☆塩元帥の日常

竜王店教育担当青山です！

竜王店では、アルバイトさんと仕事する際、大切にしている事があります。まず一つは、一回の出勤に対して、何か楽しかったということを一つでも体感し、帰ってもらう。

そしてもう一つが今回のテーマ、「個性ややりたいを尊重する！」です。上の二人は可愛らしいスタッフで、店のことを考えると、ホールに常にいて貰いたいと普通は考えます。ところがよくコミュニケーションをとり、何やりたい？何に興味ある？何が好き？など聞いていくと、1人は元々ラーメン屋でバイトしていて、前のラーメン屋さんが焼き飯がなかったので作ってみたいとのことでした。もう1人は、高校が調理系の学校で、是非調理に携わることがしたいと。その二人の意見を尊重し、シフトを考え、お店が緩やかな時間帯の隙をみては、社員全員で焼き場のスキルを伝えていきました。まさに店一丸のプロジェクトです！！そして先日二人とも焼き飯1丁を合格しました！！今まで見たことない喜びようで、やりたいことに対して、人はここまでエネルギーを発揮できることを再認識しました！これからの彼女たちの活躍が楽しみです！！

最後までブログをご覧頂きありがとうございます！！

竜王店教育シリーズ、また第二弾もお送りしますので、お楽しみに！！

いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。

竜王店、店長の藤原です。

先日、橋本さんがカリキュラムを卒業されました。橋本さんは38歳で、飲食未経験、それにご家族までいらっしゃる中、「塩元帥のオーナーになりたい！！」という想いで入社されました。

焼き飯、製麺、ホール、麺場と全ての事が初めてでしたが、いつもひたむきに、諦めず、やり遂げました。粘り勝ちです。

「やっとスタートラインに立てて、嬉しいです。これからも上を目指します。」と喜んでくれました。

スタッフが壁を乗り越えてやり遂げる、それを全員でお祝いする。そんな環境、そんな仲間づくりを目指していきます。

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堺塩元帥、店主の福田です。
11月２日よりスタートした堺店限定の新メニュー、「メレンゲTKG（玉子かけごはん）」。
嘘のない率直な意見を訊くためにも、アルバイトスタッフのWさんに試食してもらいました。

福田「嘘のない率直な感想をください。」

Wさん「見た目のインパクトがすごい。味は美味しいです。」

福田「ふわふわの白身はどうですか？」

Wさん「ふわふわにする必要性を問われると、疑問はやや残りますが、確かに新しい感じはしますね。味は美味しいです。良い玉子なんで。」

福田「ありがとうございました。」

そのほかにも、「ラーメンのスープを残しておいて、そのスープをかけて雑炊風にしても良い」という聞いただけでもう美味しいの確実な提案もしてくれつつ、Wさんは完食してくれました。

そんなメレンゲTKG、１１月末までの期間限定です。

ぜひ、お試しください(^-^)

11月に入り天気が良くて心地よいですね。三連休もたくさんのお客様にご来店頂きありがとうございます。鶴見店の浅香です。

さて、他店のブログやTwitterでも最近よく取り上げられている、塩元帥グループでの焼き飯大会の決勝ブロックが始まっています。今回は出場者が多いため、4日間での決勝が行われています。

鶴見店からは昨年も出場をした冨岡さんが代表として臨まれます。

本人も気合十分で、昨年の悔しさをバネに1年間積み上げた経験を出し切ったパフォーマンスを私たちも期待しています。

ちなみに代表は、アルバイトさんを中心に「熱さ」「油の量（味）」「盛り付け」を各３点満点で評価のもと決定しました。

その後、営業中に冨岡さんの振る焼き飯の注目度がスゴイです！

社員はもとより、アルバイトさんも技を盗もうと一生懸命見て学んで、実践されています。

一つの結果から、次に活かせる勉強が日々行われる環境に感謝です。

もちろん私も含めて、来年こそは！と思ってます。。。

冨岡さん！頑張って！！

 

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