信もよろしくお願い致します(＾◇＾)
暑中お見舞い申し上げます、ってまだ少し早いですかね？
でも今年は記録的な猛暑になるそうです。
水分塩分補給はこまめにお願いします！！！ 西中島店の多田デス！
今年も参加します「ヌードルジャングル」！！
、簡単にいいますと、吹田市、淀川区、東淀川区の有名なラーメンやさんのスタンプラリーです。
参加店舗１５店のスタンプを全て集めるとＴシャツがもらえます(＾◇＾)
詳しくは参加各店か、Facebook「ヌードルジャングル」でご確認ください。
皆様とともに熱い夏にしましょう！！！
ブログをご覧いただきありがとうございます。西中島店の宮崎です。
蒸し暑い日が続きます。これからももっと暑くなるでしょう。
７月に入って、冷麺も一日２０～３０食出るようになり、日々
仕込むペースも増えていってます。
今回は麺の上にドンと乗っている、鶏むね肉のご紹介で。
朝引きの新鮮な鶏むね肉を、皮とすじをきれいにします。
塩コショウをして、真空パックにします。
そして今回大活躍なのが、自動で温度を管理してくれるすごいやつ。
（なまえは知りません）
７０度以上になるとタンパク質が固まるのですが、出来上がりまで
適正な温度で調理してくれてます。
そんなこんなで、日々たくさんのスタッフと、最新式のマシンが
活躍してます西中島店からお送り致しました。