いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
高槻塩元帥の井上です。
私はラーメン屋の花形、麺場の修行中です。
お店の中心でお客様から最も注目が集まる麺場は緊張感があり、やりがいがある場所です。
ラーメンを作るのに欠かさないスープ、油、タレ等これらが一つでもズレると塩元帥の味にはなりません。
その為にも計量はしっかりマスターします！！
気持ちの込もった美味しいラーメンをお客様に召し上がっていただいて幸せになってもらえる事が今の私の目標です(^O^)
一日でも早く麺場に立てるように勇猛精進して参ります。
最後までブログを読んでいただきありがとうございます！！
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
田原本店、樋口です。
本日７月７日は、七夕です。田原本店でも毎年恒例の七夕飾りが用意されました。
パートさんアルバイトさんが主体で、竹の設置、飾り物、短冊の用意まで全て行ってくれました。
ここ数日急に暑くなりましたが、七夕飾りを見て少し暑さが和らいだような気持ちになっていただけた
と思います。
高槻塩元帥の吉野です。
塩元帥ではラーメン以外のサイドメニュー（餃子、焼き飯、唐揚げetc）や、キムチをお持ち帰り頂けるのは、ご存じのお客様も多いと思います。
先日、お客様よりこんなお声を頂きました。
単品の天然塩ラーメンをご注文頂いたお客様から、餃子のテイクアウトのご注文を承り、餃子セットに変更させて頂き（ラーメンと餃子を単品同士で注文して頂くよりセットに変更すると70円安くなります）、ライスもお持ち帰りできることをお伝えし、ライスもご一緒にお持ち帰りして下さいました。
塩元帥には、沢山のセットメニューがございますが、ラーメン以外は全てお持ち帰り頂けます。
また、ラーメンを召し上がって頂いた後に、追加でサイドメニューを注文して頂いたお客様はスタッフが提案させて頂いたうえで、セットに変更させて頂きます。
ラーメンだけでお腹がいっぱいになってしまうけど、サイドメニューも食べてみたい、また、ご家族のお土産や、晩酌のお供になどなど。
皆様のご利用、心よりお待ち申し上げております。
Ｈ２８ ７月７日撮影
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^♪
法隆寺店 店長の浦出です！
先日、お客様より草がボーボーとご指摘を受けまして、徹底的に草むしりをしました！
まずは隣接している歩道。
駐車場の一番奥まできっちりとしました！！
駐車場からあまり見えにくい建物の裏側まで
草１本残さず徹底的にやりました！
このようにお客様からの大事なお言葉を素直に受け止め
即行動する事が大事だと改めて気づかされました。
やったから終わりではなく、これからもこの気持ちのいい状態を
維持していきます！！
いつもありがとうございます。
京都塩元帥大西がブログを担当させていただきます。
７月に入り京都は蒸し暑い日が続いています。
お店では雨の中、暑い中、たくさんのお客様に来て頂いてます。
来て頂いたお客様に気持ちよく過ごして頂く為に何が出来るのか店長、社員さん、スタッフみんなでたくさん話し合いました。
美味しい料理提供、接客の向上などはもちろんの事ですが一人一人が目標を持って取り組んでいきたいと思います。
私は塩元帥京都店で働かせて頂きもうすぐ一年半になります。
今の私の目標はホールだけでなく自分で作った料理を提供できるようになる事です^_^
京都店で女性のスタッフが焼き場に立つ事は初めてなので絶対に焼き場をできるよう決意しました！
焼き飯合格して初めてお客様に提供した時にはドキドキしましたがお客様の笑顔を見ると「もっと笑顔にしていきたい！」と思いました^_^
これから色々な事にどんどん挑戦して京都店に来て頂いたお客様に
「ここに来たら元気になる！」
「美味しかった！」
たくさん言って頂けるお店にみんなでしていきたいと思います^_^
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
京都店の松本が担当させていただきます。
今年から月ごとに本社で作っていただいたポップを導入しています。
ひと月ごとにポップは変わっていきます。
一度使用したポップは使わなくなるのですが、
再利用できないかと考えて、京都店ではこのようなファイルを使用して
これまでのポップを全て掲載することにしました。
お客様がいつでも手に取って見ることができるように、各テーブルの
メニューの後ろ側に置いています。
本社の事務員さんに丁寧につくっていただいたポップです。
それを有効に活用して、お客様に塩元帥について、少しでも理解していただけたら
なと思います。
最後までご覧頂き、ありがとうございます。
こんにちは。鶴見塩元帥、DIY担当の冨岡です！
今回は日々の業務である製麺において、時間と労力を要するタンク清掃に革命を起こしました！(^^)/
上の画像は麺の材料を混ぜるミキサー内の汚れです。
今まではこの汚れを手作業で清掃しておりました。
これがなかなか手ごわいんです・・・。
が、しかし！
水を含ませたスポンジを投入！
この状態で５～１０分運転します！
すると・・・
ピカピカのツルツル！98パーセント綺麗になりました！(*^▽^*)
あとは仕上げ拭きとアルコール消毒で完了です( *´艸｀)
これにより、製麺作業を数十分短縮する事が出来て、
営業に参加できる時間が増えました！
お客様を1分1秒でも早くご案内し、行き届いたサービスが出来るように、
これからも作業効率の向上を追求してまいります！(*^▽^*)
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
小野店の藤野です。
小野店では今、道具を大切にするという目標を立てています。
上の画像はラーメンのスープを沸かす用のコンロ台です。
何か円形になっている金属にお気付きでしょうか？
実はこれはコンロの火が広がらないようにするための物です。
このコンロの火は熱々のラーメンを提供する為とても火力が強く、一週間に一回程、スープを沸かす用の鍋の取っ手を焦がしてしまう程でした。
しかしこれを取り付けてから取っ手が焦げることなく3ヶ月程取り換えていません。
ちょっとした事で道具は長持ちしますので、今後もこのような取り組みを考えていきます！
最後までブログをご覧頂きありがとうございます。
こんにちは！！！
小野塩元帥アルバイトの大塚です(^ ^)
最近、私は「お待ち」をよくさせていただきます。
「お待ち」はお待ち下さるお客様を御席にご案内する役職で、お客様とファーストコンタクトするという点でとても重役です！！
そして、何と言ってもやりがいの感じるポジション！！！！！
清々しさとフレッシュ感をあ客様に与えたいと思い、最高のスマイルでお出迎えしています！
私と共に美味しいラーメンもあなたを待っています！！
お待ちしております！！！(^ ^)
最後までご覧頂きありがとうごます(^o^)
お楽しみ様です！
尼崎塩元帥の副店長和田でございます(^^ゞ
冒頭の写真はスープを沸かす雪平（ゆきひら）を磨いているところです！
この雪平は尼崎店がオープンしてから６年以上毎日使用し続けている雪平です！
どうでしょう？新品同様のキレイさだとおもいませんか？（＾－＾）
備品を大切に扱うという事、当たり前のことですが中々出来ていない事があります。
備品を自分と同じように大切にする。
自分と同じように痛みを敏感に感じる人間だと考えるようにしていけたら、使う時、洗う時、片付ける時、扱い方が違ってきますよね？！
大切にする気持ち、心がお店の中で広がって行けば、みんなの心が明るい気持ちになり気持ちの良い仕事が出来るようになります♪
最後までブログをご覧頂き誠にありがとうございます(^^)