
いつも、ブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。






お楽しみ様です(。◕‿◕。)
いつもブログご覧頂きありがとうございます。
尼崎塩元帥の鈴木です。
今日は、尼崎でのスタッフへの指導を紹介させていただきます。
『真剣に楽しくかっこよく』をモットーに横尾オーナーを筆頭に店長、社員、スタッフ全員で取り組んでいます。
塩元帥では月1回、全体会議を行っていて、全店舗社員でディスカッションしたりそれぞれの店舗の良いところなど意見交換したり親交しています。
その中で『怒らない指導』、『注意はしっかりと』というものがあります。
そして、人の良いところを見つけて褒めてあげることもしています。
ほめられることは、自分の存在価値が認められるということ。
自信をもたせること、それには褒め方のタイミングとやり方が大切です。
成果だけでなくプロセスでの努力もよく見て褒めることや職場のメンバーも認めていることであればスタッフみんなのいるところでも褒めるなど。
タイミングや様々な状況、影響まで考えて指導しています。
注意をすることは難しいです。
感情的にならず、相手がなぜそういう行動をとったのか、その状況をきちんとつかんでから指摘する必要があります。
そして、注意の場所も、スタッフの前でした方がいいのか,別室でした方がいいのか、相手の性格や物事で判断しながら慎重にしなければなりません。
どこがどう具体的にまずいのか指摘して改めさせることや「何を考えてそうしたのか」を確かめ、正しいやり方の理由やその重要性をしっかり説明するようにします。
正しい事への理解があってこそ行動や考える力が備わり出来た時の達成感もありステップUPへとつながると思います。

写真右が、尼崎店の横尾オーナー、スタッフへの指導風景です。
昨年、入社のアルバイトスタッフ匠くんですが、今、麺サブポジションに挑戦中です。
まだ、数回の経験の中で、なかなか上手く麺場サポートが出来ていませんが真剣に、熱心に取り組んでいます。

横尾オーナーも体勢、姿勢、包丁の使い方、お客様からの見え方まで事細かに指導しています。
就職後、今後の人生のことまで見てスタッフに接しています。
いつの日か『塩元帥』で働いていて良かったと思えるようなって欲しいです。
挨拶、礼儀、社会に役立つ人間力がとても身につく職場環境です。
その目的は、今、重要か問い続けることができる成長のチャンスのある職場です。
想像すれば、創造できる!
最後まで、ブログご覧頂きありがとうございます。
お楽しみ様です。津山塩元帥の鄭です。いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
「塩元帥」は目標をはっきり持つ人の集団です。毎月始まる時、僕達は必ず「今月の目標」を紙に書き出します。月末になったら、目標を達成できているのかを自分でチェックしますが、店長も評価していただきます。こういうふうに、皆成長して行くんです。
僕は入社してから1年2ヶ月経ちました。最初の頃、自分が設定した目標は全然達成できませんでした。例えば、入社二ヶ月目の時、「今月研修生を卒業する」という目標を設定しました。当時の自分は焼飯3丁もまだ合格できなかったが、こんな目標を設定したことに対して、今思い出したら、それはただの無謀な宣言だと分かりました。何か事を成し遂げようとするなら目標の設定は欠かせません。しかし、その目標が適切でなければ、絵に描い餅になってしまいます。どのようにして適切な目標を立てるのでしょうか。という疑問に悩みました。見つかったのは「SMART」法でした。この方法を参考しながら、徐々に毎月自分が立った目標は達成できるようになりました。
この方法を皆さんとシェアしたいと思いますので、簡単に説明させていただきます。
SMARTの法則は、目標の作り方には有効な法則であります。
下記の内容の頭文字を取ったものです。
S…Specific 具体的、明確
M…Measurable 計測可能、達成できたかどうかがわかるもの
A…Achievable 現実的に達成可能であること
R…Result-oriented 成果に基づいていること
T…Time-bound…期限が明確なもの
ちなみに、今月の目標は写真のように設定致しました。達成できるように、頭を使って頑張ります!!

おたのしみさまです(^ω^)
1月から総社店で働かせて頂いています、石田です。
初ブログ、書かせて頂きます。
産まれてこのかた23年間、
初めての岡山、初めての寮生活、初めての洗濯(笑)
とにかく初めてのことだらけの経験をさせてもらっています。
少しずつ慣れてきて感じたこと・・
お客様もスタッフさんも含め、人がすごく温かい。
そして・・洗濯機の便利さ(笑)
そして私は福岡出身なのですが、
福岡より、少し寒い!!
総社市の風景

岡山総社市、すごく自然溢れる素敵な場所ですが、
私の地元、福岡県豊前市も、負けていません(´゚д゚`)
福岡県豊前市の風景

話が変わりますが、
塩元帥で働かせて頂いて、
感謝すること。が、すごく大事なことだと気付かされました。
私たち、日々の仕事の中で、
『ありがとう』って言葉、1000回は言っていますよね。
(そんなに言ってない?)
お客様がお帰りになられる時、お客様との会話の時、
スタッフ同士のやり取りの時・・・
『ありがとう』って、凄く気持ちの良い言葉だなって思います。
実際、お客様にありがとうって言って頂いた時、またアンケートに
書いて頂いた時、すごく幸せな気持ちになります。
なので、やはり言うだけじゃなくて、
1回1回に心を込めて言うって事が、お客様にも響くと思いますと
思いますし、大事な事だと思います。

天国言葉にもある『ありがとう』を1日1000回言っている私たち、
とても幸せになれそうです。(今も幸せですが)
また、お客様に幸せになって頂けるよう、
これからも、真心を込めたありがとう、また挨拶を
意識して、お客様、スタッフさん、
全ての人への感謝を大事にして、日々過ごしていきたいと思います。
ありがとうございます。

お楽しみ様です♪♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございますm(_ _)m
お待たせいたしました(^o^)/
1週間に2回のお楽しみ♪♪(/ω\)
鶴見塩元帥店主の吉田です(^_-)-☆
もう2月ですよΣ(゚Д゚)1年で一番日数が少ない月ですね!!
会社員の時は2月の給料日から3月の給料日までが短いので
凄く得した感じがしましたがヽ(^o^)丿YES!!
会社を経営するとなりますと...\(゜ロ\)(/ロ゜)/
去年の職場の日めくりに
【支払える事を喜びと思いなさい】
(手元に見本有りませんので少し語句が違うかもです)m(_ _)m
支払える事が出来る(支払える収入があったことに対して)今の環境に感謝をしなさいという事と
私なりに解釈しております( ..)φメモメモ
今回のブログは日本製粉さん主催
第二回 メンズだらけの 麺‘Sアカデミー
にまたまた参加して参りましたので書き込み致します( ..)φメモメモ
第二回のテーマ 澱粉(でんぷん)と かん水
今回は二部構成でして先ずは松谷化学工業さんの会社を訪問させて頂きました
冒頭の写真は大阪は伊丹市に御座います松谷化学工業さんの会社の外観です!!(^^)/
建物の最上部(5階?)の窓からは伊丹空港が目の前に見えるナイスロケーション\(^o^)/
伊丹空港からも会社のロゴが確認出来るそうです(写真上部の会社のマークです)


今回も澱粉の種類による特性の違いや用途
澱粉の特性を生かした今後の食生活へのかかわり方など
学んで、見て、そして試食してと
普段ではなかなか味わえない機会を存分に堪能させて頂きました。
工場ももちろん見学させて頂きました\(^o^)/
最新鋭設備が揃っていて工場とは思えない位に清潔感に溢れていました(≧▽≦)
どんな感じかといいますとこちら↓
。
。
。
もうそろそろお気づきの方もいらっしゃると思いますが
工場内は撮影禁止です
よって写真は
特にありません (新日本プロレスオカダ選手談(笑い))
親切で丁寧に澱粉の事を勉強させて頂きました。(^^)/
松谷化学工業の皆様
ありがとうございます!!m(__)m
第二部は移動いたしまして

株式会社 片岡商店さまより
片岡代表取締役をお招きしてのかん水講座で御座います( ..)φメモメモ
中華めん作りに無くてはならない【かん水】について勉強させて頂きました。
かん水とは本来、麺のコシを高めるために用いられるが
副次的要素として麺の色調が向上する(黄色みを帯びる)効果もある
この為、日本で製麺される中華麺には欠かせない成分です。
本来、天然成分としてのかん水は炭酸ナトリウムである
しかし、食品添加物として販売されるものについては、炭酸カリウムやポリリン酸ナトリウム等でした
片岡代表取締役、曰く
【人間の手で一から作り出されたものは何一つない、自然界にあるものからしか何も生み出せない】
よって、かん水というのは天然成分であってそれ以上でもそれ以下でもないという事でした
( ..)φメモメモ
安全性においても認められているものであるという事でした。
片岡代表取締役詳しいお話ありがとうございますm(__)m
そして
勉強会の後は...
前回同様、お酒が入り始めますと
麺‘S談義からメンズ談義に...ヽ(^o^)丿
今回も日本製粉さん麺‘Sアカデミーの運営ありがとうございますm(__)m
沢山勉強させて頂きました、ありがとうございますm(__)m
次回も楽しみにしております\(^o^)/
麺‘Sアカデミー終了後、せっかく伊丹まで来ましたので
尼崎塩元帥に立ち寄って参りました
私の塩元帥の修行の店でしたのでワクワクさが半端ないです(≧▽≦)
久しぶりの店内懐かしいです!(^^)!
お店雰囲気も活気に溢れてお祭りムードですヽ(^o^)丿
お店に付いたのが19時前で、今日は私の師匠である横尾常務が20時から仕事と聞いては
やはり一目見ておかないと、となりまして
一緒にお店に来ました高槻店の辻井副店長と
アイドルの出待ちの様に待つこと小一時間
瓶ビール空くこと5~6本(/ω\)

久しぶりに仕事姿みましたが
お店の躍動感が待っていた時の2,3倍はありましたよ
尼崎塩元帥を堪能させて頂きました
ありがとうございますm(__)m
本日はここまで!!
最後までご覧いただきありがとうございます
感謝いたします!!
ブロガー
マスク・ド・店長

おたのしみさまです!!姫路塩元帥で一月より
働かせていただいております!山田喜寛です^^
私は最初の写真にあるような格好で泉佐野店でアルバイトとして
働かせていただいておりました!!泉佐野店でお食事なさった
ことが、あるかたはみた事があるかもしれません^^そして、今は、、、

この格好に変わり、、、(メガネの色とTシャツが変わった)、、、姫路塩元帥の
一員として毎日全力で頑張らせていただいてます!!^^
そして、最近毎日日課としてやるようになったのが、、、トイレ掃除です!!
色々な人からまずは毎日トイレをピカピカにすると
いいことがあると教えていただきいざ、実践です!!

my 掃除セットも用意して、、、

汚れがついていないかしっかりとみながら写真のように
ピカピカになるまでみがきます!!汚れがとれると
それと一緒にだんだん楽しくなってきます!!^^
これからも、毎日綺麗なトイレを保てるようこれからも続けます!!
あっ、、、トイレは運気が逃げるから最後にはふたをしめないと!!

最後までご覧いただきありがとうございます(*^_^*)
皆様こんにちわ。本店の多田デス。
少し暖かくなったかなーと思ったら、雪ふったりで。
今年は暖冬って言ってたのになー。
話は変わりますが、私はこの業界に入って約12年。少しベテランです。
でもまだまだ知らない事、出来ない事だらけです。
いくつになってもお勉強です!!
上の写真は、ハウスルールとメニューと盛り付けのおさらいをしているところです。
もちろん店長をはじめ、全スタッフがおこないました。
日頃から復習確認が大事、初心忘るべからずです!!!
この写真は、太原店長が、アルバイトエース(自称)田路クンに素敵な包丁さばきを教えてる所です。
ホント、田路クンは真剣なフリが上手ですねー(笑)
私達塩元帥グループの人は、指導、教育する場合、1つの鉄則があります。
それは「怒らない」ことです。
私はいくつかの会社で仕事をしましたが、こんなきまりは聞いた事がありません。
でもこれはとても素晴らしく、とても難しいことです。
もちろん、「叱る」ことはあります。これは相手のことを思いやっているか、自分の感情をぶつけるだけに
なっていないか、とても考えさせられます。ホント、まだまだ未熟者デス。

あと、私が今読んでいる本です。写っている人は関係アリマセン。
気が付いた方もいらっしゃるとはおもいますが、この本、数年前に大ヒットしたものです。
以前さらっと読んだのですが、はっきりいってチンプンカンプン、難しい本です!!!
なぜ今読んでいるかというと、イスラム国の人質事件です。
「自己責任論」とか「人命優先論」とか、いざ自分の身近でおこったらどうするだろう?
なにもわかってない自分が怖くなり、また読み始めました。
答えが見つかるかどうかはわかりませんが、これも自分の成長につながるかな・・・と。
やはり人生死ぬまで勉強ってことですね。がんばります!!!

こんにちわ!
明石店女性社員の山下です^_^
今日で社員にならせて頂いて
1年1ヶ月がたちました!
ということで今回は
一年間塩元帥で働いて
勉強させて頂いたこと得たものをお話させていただきます!
まず接客の楽しさです。
私が1番嬉しいことは
直接お客様からお礼を言われることです!
「ありがとう」「美味しかった」と言って頂いた時は、すごく嬉しいです。
塩元帥ではアンケートもご用意してるんですが、アンケートに山下さん頑張れとか、常連様に山下さん頑張ってるの見れて来て良かった!とか
書いて頂けることが本当に嬉しいですし有難いです!
前職も接客業でしたが正直ここまでお客様の事を考えて仕事をしたことはなかったです。塩元帥で働かせて頂いて何よりもお客様の事を考えて仕事が出来る様になったと思います。それは塩元帥3大原則のおかげだと思います。
「お客様を見て笑顔で接客します。」
という文がありますが
わかっていても今までは出来ていませんでした(塩元帥に入るまでは)
でも毎朝朝礼でみんなで唱和したり、朝礼に参加しない出勤の日は出勤前に心の中で呪文のように唱えたりすることによって、意識して以前より出来る様になったと思います。
本気でお客様の事を第一に考えている職場だからこそ、環境だからこそ私も何よりもお客様の事を考えて仕事が出来ているんではないかと思います!
もう一つは人間力です。

塩元帥3大理念の一つに
「人間力の向上」があります。
人間力の向上を全員で取り組んでいる会社はあまりないと思います。
私はいろんな会社で働いてきたわけではないですが、社員として働いてきた職場もアルバイトで働いてきた職場も、人間力の事を徹底している職場に出会ったことは一度もありませんでした。
以前のブログにも書かせていただいたんですが、社員になるって決めた時に、この会社だったら仕事ももちろん人として勉強できるんじゃないかなと思ったからです!
実際社員になって店内会議だったり全体会議で論語や教育勅語を勉強するようになって、考え方や両親や周りの人に対して感謝する事が少しづつですが出来ているような気がします。
知り合いには「考え方変わったよね」「しっかりしてるね」「感謝の気持ち持てるってすごいね」と
今までは言われなかった事を言われるようになって、人間力の勉強を教えてもらってるから少しづつ変わってきてるのかなっと最近実感しています!
これからも仕事も人間力の勉強も
頑張って仕事も出来て人間力の高い人間になれるよう頑張っていきます!
そして明石店では皆が(社員、パートさんアルバイトさん)明石店を盛り上げていこう!と同じ目標を持って頑張っています!
なので少しでも身だしなみなどが気になれば先輩後輩関係なく注意しあって身だしなみ一つに仕事一つにこだわって毎日全力営業しています(◍•ᴗ•◍)

写真はアルバイトさん山下さんと松山さんです(*^_^*)
最後まで読んで頂きありがとうございます!
次回は明石店一番背の高い小紫さんです!
毎回ブログをご覧頂きありがとうございます!
お楽しみ様です。
泉佐野店のカミカミ王子こと康原です。
1月もはや今日でもう終わり明日から2月です。まだまだ寒い日が続きますが、塩元帥は毎日熱い熱い営業を行ってます。初詣のお願いである滑舌はあんまり変わらないんですけどね^^(笑)
熱くなればなるほど滑舌が回らない!お客様に感謝の気持ちを言いた過ぎるのですが、口が付いてきません、、、だがしかし!!口は回らなくても腕は回る^^ってことで、
僕自身も焼き飯2丁合格を目指し熱い気持ちで日々特訓中。毎日営業終わりに練習するのが日課になっています。


大分前にも焼き飯2丁練習してますとブログで言いましたが、今も練習しています!
なぜなら、2丁は難しいです!!(真剣に!!)
ですが、1丁はショーケースで飾られて良いほど美味しい自信があります!
1丁での焼き飯よりも美味しい2丁が振りたい!お客様に食べてほしい!
その為には何が必要か??、、、特訓と気持ちです^^
高校生の時に友達がメイド喫茶というところに言って、美味しくなる呪文を教わったから教えてあげると言われ、あの時は興味本位に聞いてみたところ、うーん、、、って感じだったのですが、喫茶店の子たちはそれを真剣に言うのも聞きました。
「美味しくなーれ、美味しくなーれ、萌え萌えキュン」
^^、、、言葉を失いかけます(笑)
でも美味しくなって欲しいから真剣に言うのは気持ちが籠ってる!
流石に私みたいな大柄な男が、そのようなセリフを発した私の周り半径5メートル以内に人はいなくなるでしょうね^^(笑)
私は1丁1丁すべてに最幸の愛情入ってます。

言葉で発して愛情注入していません。焼き飯のおたまを持った瞬間から愛情注入始まります^^
焼き飯を炒めながら、玉子がご飯と絡み合ってるか、全体焦げてないかなど細かにチェックします。
自分の持ってる視覚、嗅覚を100%駆使します。お米の匂い、ネギが入った時の匂いその時の全体の炒め色。
思い出すだけでもお腹が空いてきます。だから7キロも太りました^^血となり肉となりすぎました、、、(苦笑)
営業が終わってから焼き飯を店長や副店長、バイトの子達に味を見てもらい、アドバイスを頂きます。
自分の焼き飯に真剣にアドバイスを下さる皆さんに感謝の一言です。
塩元帥では焼飯のやり方もですが、やる気持ちも教えて下さります^^
自分のやる気+皆がくれるやる気=やる気無限大
最終目標は焼き飯3丁、、、近いようで遠いです!
心境は比叡山登頂くらいの遠さです!
妥協を知ってしまったら、大将、店長、そしてなによりにお客様に向ける顔がありません。
お客様から美味しいが聞きたい。お客様の美味しい顔が見たい。お客様に満足を提供したい。
人生は自分が主役ですから何時でも全力!
Do your best! NO! Break your leg!
足が折れるくらいガンバレ!って意味です^^
毎日が新しい挑戦です!
泉佐野店は私以上に熱くて陽気な人がいます^^
明日も泉佐野店は祭の如く営業します!
長くなりましたが、ここまで読んでいただきありがとうございます!
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。彦根店の田中です。
先日、お正月休みでこの業界では中々無い連休を頂き家族で食事に出かけたのですが、食事をしている最中に突然店内アナウンスが流れるとそちらで働いているスタッフの方が全員でテーブルまで来てくれてバースデイソングを歌って下さいました。
私の誕生日が近かったので嫁がこっそりサプライズでバースデイの企画をしているお店を予約してくれていたみたいで恥ずかしながらもかなり嬉しかったです。
そして休みを終え彦根店へ戻ってから出勤したのですが、閉店後にいつも必要のない照明を消して節電を行っているのですが、その時に照明が全て消えてしまい消し間違えたかと思ったら店長をはじめスタッフの皆さんがケーキの蝋燭に火をつけてバースデイソングを歌いながら現れて誕生日を祝って頂きました。

この短期間の内に二度もサプライズを受けヤラレタと思いましたが本当に嬉しい出来事でした。
こんな素敵な家族、スタッフの皆さんに囲まれてこの上ない環境だと思います。

そんな素敵なスタッフが働く彦根店はいつも美味しいラーメンと元気一杯で営業しております。
是非!!元気を貰いに来て下さい。そして元気をお持ち帰り下さい。
スタッフ一同心よりお待ちしております。