お楽しみ様です(^^)倉敷塩元帥足立と申します。２月１５日にオープンして１か月が過ぎ新しいスタッフさん達も少しずつ仕事に慣れてきた今日この頃です。
そんななか、今一丸となって取り組んでいる事それは「きちんとそろえる」です。
塩元帥では「挨拶」「返事」を気持ち良く当たり前の事を当たり前にしっかり徹底するこ事を義務付けされていますが
それと並行してバラバラに散らかっていたり横にいがんでいたりとにかく何でも気が付いたら綺麗に揃えていこう！
そうすることで色々なところに目が行き届いていき視野が広くなるだけでなく、お客様への「笑顔」「元気」そして「気配り」が備わり接客力アップにも繋がります。
靴の乱れは心の乱れ！！ 履物をそろえると心も揃う脱ぐときに揃えておくと履くときに心が乱れない・・。乱れているのを見つけたら注意するだけでなく
きちんと揃えておいてあげる事、「○○さん靴そろえておきましたよ♪」自分の靴が揃っているだけでなくお店の仲間全体が揃っている環境を目指して
本当のチームワークを築き上げていきます。
食器棚に置いているお皿等雑に置かないことは勿論のこと誰がどうこうでは無く気が付いたらきちんと揃えて整える、繁盛しているお店は常にビシッと揃えています。
料理をご提供以前に仕事に取り組む姿勢を向上していかなくては発展はありません、当たり前にお客様がご来店に来られる考えは絶対×です。危機感と緊張感を持って
慣れてきている時が１番怖いです。 皆が出来て初めてクリアです、皆で協力しあい注意を呼び掛けて取り組んでいます。
カウンター下ですがお帰りのあとの食器の後片づけもテーブルに目が行きがちでした。
セッティングの制度を上げ汚れや補充のミス防止を目標にスピードよりも質の向上を目指して行きます。
伝票置きの置き位置も統一して揃える事
たとえお客様の目につかないところでも綺麗に揃えられていると気持ちがいいものです(*´ω｀*)
「誰かがやってくれるからいいや」では無く「気が付いたらすぐやる」まだまだ未熟で至らない点も多いですが言いにくい事でも言い合える本気の仲間
目指すところを明確にして皆で一丸となってお客様と真剣に向き合っていきます！！
まだまだ成長出来るお店です、これからも倉敷塩元帥をどうぞ宜しくお願い致します！！！