いつもブログをご覧頂きありがとう御座います。
八尾塩元帥 大将会三期生 近藤です。
ご覧頂いた写真は店内の様子です。何故この写真なのか？写真のポイントは、撮影している私の目線です。これは、客席からお客様が座った時に見える店内の様子です。
普段私達は、店員として慣れた風景と目線で過ごしています。営業中に動いている目線と、お食事されるお客様の目線は全く違うものです。
営業前やお昼の営業が落ち着いた時など、お客様に支障のないタイミングで、一度店外から店内に入り客席に座る。お客様の気分になり入店することで、普段感じたり見えないものが見えてきます。
例えば、室内の温度や、テレビの音量、店内の汚れや、厨房の乱れなど。見て感じれる箇所はいくつもあります。
店内外でお客様の目線で客観的にお店を見ることで、普段見えない改善点を見つけ改善していくこと。この行動が、味だけではなく、より良く快適にお客様にお食事して頂くための日々できることの一つの行動だと思いこれからも続けていきたいと思います。
これも「大将会」で大将（社長）から直接学ばせて頂いていることです(^ ^)
塩元帥では、お客様の声を大事にしています。来店頂いた際に気になることなどありましたらお気軽にお声がけ下さい。改善に全力で取り組みます。
最後までご覧頂き誠にありがとう御座います。