憧れの麺場



IMG_5360いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

高槻塩元帥の井上です。

私はラーメン屋の花形、麺場の修行中です。

お店の中心でお客様から最も注目が集まる麺場は緊張感があり、やりがいがある場所です。

ラーメンを作るのに欠かさないスープ、油、タレ等これらが一つでもズレると塩元帥の味にはなりません。

その為にも計量はしっかりマスターします!!

 

気持ちの込もった美味しいラーメンをお客様に召し上がっていただいて幸せになってもらえる事が今の私の目標です(^O^)

 

一日でも早く麺場に立てるように勇猛精進して参ります。

最後までブログを読んでいただきありがとうございます!!

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七夕飾り



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いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

田原本店、樋口です。

本日7月7日は、七夕です。田原本店でも毎年恒例の七夕飾りが用意されました。

パートさんアルバイトさんが主体で、竹の設置、飾り物、短冊の用意まで全て行ってくれました。

ここ数日急に暑くなりましたが、七夕飾りを見て少し暑さが和らいだような気持ちになっていただけた

と思います。

 

 

目標を持って^_^



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いつもありがとうございます。

京都塩元帥大西がブログを担当させていただきます。

7月に入り京都は蒸し暑い日が続いています。

お店では雨の中、暑い中、たくさんのお客様に来て頂いてます。

来て頂いたお客様に気持ちよく過ごして頂く為に何が出来るのか店長、社員さん、スタッフみんなでたくさん話し合いました。

美味しい料理提供、接客の向上などはもちろんの事ですが一人一人が目標を持って取り組んでいきたいと思います。

私は塩元帥京都店で働かせて頂きもうすぐ一年半になります。

今の私の目標はホールだけでなく自分で作った料理を提供できるようになる事です^_^

京都店で女性のスタッフが焼き場に立つ事は初めてなので絶対に焼き場をできるよう決意しました!

焼き飯合格して初めてお客様に提供した時にはドキドキしましたがお客様の笑顔を見ると「もっと笑顔にしていきたい!」と思いました^_^

これから色々な事にどんどん挑戦して京都店に来て頂いたお客様に

「ここに来たら元気になる!」

「美味しかった!」

たくさん言って頂けるお店にみんなでしていきたいと思います^_^

【繁盛店で在り続ける為に】新たな刺客です!



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いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。

鶴見店の荒巻です。いよいよ夏本番ですね。

鶴見店は外のお待ちルームに虫対策としてベープマットを設置して
お客様にもっと快適に過ごしてお待ち頂ける様にしました。

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H/28/7/3 15:00 撮影

草刈りはじめました。



草
いつもブログをご覧いただきまして ありがとうございます! 
長浜店の楊帆と申します。長浜塩元帥で働き始めて2カ月が経ちました。
春になって、店の裏に少しずつ草が生え始めていたのですが、
6月に入ると一気に草が伸び始めついには駐車場へと侵入しました。
お店の裏を通られるお客様にも邪魔になっていたので、
空いた時間を使って皆で少しずつ草刈りをしてまいりました。
草刈りやゴミ拾いは身だしなみと一緒です。
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お店の身だしなみを整えて、
いつまでもかっこいい塩元帥で在り続けます(*^^*)

製麺できるまでの道のり…



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いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^_-)-☆塩元帥本店の植田です。

最近僕は製麺を覚えています。最初は麺帯を作るところ始まりました。ひとつひとつこなしていくのが遅くてなかなか目標時間に到達するのに時間がかかってしまいました。DSC00492

 

なんとか頑張って目標時間に到達したので次に切り出しの作業に入りました。

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ここでもまだ出てくる麺を巻いて直すのに苦戦をしています。少しでも早くこなしていけるよう頑張ります。

麺帯の時でもそうでしたが僕自身出来るまで時間がかかっていたのでいろいろな人にアドバイスをしてもらいました。そのことをすごく感謝しています。次は僕が新しく入ってくる人や後輩に伝えていきたいです。

【繁盛店で在り続ける為に】お待ちルーム快適化パート2!!



DSC01011いつもブログをご覧いただきありがとうございます(^_-)-☆塩元帥 本店の太原です★

じめじめした気候が続いていますが、本店は元気100倍営業中です(^◇^)!!

先日、アンケートでお待ちルームに蚊取り線香を置いてほしいとのお声をいただきました!

上の写真のようにお客様を蚊から守るためOPEN~LASTまでフルで活躍してくれています( *´艸`)

これからもお待ちいただいている間、少しでも快適にお待ちいただけるよういろいろ強化してまいります!!

次回は下の写真でもわかるように、お待ちルームのシートが破けてきたため全面張り替えます!!

本店の宮崎工務店(スタッフ)と共に作業いたしますのでお楽しみください(^^♪)

DSC01012DSC01014H28.7.1 13:35頃

焼き飯3丁合格



DSCF1753 (29)いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

田原本店、樋口です。

この度、研修生の香川さんが、日々の努力と練習の結果焼き飯3丁合格しました。香川さん自身も6月中に焼き飯3丁合格の目標を立てて取り組み、閉店後先輩社員さんに教えてもらい達成する事が出来ました。18日に合格したのですが、本日ブレていないかチェックしましたが、先日同様美味しい焼き飯でした。

香川さんに続けと、アルバイトの大石さん、中川さんも挑戦してくれています。田原本塩元帥はスタッフさんみんなが活躍出来るお店を目指します。

~NewFaceのご紹介~



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いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

東近江店熊坂がお送り致します。

写真の方は6月より新たな仲間となりましたアルバイトスタッフの沖野さんです。

まだ入って間もないですが、「焼場に入る」という目標を掲げて全力でホール業務を覚えて頂いてます。

既に目標をもっている沖野さん、素晴らしいですね(*^^*)

その目標を1日も早く達成できるよう、こちらも全力でお手伝いしていきます!

一緒に東近江塩元帥を盛り上げていきましょう!!これからもよろしくお願いします!(^^)!

おもてなし



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いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
京田辺塩元帥アルバイトの村島です。

私事ですが、先日、私が所属している大学の研究室にフランスから留学生がきました。そこで、日本の料理を楽しんでもらおうと、最初の企画として京田辺塩元帥へ訪れました。

その留学生は餃子セットの天然塩ラーメンを頼み、箸を上手に使い、美味しそうに食べてくれました。”すする”という行為は難しそうでしたが、私たちの真似をして実践してくれました。その様子がとても嬉しかったです。別日にも留学生用の寮の友達とも塩元帥へ行ってくれたようです(*^^*)

学校の友達においしいといわれるのもとても嬉しい気持ちになりますが、海外から来た友達に美味しさが伝わり、気に入ってくれた時の喜びは格別でした。

日頃、私が働いている時にも日本語がままならない留学生がやってきます。味はもちろんのこと、明るくにぎやかな接客、おもてなしを心掛けて塩元帥の良さを、もっと伝えたいと思いました。そのためにも英語、少しずつ勉強していきます(#^.^#)

写真は留学生と京都観光に行った際の写真です。京都は海外からの観光客数が多いため、外国人観光客向けにたくさんのおもてなしがありました。日本を代表とするラーメン、多くの外国の方に気に入ってもらえますように!そのお手伝い、頑張りたいです。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。