いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
倉敷店 由井です。
先日、お客様からのアンケートで『トングの入れ物が少し汚れている』と、
御指摘を頂きました。
使っているうちにだんだんと汚れてきてしまうので、直ぐにお取替え出来る様に、
もう一つ用意致しました。
これで、いつも綺麗なトングをご使用頂けます。
これからもお客様に何か出来ることはないかと考え日々行動して行きます。
最後までご覧頂きありがとうございます。
【繁盛店であり続ける為に】キムチ入れ
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作者別: shiogensui
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レベルアップ！！！！
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こんにちは！津山塩元帥の中村です！
私が働き始めの頃より、上達してるなぁと感じてるのは、ラーメンの盛り付けです。
以前、よく指摘されてたのは,天然塩ラーメンのネギの置き方です。
少なかったり、多かったり、バランスも悪かったです。
見た目が悪いと美味しそうな感じもしませんし、お客様に喜んでもらえないです。
ラーメンをお出した時に、お客様が「わ～～美味しそう！」と、言ってくれた時はとっても嬉しいです！
うまく出来ていない時に社員さん達が、ここはこうだよ。と丁寧に教えて下さったので、
ここまで成長できたのだと思います！！
まだまだ完璧とは言えないですが、少し自信がつきました。
もっと上達できるように明日からも頑張ります！
【繁盛店であり続ける為に】待ち時間を少しでも快適に
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いつもブログをご覧いただきありがとうございます！津山店永澤です！
暑い日が続きますが、皆さま熱中症等にはお気を付けくださいませ！！
先日津山店のアンケートに、一方のベンチには日除けがあるのに、もう一方の
ベンチには日除けがなく熱かった。とご指摘を頂きましたので、翌日早速小田店長が
日除けを買ってきて即設置してくれました！
暑い中お待ち頂くお客様に対し配慮が足りなかったと、真剣に悔しがる小田店長、少しカッコ良か
ったです(＾◇＾)
全てのお客様に最高の満足を感じてもらえるよう津山店は常に全力です！！
新人
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お楽しみ様です(^^) 自称東近江塩元帥のムードメーカー坂東です。
８月から新しい仲間が増えました。
地元滋賀から京都の大学に通う一回生の日根野さんです。
まだ入社して間もないですが、挨拶の声も大きくすでにオーダーも取れるようになりました。
素晴らしい(*_*)
仕込みも少しずつ覚え、期待できる新人さんです。
これからの彼女の成長が楽しみです。(*^^*)
皆様、宜しくお願いします。<(_ _)>
【繁盛店であり続ける為に】もう一つのお手洗い(´･Д･)」
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いつもブログをご覧いただきありがとうございます。岐阜塩元帥店長の谷口です。
ラーメンを作る麺場でのお仕事は熱気の中で行われるので、汗をかきます。私は1日2回インナーのTシャツを着替えます。新陳代謝が良くなり美肌効果も抜群で、36歳にして大学生と間違われる今日この頃で御座います。
この暑さの中こまめに水分を補給し、営業に臨んでいる訳ですが、その分トイレが近くなります。
我々スタッフはお客様用のお手洗いは使用しません。
スタッフ専用のお手洗いを使用しております。
近頃、お客様同士でお手洗いのタイミングが被り、待たれている状況を拝見します。
私目線ですが、お手洗いを我慢出来ない時って結構あると思うのです。そんな時、すぐに入れるお手洗いがあったら、こんな素敵な事は無いのではないでしょうか？
それはまさにオアシスです(´･Д･)」
お客様、是非ご利用ください‼︎
岐阜店では、スタッフ専用のお手洗いも開放しております(・ω・)ノ
スタッフ専用のお手洗いも毎日清潔を保っておりますので安心してご利用くださいませ(^｡^)
これからも、岐阜塩元帥はお客様の為に出来る事を探し続けていきます(^-^)/
【繁盛店で在り続けるために】快適な空間の提供
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いつもブログをご覧いただき有難う御座います。
今回は守山店の石地が担当させて頂きます。
連日３０℃を超える日が続いていますので、水分補給をしっかりして熱中症に気を付けて下さい！
さて、上の写真ですが、店内が暑いというアンケートです。他にもこの様な意見が数件ありましたので、店長に相談したところ、なんと！！！！！！
店長の知り合いの飲食店の方からもう使わないということで頂いたそうです！本当にありがたいですね！それにしても店長の顔の広さには感服します。人付き合いの大事さを改めて感じました。
特に暑くなる昼間の営業中に店内の端に設置して風を循環させるように使用しています。これで涼しく、さらに快適な食事をしていただけるようになったと思います。
最後までご覧いただき有難う御座います。
【繁盛店で在り続ける為に】風を起こす道具と言えば！ うちわ
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いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^^*)
京田辺塩元帥の建徳です。
お盆も過ぎ、幾分暑さが和らいだと感じるのは私だけでしょうか。
お客様より、うちわを置いて欲しいとのご意見を頂き、京田辺塩元帥では上写真のようなうちわ
をご用意させて頂きましたm(__)m 勿論、全力の手作りです(^^)/
最も古いうちわの例は、古代中国の記録や古代エジプトの壁画に見られるそうでして、日本では
中世（飛鳥、奈良、平安、鎌倉時代）に発展、形態・材質が変化してゆき現在のかたちの原型に
なったのは室町時代末だそうです(´・ω・`)
便利な世の中になっても暑い中、手であおぎ風を起こすと、すーっと涼しくほっとします。
店内、お待ち頂いているお部屋ともにクーラーで涼しくなっておりますが、うちわを手にとって頂き、
風を起こして頂ければ、お客様も、またその姿を拝見できる私たちも涼しくなれるのが、うちわの
良さなのかと思います。
各テーブルにご用意しておりますので、ご自由にご利用下さいませ（＾＾）
最後までご覧頂きありがとうございます。
【繁盛店であり続けるために】ちょっとした気遣い
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いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
東近江店より熊坂がお送り致しますm(__)m
まだまだ暑さが続いておりますが、しっかり水分・塩分補給をして熱中症には十分お気を付けくださいませ。
東近江店では少しでもお客様に快適にお食事して頂く為、お客様がおられない時はお冷ポットを冷蔵庫の中にしまっておき、お冷がキンキンに冷えた状態でお出しできるよう心がけております。
このようなちょっとした気遣いにより、お客様の仕草・動作に今迄以上に敏感になりました。
お客様に目を向けどんなことでも敏感に反応できるようこれからも努めて参ります！
最後までご覧いただきありがとうございます<(_ _)>
【繁盛店で有り続ける為に】待合室に扇子をご用意致しました。
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いつもブログをご覧頂きありがとうございます（＾＾）
八尾塩元帥の三宅です。
お客様より、待合室に扇子を置いて欲しいというご意見を頂きましたので、
ご用意させて頂きました（＊＾＾＊）
いつも大変暑い中お待ち頂き本当に感謝しております。
少しでも暑さを軽減出来ればと思っております。どうぞご自由にご利用下さい（＾＾）
まだまだ、暑い日が続きます。熱中症にはどうぞお気を付下さいませ。
【繁盛店で在り続ける為に】毎日、商品の売り切れを出さないために確認する物だからこそ。
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お楽しみ様です。(^_^)
法隆寺店、小西が担当いたします。
塩元帥では、メニューにあるすべての商品を、売り切れにしてはいけない鉄の決まりがあります。
もちろん、塩元帥の料理を楽しみにご来店いただく、お客様の期待を裏切らない為の大切な決め事です。
売り切れを出さない為に仕込みボードを使用しています。
オープンから使用していたので痛みがありましたのでリニューアルいたしました。
全体的にスッキリと完成しました。毎日確認するものなので大切に使用します。
今日の仕込みは、どて焼きとメンマか、よーし今日も美味しいどて焼きとメンマを仕込むぞ！！
最後までご覧頂きありがとうございます。<m(__)m>