納得のいくものしか出さない　八尾塩元帥の精神

八尾塩元帥です(^O^)

塩元帥の厨房の中心でラーメンを作る事が許されるスタッフは

実技試験に合格した者のみです。

「ラーメンのタレ」や「スープ」を正確に丼へ入れる事が重要です。

数グラムの狂いがラーメンの味を狂わせます。

お客様へ提供するラーメンを実験台になんて出来ません。

１杯、１杯が真剣勝負なのです！

１度、試験に合格したからといって気を緩める事はありません。合格者でも

感覚を研ぎ澄ます為に、定期的にデジタル計りを使用して職人としての感覚に

ズレが無いかチェックします。

ラーメンは緻密に設計された芸術品だと思います！
だから少しのブレも許されない。

許されないのです。

こうして笑顔を添えて「天然塩ラーメン」はお客様の元へ！！

本日も多くのお客様にご来店頂きまして、感謝です(^O^)

八尾塩元帥