いつもブログをご覧いただき本当にありがとうございます！！
今回のブログは豊岡塩元帥 平井が担当させていただきます。
そしてご挨拶の前にご覧いただきました上記の画像が厨房内、
洗い場シンクや収納棚【清掃後】を撮影したものです。
下記は清掃中の画像です。
更に清掃風景が続きますが、ここで
豊岡塩元帥 足立店長の清掃の考え方をご紹介します。
・清掃の目的は働く全スタッフが身の周りを清潔にすること
清潔にし続けることによって 清掃の癖付け清潔な環境を作る、
作れることを知り習慣とし実践、継続することです。
継続した結果もっと良い清掃のアイデアを実践することや
それによって営業中のみではなく私生活でも様々なことに気付き
良い癖付け習慣を身に付け、常に人として成長していただきたいと考えております。
【例】整理整頓とは人に対して整って見える見せることや、
必要な物を必要な時に取出せる＝仕事の処理能力が同様だとすれば
整理整頓を実践している方が速いと考えることなど…
すべての食材や食品、【レシピ＝無化調】や、職人による【手作り】、
【手仕込】が適正かつ良い品物でも、
清掃管理＝衛生管理が出来ていなければ【安全】ではありません。
当店【豊岡塩元帥】では全スタッフが、清掃や衛生管理のプロとして
取組み食材の取扱い、食材を加工する技術、
また、道具の管理に至るまで細心の注意を払い安心、安全で
真心を込めた最幸の美味しいラーメンをご用意してお待ちしております。
私が誇りに思う元気と笑顔が溢れる豊岡塩元帥に是非一度ご来店下さいませ。
スタッフ一同心よりお待ちしております。
最後までご覧いただきありがとうございます。
豊岡塩元帥 平井