☆塩元帥の日常

お楽しみ様です。9月19日オープンの彦根塩元帥　大西です。

 

今日はちょっとだけ中の様子、覗いてみましょう！

 

こちらは店長と副店長です。

どんな事でも細部までしっかり意思疎通する二人です。

打ち合わせにも自然と熱が入りますね！

こちらは一緒にオープンを迎えてくれるＡＰさんです。

ハウスルールからお客様の案内まで、一生懸命覚えてくれてます。

その傍らでは・・・・・・

お料理の仕込みにも余念がありません！

こちらは塩元帥特製、無添加マヨネーズです。最高の物を作ろうとするＡさん、真剣です！

 

そして・・・・・・

ラーメン店に絶対に欠かせないもの、それは『麺』です！

今日は初の製麺です。Ｈさんのお手本をメモするのも真剣です・・・最高の麺を作りましょうね！

 

その頃ホールでは・・・・・・

剛腕Ｔ氏による『熱々の丼を実際に運んでみよう！』講座の始まりです！

お客様には最高の一杯を届けたい！そのためにも熱々でないといけませんが・・・・・・

・・・・・・だいぶん熱かったみたいです。

大丈夫！オープンではお客様の喜ぶ顔が皆さんの力になるはず！

いっぱい練習して、しっかり運びましょうね。でも火傷には注意して！

 

 

彦根塩元帥のスタッフ一同、全力でオープンに向けて取り組んでいます。

その中で私たちが大切にしたいもの・・・・・・それはＡＰさん達！

みんなが楽しく、かつ本気で働いてくださるお店づくりに全力で取り組んでいきます。

 

沢山の方が来てくださることを願って、今日も一日楽しんでいきましょう！！

 

おたのしみさまです！

彦根店からの初ブログは、輝く中年の星ＯＤＡがお届けいたします。

９月１９日いよいよ彦根店がオープン致します！

ただいま店内では、来たるべきその日に向けて準備の真っ最中です。

掃除、仕込み、店内レイアウト、スタッフ教育、やるべきことは山ほどあります。

しか～しうちはラーメン屋、うまくなけりゃあ話にならない！

塩元帥の味を守り、広めていくのが新店の使命。

しか～しこれがむずかしい！

火力がちがう、ナベがちがう、食材がちがう・・・

みんなでそれぞれが持っている知識や経験を出し合い、何が問題なのか、どうしたら良くなるのかをぶつけあっております。

先輩は後輩に教え、

お互いの技量を確認し合い、

作っては、

食べ、

何度も何度も作り直し、唯一無二の塩元帥の味を出すために、試行錯誤を繰り返しております。

全ては塩元帥の味を楽しみにきてくれる人の為に、まだ食べたことのない人に感動を与える為に、

全力で仕込み中ですので、ぜひ！１９日をお楽しみに！！！

 

お楽しみ様です。
小野塩元帥の岡田です。
９月も中旬に入りました！
３連休たくさんのお客様にご来店頂き感謝の思いでいっぱいです。ありがとうございます。

先日、私の趣味であるラーメン店巡りに行って参りました(^-^)v
上の写真は大阪西中島にある人類みな麺類さんです。
店内はスタイリッシュなデザインの内観、厨房からは活気のある声！
美しい…そう感じました。

らーめんmicro しっかりした味の醤油らーめんでした。

らーめんmacro 貝などの旨味の入った醤油らーめんでした。

セルフサービスと書いてあるのにもかかわらず店員さんから声をかけて頂き何度もお冷をいれてもらったのには感動を覚えました。
接客も良く本当に美味しく頂きました。ありがとうございました。

次は尼崎武庫川にある和海さんです。
12時すぎに行ったら行列ができてました。
期待に胸を膨らませて店に入るとやさしそうな店主がいらっしゃいませとゆってくれました

こちらでは醤油らーめんを頂きました！
待ったかいがある美味しい味でした。
店主の気遣いにも感動しました(^_^)

２件とも味はもちろん、ラーメン店としての接客が
すごく勉強になりました。

私達塩元帥スタッフもお客様に感動して頂くために試行錯誤しながら日々全力で営業しております。
味、接客など良かったこと、悪かったことなど、ございましたら是非店舗にあるアンケートにご記入ください。
お客様のご意見が私達の成長に繋がります。
毎日来たくなるお店を目指して精進して参りますので今後とも宜しくお願い致します。

いつもありがとうございます。鶴見塩元帥の鄭です。
この間、近所のある一軒家の前を通した時、玄関のドアに貼ってある言葉に惹かれまして、何にも考えずに携帯で写真を撮りました。

『雨の日には　雨と遊ぼう
　風の日には　風と遊ぼう
　今日もいい日』

携帯でこの画面を見るたびに、心が癒される。

細川景一老師が、この言葉について、このように解釈して下さいました。
「雨の日は雨の日を楽しみ、風の日は風の日を楽しみ、晴れの日は晴れの日を楽しむ。すなわち楽しむべきところは、それを楽しみ、楽しみ無きところも、また無きところを楽しむ、これを日日是好日というわけです。」

我々日々の生活においても、仕事においても、いろんなことがありますが、一喜一憂しても、生活が続けなければいけないし、仕事もやらなければいけない。それよりも、与えられた時と状況を在るがままに、楽しむ工夫をしたほうが人生のプラスになる。全てを受け入れて、全てに感謝して、楽しめるといいね。

偶然に出会った言葉に癒されて、本当に感謝です。

皆様、残暑お見舞い申し上げます。本店のただです。
朝晩めっきり寒くなりましたねーー。窓のあけっぱにはご用心でございます。
もう秋ですね。いやいや今年もサンマの美味しい季節到来です。
今年は海水温の変化が異常で、サンマが不漁らしいです。北海道の初あげでは、本まぐろが
たくさんとれて、サンマとマグロの値段が一緒という珍事がおこったそうです。
塩元帥のスープには一夜干しのサンマがつかわれているので、とても気がかりです。
いまのところ、値段に変化なく一安心です。
業者様と漁師様にも感謝です。
良い味だしてねーーー！！！

塩元帥のスープには、上の乾物がはいっています。
左から昆布、サンマ、かつおです。
昆布は北海道産で、利尻とならんで高級品、羅臼の昆布を使用しております。
かつおは、厚めに削ったものです。
すべて創業者のこだわりです。
ですので、入れたり上げたりするじかんなどもモチロンきっちりきまってます。
私達は日々スープと格闘中です。
この時期、スープが美味しく出来あがる率が上がるので、超おすすめです。

お楽しみ様です。(^_^)
田原本塩元帥、堀内です。

今年の夏休み期間中も沢山のお客様にご来店頂き、感謝、感謝です。
今年は秋の訪れが早いそうで夏も終わりを迎えようとしております。

季節の節目ということで、秋を迎える準備の一部をご紹介いたします。

まずは、窓の外側です。
外側は掃除する機会が少なく汚れが溜まりがちです。

最初に洗剤でよく洗います。

次に洗剤の水分と汚れをワイパーで取り除きます。

写真では分かりにくいですが綺麗になりました。
続いて駐車場です。雑草も全力で伸びています。


除草完了です。
これで新しい季節、新しいお客様を迎える準備が整いました。
食欲の秋、読書の秋、色々とありますが、皆様もしっかりと準備をして良い秋を
迎えましょう。
最後までご覧いただきありがとうございます。