姫路店

おたのしみさまです！！姫路塩元帥で一月より

働かせていただいております！山田喜寛です＾＾

私は最初の写真にあるような格好で泉佐野店でアルバイトとして

働かせていただいておりました！！泉佐野店でお食事なさった

ことが、あるかたはみた事があるかもしれません＾＾そして、今は、、、

この格好に変わり、、、（メガネの色とTシャツが変わった）、、、姫路塩元帥の

一員として毎日全力で頑張らせていただいてます！！＾＾

そして、最近毎日日課としてやるようになったのが、、、トイレ掃除です！！

色々な人からまずは毎日トイレをピカピカにすると

いいことがあると教えていただきいざ、実践です！！

my　掃除セットも用意して、、、

汚れがついていないかしっかりとみながら写真のように

ピカピカになるまでみがきます！！汚れがとれると

それと一緒にだんだん楽しくなってきます！！＾＾

これからも、毎日綺麗なトイレを保てるようこれからも続けます！！

あっ、、、トイレは運気が逃げるから最後にはふたをしめないと！！

最後までご覧いただきありがとうございます(*^_^*)

書初めとは年が明けて初めて毛筆で書や絵を書く行事です

お楽しみ様です姫路塩元帥今蔵です(*^_^*)

今年初めてというより数年ぶりに筆をとり「書初め」しました！！

「指導する力」今私が最も意識して取り組むテーマなのでこの言葉にしました

寮の部屋の入り口に貼りました

1月度全体会議で専務、常務の講義の中でどうすればステップアップ出来るのか

分かりやすく教えて下さいました

改めて自分に足りないものがはっきりと分かりました！

分かっても実際どの様に指導すればいいか？

人に指導するということは周りの人に関心を持ってよく見ないと的確な指示が出せません

大将からおすすめして頂いた本にヒントがありました

「感謝」です！！

感謝の反対語は「当然」だそうです。今まで自分の周りで「当然」と思っていたことを「感謝」する

感謝するには色々な事に関心を持って見ないといけない事を学んでいます

今1月入社の山田さんに焼飯を特訓中なのですが、感謝です！

改めて焼飯の奥深さを発見出来ることが出来て、自分の技術を見直すことが出来ました

少しずつ美味しい焼飯が出来るようになると自分の教え方にも自信がついてきました

基本の塩振りから妥協なしに自分の技術を伝えたい！

「指導する力」をしっかり身に付けてステップアップしていきます

最後までブログをご覧下さりありがとうございます<(_ _)>感謝

 

皆様こんにちわ( ´ ▽ ` )ﾉ
姫路塩元帥副店長の谷口です。
いつも塩元帥のブログをご覧頂き有難う御座いますm(_ _)m
この度、私は新店舗の岐阜店で店長をさせて頂く事になりました。
今はまだ工事中の為、まだ完成しておりませんが、11月中頃には外装、内装共に完成する予定で御座います。
工事に携わって下さる様々な業者様に心から感謝申し上げます。
今のところオープンは11月21日を予定しております。

そして、ここで私達と一緒に働いて頂ける熱い仲間も大大大募集中でございます‼
私自身岐阜には、学生時代にスノーボードで、来させて頂いたことしかないのですが、もう時期、岐阜県民の方々のお仲間入りさせて頂くことになりますので、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

現在はオープンに向けて様々な準備をさせて頂きながら、姫路店で勤務しております。
その中で、ラーメン屋の命とも云われるスープを炊く寸胴を毎日手入れしております。
先月姫路店に届いた新品の寸胴がこちら。

流石に新品だけありピカピカです。
なんとも可愛くて愛着が、沸きます。スープだけに。

中もこんなにピカピカなんです。

しか〜ししか〜し、このままでは、塩元帥の最幸のスープを炊くことは出来ないのです。
磨いてコーティングをとり、米糠とか、クズ野菜などを使い、何度も炊いてはまた磨いての繰り返しにより、寸胴を馴染ませていく必要があるんですね。

最近だんだん馴染んできた様な気がします。
これなら、きっとオープンからバッチリのスープを炊く事が出来るでしょう…。
今はただ、その日が待ち遠しくて煮詰まりそうです。スープだけに…。
いえ、スープは決して煮詰まらせません。
丁寧にこころを込めてじっくりことこと炊きますので、安心して召し上がっていただけるかと思います。
それでは、まだまだ準備が御座いますので、この辺でお別れさせて頂きます。
岐阜県民の皆様、どうぞこれから宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

店舗の詳しい詳細等はホームページの店舗紹介に記載させて頂いておりますので、どうぞそちらも併せてご覧下さいませ(^o^)

 

いつもブログをご覧いただきありがとうございます

姫路店　　岡本です＾＾

毎月行われるAP会議では現状の課題点や、いいお店作りをするには

どうしていったらいいのかを

話合います。

今回は実践講座をより理解して頂く為にパートさんひとりずつに

読んで頂き解説までして頂きました！

ひとりのパートさんが話し出すと、みんな真剣に目を見てうなずきます！

さすが姫路塩元帥オープンメンバー１年半勤めてきただけあって

目力と聞く力がハンパないです＾＾

今回のAP会議終了後にパートの山本さんに５分間スピーチをお願いしました

どういう思いで塩元帥に入り日々の仕事をしているのかを

聞きたかったんです＾＾こころよくオッケーですと言ってくれました＾＾

山本さんは初出勤の日ドキドキする気持ちの中、事務所の部屋をノックすると

あっ！！おはようございまーす＾＾　　　　はじめまして～

よろしくお願いしま～す＾＾　　　すごく温かく出迎えてくれた事にすごく感謝していると

熱く熱く話して頂きました　　当然５分で話しは終わりません！（笑）

こういう思いで日々、仕事に取り組まれてるんだと知ることができて、山本さんの

全てを知ってしまったような気になりました＾＾（笑）

今後もしっかり意見交換もでき、解かりやすく楽しいAP会議にしていかないとあかんですね＾＾

 

 

 

 

 

 

 

皆様こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

姫路塩元帥副店長の谷口です。

いつも塩元帥のブログをご覧頂き、有難う御座いますm(_ _)m

今回は、私の地元加古川にございます、ラーメンもんどさんをご紹介させて頂きます。

地元ではかなりの人気店で、兵庫県のラーメングランプリにも選ばれた事もあるそうです。

場所は東加古川駅から一本西の筋を南に少し下ると、角にございます。

昭和初期を感じさせるお店構えです。

カウンター１１席にテーブルが２台のお店で、落ち着いた雰囲気が、漂ってます。

そして、ラーメンはというと、こちら謹製中華そば

あっさりとしていて、奥深い味わいのスープで、麺は、低下水の中太麺。

なかなか食べ応えのある感じです。

そして、こちらが蔵出し醤油麺味。

播州地方特有の甘みが効いている醤油のスープに生姜の香りが絶妙です。

この辺りでは、なじみのある味なのですが、珍しいと驚かれる方もいます。

いやぁ〜食べ過ぎ食べ過ぎ…。もちろん美味しかったです。

小野店で、勤めていた時も先輩方に播州系ラーメンは良く連れて行って頂いたなぁ。

思わず、思い出して涙がスープに一滴…。そして、スープを一口…。

こ、こ、これは…。残念ながら特に味は変わりませんでした。

日本全国色々なラーメン屋さんがありますが、生きてる間に食べ尽くす事が

出来れば良いですが、ここ数年非常に入れ替わりの激しいラーメン業界。

我々も毎日全力で営業し、お客様からいつまでも愛される

日本一しあわせなラーメン店にしていきますので、応援宜しくお願い致しますm(_ _)m