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竜王店 掘井がお届けいたします(*^^*)
先日、大将会で勉強させて頂いたことを紹介いたします。
店長になり、その後暖簾分けさせて頂いた時に経営者になります。 経営者は会社が現在どのような状況にあり、今後どのような事態が予測されるのか、この事を把握する必要があります。 塩元帥では、店舗運営が健全な状況であるかどうかを把握する目安として、日々の売上げ、仕入れ状況、人件費等を一つの表に入力し、細かく計算しています。 そうすることで、売上げに対しての人事や光熱費等のバランスを考えて運営する事が出来ます。
細かく計算などをしないで、おおまかに金の出し入れをすることを『どんぶり勘定』と言いますが、それではどこをどうすれば改善できるのかが見えにくいです。
何事もそうですが、整理整頓され見やすい方が改善点も、見つけやすいです。こうした日々の積み重ねがとても大切だと学ばせて頂きました。
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