お楽しみ様です＼(^o^)／
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
今回は守山塩元帥の後藤がお送り致します(*^。^*)
写真は守山店の高尾さんです(*^^)v
飲食経験も無く包丁を触るのは初めてと言っても良いほどの
未経験者ですが、
守山店中山店長に包丁の研ぎ方、持ち方、使い方からからご指導頂き
今は玉ねぎのみじん切りに夢中です!(^^)!
毎晩営業終了後に諸先輩方にご指導頂き日々努力中です。
飲食未経験の高尾さんも中山店長をはじめ先輩方の温かさに見守られ
日々努力、日々向上の毎日です。
以前紹介させて頂いた焼き飯の練習も毎日欠かさない努力家です!(^^)!
最後までご覧頂きありがとうございます<m(__)m>
ブログをご覧頂きありがとうございます<m(__)m>
守山店の掘井（独身）がお届けします。
お客様から「子供が食べるのに麺を切るハサミが欲しい」とご要望がございました。
そこで、パートさん（三児の母）に使い勝手の良い物を探して頂きました(^O^)
価格や機能性を考えて、ショップを３件行ってその中からベストの「ヌードルカッター」を選んでいただきました(*^。^*)
独身のオジサマが探すよりも、子を持つお母様に探して貰った方が、やはり良い物が見つかりました(^.^)
これで、お子様もより安心して食べて頂けますね!(^^)!
パートさんには、仕事中も、仕事外もとても頼りにさせてもらってます（感謝！感謝です）
４月２４日１８時頃撮影
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。守山店の高尾です。
この写真は、閉店後の清掃中の一コマです！
美味しいラーメンを作る為
お客様が過ごしやすいお店を作る為
自分たちのお店をもっと好きになって頂ける様に、
毎日閉店後の清掃に取り組んでいます。
お客様から見える所はもちろん
見えないところまで綺麗にするのは当たり前ですが、
しかし、清掃しにくい所はやはり出てきます。
特に、冷蔵庫の底の掃除は大変です。
暗く狭い上に、扉を開けっ放しになるので無駄な電気代にもなります。
みんな冷蔵庫の掃除には頭を悩ませていたのですが・・・
そこに颯爽と現れたのが・・・
掃除の達人、掘井さんです！
冷蔵庫の底にビニールを敷き詰め
「これで作業時間の短縮ができたね！」
そう言って掘井さんは素敵な笑顔で去っていきました。
５Ｓ活動はかなりの時間と労力を使います。
少しでも時間短縮できると、他の場所も綺麗にできます。
そうやって守山店ではお客様に気持ち良くお食事して頂ける様に、
毎日スタッフ全員でアイデアを出しながら、清掃しています！
最後までご覧頂き、ありがとうございます(^.^)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
守山店の掘井が届けさせて頂きます。
プロ野球も開幕し、春が来たーッ！！って感じですね＼(^o^)／
女性のお客様から、「コスメセットを置いて欲しい。」とアンケートがありました。
そこで、早速準備させて頂きました。
ラーメンを食べた後のお化粧直しにご利用下さいませ(#^.^#)
これからも、「お客様の声」をお聞かせ頂ければ、幸いです(^.^)
３月２１日２０時頃撮影（撮影許可済み）
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。守山店、店長の中山です。先日、お客様より頂くアンケートの中で「ラーメンに指が入っているように見えた」というお声を頂きました。
スタッフ一同でなぜ、このようなご意見を頂いたのかを、話あっている中で、下記の写真の様に提供していたのでは？という話になりました。
やはり、丼に沿って指をあてていないと、ご指摘の通り、指が入っているように見えると思います。即、スタッフ全員で共有し、再度、徹底していく事としました。この他にもわずか数センチ違うだけで物凄く印象が変わったりする事、たくさんあると思います。今後もこのような「わずかなようで大きな違い」にも敏感に、大切に全力営業していきます。
最後までご覧になって頂き、ありがとうございます。<m(__)m>
Ｈ２８．２．２８ １４時頃撮影
いつもブログをご覧頂きありがとうございます（＾＾）
守山塩元帥の高尾です。
今まで、先輩方がチャレンジされてきた焼飯の話題になりますが・・・
焼き飯一丁の練習を毎晩やっています。最初は塩振りから始まり実践に入ります。
飲食業界未経験の私は、中華鍋を振った事は一度もありませんでした。
閉店後、先輩方に付き合って貰い指導して頂いています。
最初は上手く返らなかった塩も、何度も練習しているうちにしっかり返るようになりました。
美味しい焼き飯を作る為に毎日練習に付き合って下さる、先輩方に感謝です（＾＾）
タイトルの言葉ですが、プロ野球選手の堂林選手の応援幕にある言葉です。
私の大好きな言葉です！
一つ一つの課題を乗り越え、早く皆様に自分が作った焼き飯をご提供出来る様に頑張ってまいります！！
焼飯を合格したあかつきには、ブログをアップさせて頂きます(^O^)
最後までご閲覧頂き、ありがとうございます(#^^#)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
守山店店長の中山です。上記の写真は、お客様にお待ち頂く時に使用しているシートなのですが、カタカナでのご記入ですと、例えば「ツ」と「シ」など紛らわしい事があったりで、あるお客様から「ひらがなで記入例でも入れてみたら？」とおすすめされたので、早速、記入例を入れてみました。すると、かなり分かりにくかった以前よりも、ひらがなでのご記入をして頂けるお客様が増えました。これで、お名前の読み違えなど失礼にあたるような事も少なくなろうかと思います。
今後もどんな事でも、スタッフ一同、ご指摘、アドバイス頂いた内容に真摯に耳を傾けて、フットワーク軽く、即改善を心掛けていきます。
平成２８年１月２４日 １４時頃撮影
お楽しみ様です！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^O^)
冬らしい気候になってきましたね！
この寒さを楽しみたいですね＼(^o^)／
守山店掘井（塩元帥寮在中）がお届けします。
スープを炊く材料等を保管している冷蔵庫＆冷凍庫（バックヤード在中）です。
お客様に安心して食べて頂けるように、隅々まで磨いて清潔に！！
写真は、真面目で頑張り屋さんの高尾さん（大津市在中）です(*^。^*)
美味しい料理を作るには、身だしなみも店舗の美化も大切にしております(^.^)
いつもブログをご覧になって頂きありがとうございます。守山店店長の中山です。
お客様より頂くアンケートにて、お手洗いにお荷物置きが欲しいとのご意見を頂きまして、早速棚板を設置しました。お気づきになられたお客様もいらっしゃって、「あった方がいいですね」とお声をかけて下さったりして、設置して良かったなと思いました。
今後もお客様のお声にしっかりと耳をかたむけて、全力で運営していきます。
皆様、今年も一年ありがとうございました。来年も宜しくお願い致します。
Ｈ、27.12.27 14時撮影
ブログをご覧頂きありがとうございます!(^^)! 守山店の掘井です。
１２月１７日に新規オープンしました竜王店に先日行って参りました(^O^)
大西店長とは以前、高槻店で切磋琢磨し、お互い励ましあって頑張ってきた仲間です。
どのように、新店舗の運営をされているか気になりましていろいろお話しさせて頂きました。
スタッフの一体感を重視されていました。（チームワークが大切です！）
一人一人が、繋がって全員で接客をする。（お客様の為に全員で一致団結！）
スタッフを大切にされていて、お店もとても良い雰囲気でした(^.^)
『全てはお客様のために』
僕も一つ一つ勉強し、成長していきます。
追伸：関西テレビ「ウラマヨ！」の密着取材もあり、物凄く緊張した初日だったそうです(*^。^*)
放送予定は、２０１６年２月６日土曜日 お昼１３時～１４時です。