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本店尼崎塩元帥、西原がお送り致します。
冒頭の写真はカウンター席から麺場に立つ私を撮った一枚なのですが、この写真を見て私が感じる事は、お客様との距離間です。
手を伸ばせば届きそうな程に近いと思いませんか?
お客様がお座りになられた席から一枚ボードを挟んではいますが、その向こうでは、スタッフがお客様に届けるラーメンを作っています。
タレを入れる集中の瞬間、スープを器に規定量注ぎ入れ、向きや角度まで拘った盛り付けまで本当に丸見えです(^^)
私も(鉄板焼屋さんやクレープ屋さんなどもそうでしょうか?)目の前で調理を行ってくれる飲食店などで食事をすることがありますが、やはりその職人さんの仕事ぶり、手元、表情など気になってしまいます。
その部分の良し悪しで美味しさも変わってくると思っているぐらいです。
そんな私ですが、その様な思考を持つようになったのも恥ずかしながら塩元帥で働く様になり、先輩方から教育を受けてからなのです。
ラーメン屋さんの仕事ですが、大袈裟かもしれませんが、私にとっては考え方や人に対しての世界が変わった、広がったと思える位の環境なのです。
特に塩元帥グループの模範店と呼ばれている本店尼崎塩元帥では社員、アルバイト関係なく本当に大切な事を教えて頂けます。
私達は今、その仲間を一人でも多く増やしたいと思っていますので、自分の守るべきものの為にやりがいある場所を探している方がいましたら是非、本店尼崎塩元帥の仲間になりませんか?
一緒に熱く働ける仲間を募集中です(^^)
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