社員さん、パートさん、アルバイトさん  大募集!! 鶴見塩元帥の店主ブログ No0006

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お楽しみ様ですヽ(^o^)丿

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。m(_ _)m

一週間に2回のお楽しみ、鶴見塩元帥店主、吉田です(≧▽≦)

食欲の秋真っ盛りの鶴見塩元帥より、
今回はすき焼きのアップにてブログをスタートさせて頂きます。

何故にすき焼きなのかと申しますと

「そこにすき焼きがあるから」

などと、山登り大好きな登山家みたいなコメントではなく

今回のブログは
鶴見塩元帥好例
月に一度のお楽しみ♪

鶴見塩元帥スタッフ感謝祭!!

題して♪

肉が焼けるまで待てない!!
11月度、鶴見塩元帥、スタッフ感謝際!!
今月の主役は、アルバイトさんとすき焼き!!

のようすをブログさせて頂きます!!

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先ずはみんなで乾杯♪

あれ?乾杯の写真をよく見れば、
鶴見店から卒業したアルバイトさんも一緒にいますね♪

そうなんです、家庭の事情や、次の目標の為など
その他色々な理由は御座いますが、
お店を円満退社していく元スタッフは私にとって家族も同然!!

今回は現役アルバイトさんと元アルバイトさんを含む3名の就職祝いで集まる
こととなりました♪

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お肉を持って微笑んでいます、菅沼さん、今回も野菜の調達と下準備をして下さり
ありがとうございます。

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こちらも楽しそうです♪
今回も、肉の和さんですき焼き用のお肉お願い致しました。
いつもありがとうございます。

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今回も、お肉、めちゃめちゃ美味しかったです!!
お肉も沢山頂きましたが、ここからがさらに美味しかったです。

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塩元帥自慢のつけ麺の麺を投入致しました。!!
みんな、お腹一杯なので麺入るかな等、言っていましたが
いざ出来上がったので食べてみると




めちゃめちゃ
美味しい~!!

用意していた、麺全部完食!!
本当美味しかったので、超お勧めです!!
ちなみに、塩元帥では各店で自家製している麺を生麺で購入することも
出来ますので、ぜひ一度、お試しくださいませ。

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最後に私から就職のお祝いです。
元看板娘、今はアパレルメーカーに就職が決まりそちらで研修かねて
バイト中です。

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こちらは、元お店の癒しキャラ
名古屋の不動産会社に就職きまりました。

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こちらは、現役看板娘
某幼稚園に内定決まりました!!

学生アルバイトさんは、卒業とともに巣立って行きますが、就職が決まれば
自分の事のように嬉しいです。

こんな出会いをどんどんしていきたいものです。
そして、機会あるごとに、みんなで集まり、今一緒に働いてくれているスタッフと元スタッフが沢山集まる楽しいお店作りをしていきます。

あー
集まり過ぎて、鶴見店では入りきれないな~(゚Д゚)ノ

ってなるお店に必ずします!!

そこで、今ブログをごらんのあなた!!
そう、あなたの事です!!
ぜひ、私たちと一緒に働いてみませんか?ヽ(^o^)丿

いつでも仲間入りお待ちしております。m(_ _)m

最後までご覧いただきありがとうございます。

感謝します!!

ブロガー
マスク・ド・店長

味へのこだわり。

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お楽しみ様です!!

明石店の小紫です!(・:゚д゚:・)

先ほどの写真は、スープを担当しているので、いつ来ても美味しいラーメンを提供できるように、箇条書きで小さなノートに書き留めたものです。
1日の仕事終わりに、パソコンで自分のフォルダを作って頂いてそこにまとめています。

正直、自分の中でスープを担当しているのは、とても荷が重いことです。
なぜなら、沢山のお客様がご来店して頂いています。そのお客様の中には、美味しいという噂を聞いてご来店されているお客様もいると思います。そんなお客様に期待していた以上の美味しさを提供する事が僕たちの仕事だと思っているからです。
なので、担当になってからは、毎日のスープにお客様の期待していた以上の美味しいスープを提供するぞ!っという気持ちでスープと向き合っています。

明石店では主に3人でスープを見ています。味の安定が目的です。
かといって他のスタッフはスープを見ることができないのか?作れないのか?というわけではありません。
スープを作る工程は知っています。しかし、スープで大切なのは味・味・味…   そう、味です!
味を知るための味見を2,3日では絶対にわかりません。毎日味見の繰り返しだと思います。
なので今は味見をして、今後は誰が見ても同じ味のスープを作れるよう、今は味見をして味を覚えて頂いてます。

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なぜそこまで「味」にこだわるのかというと、
大将がおっしゃっていた様に
例えどんな素晴らしいお店であろうが「味」が美味しくなければお客様には、ご満足いただけません。
「味」あってこそお客様に喜んで頂ける。

こういう思いから、データをとり、安定の美味しいスープを作れるようにしています!
データを残している理由は、ブレをなくすためでもありますが、
次の店舗展開の時に、その場合場合に応じたやり方、火加減、水位などを残すことで、それを見て試すことが出来るからというのも1つです。

これからも美味しいスープを作るために、
毎日が勉強で毎日が自分への経験値だと思いながら、全力でスープと向き合っていきます!

次回!
明石店ブログは 久野店長 がお送り致します!

こうご期待!☆