伊川谷店

ブログをご覧いただき、ありがとうございます(^^♪
今回は伊川谷塩元帥より前川がお送りします。

先日、夏休みを兼ね連休を頂き
久しぶりに帰郷(^-^)してきました♪♪
（連休などの待遇も塩元帥の凄い所です♪）

大阪から新幹線と特急にて２時間半で目的地である
九州は大分県中津市に到着。

中津は福沢諭吉先生の故郷でもあります。
駅のホームでしっかりとアピールしてあります(^_-)-☆

駅のロータリーでは像も立ってます。

福沢諭吉邸も駅の近くにあるため、小学校の時分以来
訪問してみようかと思いましたが

今は諭吉先生より『黒田官兵衛』が一押しのようで
至るところにﾉﾎﾞﾘが立っています。

豊臣秀吉の命を受け
九州平定の時に中津に城を築城したのが
黒田官兵衛さんのようで中津城が町おこしに
なっているようです。

という事で中津城を訪問してみました。

地元で幼い頃より親しみのあるお城でしたが
黒田官兵衛さんが築城したと知ったのは
大河ドラマで話題になった後の事で最近です・・・

そんなお城ですから市民の関心も薄く３年ほど前には
売りに出されたようで、今では女性実業家の私有城と
なっているようです。

しかし、今では大ブームで、まだ中津城の事が
大河ドラマでも放送されて無いにも関わらずツアーなどで
多くの観光客が訪れていました( ;∀;)

私有城ですが、駐車場などはすべて無料で開放し黒田官兵衛に
関する資料館なども無料。。。。唯一お金が必要なのは天守閣に
のぼる時だけでした。
ブームで商売をしない、お城の主の器量の大きさを感じました。

天守閣から見た、中津平野。官兵衛氏もココから
同じ景色を眺めていたかと思うと歴史ロマンを感じます。

その日の気温は３５℃近くまで上がっていましたが
ゆるキャラの『くろかん君』も観光客に披露されてました。
（本当に、お楽しみ様です(^-^)

１年前まで誰も居なかったところに、今ではバスで訪れる。
TVの力の凄さを、改めて目の当りにしました(＾◇＾)

その夜は兄弟で、現在、中津出身の有名人のお店
居酒屋『夢　天まで届け』に訪問。。。

美味しい、たこ焼きを頂きました(*^^)v

このお店は、知る人ぞ知る斎藤一人さんの
お弟子さんである永松茂久さんの
お店であり、過去に数回、一人さんもお忍びで
来られているようです。

注文した、たこ焼きにお皿にマヨネーズで字が
書かれていました・・・

『また今度、お店にいきます』と。
弟は居酒屋を経営しているのですが、そのお店への
訪問を言葉でなく文字にする演出が恰好よかったです。

しかも後で知ったのですが、弟は過去２，３回しか
この居酒屋を訪問したことが無いとの事で
お客様に対する情報収集力の高さ
やコミュニケーション力の高さ、器量の大きさに感服しました。

こういうような経験をすると、休んでられず
早く塩元帥で働きたいという気分になったりします(^-^)

昔の偉人と現在の偉人に触れ
良い活力を頂きました。本当に感謝です。。

いつも塩元帥のブログを見て頂きありがとうございます。

今回は伊川谷塩元帥の佐々木がお送りいたします。

上記の写真に肯定後、否定語とありますが、

塩元帥では否定的な言葉を禁止しております。

写真の票はほんの一例ですが、仕事中は疲れたとか、

しんどいとか、つい言ってしまいそうな言葉なども、

禁止で、もしいうようなことがあったら、スタッフ同士でその言葉は、

否定的だねという感じで指摘し合っています。

否定的な言葉は、いう方も、言われる方も少しも良い事がありません。

思ってしまう事があっても、それを口に出してしまうと、脳がその言葉を

意識してしまって、疲れたと言ってしまえば、さらに疲れるような事が起こりますし

言う前以上に疲れてしまいます。

どんな時でも、常に肯定的な楽しい、うれしい、ついてるという言葉を言い続ければ

そういった気持にもなれますし、そういった現象も起こります。

私自身、肯定的な言葉、行動、笑顔を意識するようになって考え方も、行動も、

周りで起こる現象も変わってきています。

日々言葉にして言う事の大事さ、重要さを考えさせられます。

伊川谷店では、毎月の決めた目標を朝礼時に発声しています。

決めたこと、やりたいこと、嬉しい気持ちなど、良い事や、目標は、

しっかりと口に出して、

自分自身の心と、体に刻み込むことが大切ですね。

有言実行でいきましょう(^O^)

 

 

 

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

伊川谷塩元帥の川村です(^○^)

最近の塩元帥では夏季限定麺を試作する日々が続いております！

 写真に写っているのは独立社員の前川さんです。

この日は店長と前川さんに試作品を作っていただき試食をしました。

その試作品がこちら！！

すごくおしゃれに見えたのですが、まだ完成ではないそうです＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

この試作品スタッフ７人で試食しましたが、美味しくてすぐになくなり再度作ることに、、、(^_^;)

そして次の試作品ではグレープフルーツをしぼり味を変えて食べました！

さっぱりしていて美味しかったです(*^_^*)

まだまだ試作段階ですが完成品がどうなるか楽しみですね！

夏季限定麺は６月中旬頃に登場予定です。

こちらの試作品に決定するかはわかりませんが、

満足して頂ける商品をご用意いたしますのでぜひ伊川谷塩元帥におこし下さい(*^_^*)

 

 

法隆寺塩元帥青山です！
塩元帥には社員のレベルアップの為、シャッフルという店舗のスタッフ同士の短期間の移動があります。この度自分の希望により、伊川谷塩元帥にシャッフルに行かせて頂きました。

なぜ伊川谷かというと、伊川谷店の店長、高森さんがいるからです。

高森店長は、僕が高槻店で社員になったばかりのころ、そのころは高槻店の副店長として、飲食店の基本から人としての心の在り方、礼儀など色々なことを教えてもらい、とても尊敬している店長です。高森店長はどんなお店を作っているのか、どんな味か、どんなサービスをしているのか、スタッフの表情はどうか、お客様の表情はどうか、見たくて、学びたくて伊川谷にシャッフルに行きたかったのです。今回はそこで学んだことを書こうと思います。
まず、味からです！

塩元帥はスープを毎日自分の店で炊いています。無添加で一番美味しいものを１番美味しさがピークの時に出す為です。麺も自家製麺です。理由はスープと同じです。そして塩元帥のラーメンの中には、タレ、スープ、麺、油、焦がし玉ねぎ、ゆずが入っていて、その上にトッピングがありラーメンが完成になります。そしてその中でもスープ、麺が命です。そしてスープを作る中で、中の具材すべてのバランスがマッチして最高のラーメンになります。高森店長は飲食店経験も長くラーメンのこともとても詳しく経験がある方です。そのバランスのいいスープを作る極意を教えて頂きました。また麺についてもいろいろ教えてもらい、こだわりのある味、１杯のラーメンを作る為の深いこだわりを知りました。そしてラーメンを作ることの面白さも再確認できました。うまいラーメン、すべてが絶妙に絡み合うラーメンをもっともっともっと！研究しようと思いました。
次にスタッフが楽しそうに、かつ真剣に働けているか。

塩元帥は怒らない教育を徹底しています。飲食店のイメージといえばオラオラなイメージがありますが、塩元帥はスタッフが楽しく、かつ夢中に、活き活きと仕事出来るようにいい店舗環境に出来る様社員の教育に力を入れています。伊川谷のスタッフはみんな楽しそうで熱意にあふれているスタッフばかりでした。のびのびと仕事出来る。でも正しいことをきっちり指導してもらえる。間違ったことをした時も丁寧に教えてくれる。楽しくもあり厳しくもある、とてもバランスのいい指導により、スタッフは活き活きとかつ熱い思いを持って仕事出来ているんだと思いました。スタッフが楽しくないとお客様に笑顔で気持ちのこもった接客はできないし、美味しいラーメンも作れないと思います。
そしてお客様に対しても店の方向性をしっかり考え、サービス向上に努めているのだと感じました。
伊川谷店は毎月店舗での月間目標を立て、それを全員で取り組んでいます。時には過去に行ったものも見直したりして、日々向上に努めています。ちなみに６月の店内目標は「気持ちのこもった一言掛けと情報共有の徹底」です。目標以外にもスタッフ同士で話し合っている姿もたくさん見ました。これからさらにいい店になるだろうと思います。
最後に伊川谷店のスローガンは「ありがとうの集まる店」です。そのスローガン通り、感謝の気持ちを持つことをすごく大切にしていると思いました。人に感謝する、今の自分に感謝する、感謝って最高です。僕もより感謝できる気持ちを持っていこうと思いました。
伊川谷塩元帥、こだわりのラーメン、接客、ぜひ味わって下さい！！

いつも、ブログをご覧頂き
ありがとうございます。
伊川谷塩元帥より前川がお送りします。
塩元帥では、必ず週に一度はスタッフのお休みが
あります!(^^)!

週に一度の休日は、当たり前のようで中々当たり前に
なってないのが飲食業界の現状のようですが・・・
塩元帥では週に一度の休暇は絶対です♪♪
休暇は、やはり一つの節目ですし
リフレッシュ効果はもちろんの事
モチベーションの維持や向上にも繋がります♪

毎日、スタッフが笑顔で元気良く出迎えれる
塩元帥の店舗力、サービス力の源の一つかもしれません。

また休日を利用して食べ歩きや
読書タイムの充実などで自分自身の
見聞を高めると共に、家族サービスなども出来るので
家族の満足度も、あがったりします(#^^#)

先日の休みも、自宅に帰り家族サービスをする事が
出来ました！！！。

この日は、子供を連れて
日本一の高層ビル『あべのハルカス』へ
行って来ました♪

地下鉄阿倍野駅を降りて、すぐの場所で交通の便の
（実際は天王寺駅が最寄り駅のようです）
良い所にあるので、子供連れには助かります

展望階の途中では、ツツジがきれいに咲き、癒されます♪

展望階に上がると地上300ｍの高さの絶景が広がり
高所恐怖症でもないのに、ちょっと足が
すくみました（(-_-;)」

でもそんな高い所に上って地上を見渡すと
人が密集して住む住宅群や商業ビル、工場街など
世の中が大きく見えると共に、静かで電車の速度も
ゆっくりとうつるので、全てが
「ちっちゃく」感じる不思議な感がありました。

でも上からでは、小さく感じられた地上では
皆一生懸命に全力で生きていて
何万パターンもの喜怒哀楽のある人生ドラマが
繰り広げられていると考えると感慨深いなぁ～と
自分も地上で個となっては、上から見れば
ただの景観のパーツになってしまい
一見、無力に思われるかもしれないけど
塩元帥のステージで、目の前のお客様に全力で
向き合うことで元気や喜び、感謝を発信すれば
お客様も元気や喜びを持ち帰ってくれて、
それが周囲に広がっていき日本を元気にしている事に
繋がっているのかな？
なんていうような事を考えていると地上300ｍで
幸せの気分に浸ってしまいました(^^♪

これぞ！「日本一の幸せなラーメン屋」さんで
働いている喜びだと思います(*^^)v

そんな考えを巡らしている親父を知るはずもなく
息子は、気ままにハシャイデいました（汗）

このような休日を頂けている事に『感謝』と
『幸せ』を改めて感じる事が出来ました♪♪

 

先日のブログでもご紹介がありましたが、塩元帥では、毎月2回に分けて、全スタッフでの会議が、大阪であります(^^♪

 

その会議では、お客様の為は、もちろんのこと、スタッフの人間力を向上すべく、大将自身からのありがたいお話しや、本の紹介であったりをして下さいます。

その中の１つに、『教育勅語』というものについて、学ぶ機会があったので、皆さんに紹介したいと思います(^^)

簡単に説明いたしますと教育勅語とは、1890年日本の教育の基本方針を示した明治天皇の勅語のことをいいます。

忠君愛国を国民道徳として強調し、学校教育を通じて国民に強制され，天皇制の精神的・道徳的支柱となったものです。

その原文は、こちらです。

 

こちらを、なぜ紹介したかというと、とても大切な事をが12個、書いてあることを知ってほしかったからです(^○^)

ここに書いてある大切な事（十二の徳目）をしっかりと心から理解し、行っていればきっと、近年の問題となっているいじめによる自殺や、児童虐待、数多くの様々な犯罪が減少すると思いました。

昔の文章なので、こちらで簡潔に、その十二の徳目の内容を書かせて頂きます(^O^)

1つ目は、『親に孝養をつくそう』です。

産み育ててくださった両親に感謝すること。

 

2つ目は、『兄弟・姉妹は仲良くしよう』です。

兄弟のいる人は、仲良く励まし合うこと。

 

3つ目は、『夫婦はいつも仲むつまじくしよう』です。

縁あって結ばれた夫婦は、いつまでも協力し合うこと。

 

4つ目は、『友だちはお互いに信じあって付き合おう』です。

学校などで交わりをもつ友達などと、信じあえるようになること。

 

5つ目は、『自分の言動をつつしもう』です。

もし間違ったことを言ったり行った時は、すぐ自ら反省し、謙虚にやり直すこと。

 

6つ目は、『広く全ての人に愛の手をさしのべよう』

どんなことでも自分ひとりではできないのですから、いつも思いやりの心と、博愛の輪を広げること。

 

7つ目は、『勉学に励み職業を身につけよう』です。

誰でも自分の能力と人格を高めるために学業や鍛錬をするのですから、自ら進んで知徳をみがくこと。

 

8つ目は、『知識を養い才能を伸ばそう』です。

一人前の実力を養ったら、それを活かせる職業につき、世のため人のために働くこと。

 

9つ目は、『人格の向上につとめよう』です。

ふだんは国家の秩序を保つために必要な憲法や法律を尊重し、

約束は必ず守ることを心に誓って、ルールに従うこと。

 

10つ目は、『広く世の人々や社会のためになる仕事に励もう』です。

もし国家の平和と国民の安全が危機に陥るような非常事態に直面したら、

愛する祖国や同胞を守る為に、それぞれの立場で勇気をだし、覚悟を決め、力を尽くすこと。

 

11つ目は、『法律や規則を守り社会の秩序に従おう』です。

皆さんの祖先たちが、昔から守り伝えてきた日本的な美徳を継承すること。

 

12つ目は、『国難に際しては国と天皇のため力を尽くそう』です。

国民の皆さんと一緒に、これらの教えを一生大事に守って高い徳性を保ち続けるため、ここで皆さんに「まず自分がやってみます」と明言することにより、その実践に努め、お手本を示したいと願っています。

と、明治天皇がおっしゃっている内容です。

 

この教育勅語についての本は、いくつも出版されています。

のの本は、教育勅語について学ぶのには最適の書だと思います。
小学生以上なら十分読んで理解できる内容です。非常に分かりやすく説明して下さっています(*^_^*)

 

この本は、その作成に情熱を注いだ井上毅と元田永孚の深い愛国心について書いてあります。
その内容が平易な文章で記され、その完成までの過程が良くわかるこの本は、初めての方にもおすすめです。

 

 

 

 

塩元帥では、こういった会議をおこなってもらうことにより、人間の教養を鍛え、心から幸せになれる、幸せを与えられる集団でありたいと願っています。

日々向上していきますので、今後ともよろしくお願いします。

 

伊川谷塩元帥　木村亮佑