お楽しみ様です 京都塩元帥の村山です
もう何度も書かれていますが、京都店も夏限定の冷麺を試作中です！！
温泉玉子を使ったり、ラーメンのスープでゼリーを作ったりしてみたけど、また試作をやり直しです。
というわけで、厳選した食材を
沖縄のゴーヤです！
夏が旬で栄養たっぷり、苦味もおいしいです。
鳴戸産のワカメです
天然物はやっぱり違います
ミニトマト
湯剥きしてさらにひと手間加えます
柚子コショウ
このピリッとした味がたまりません！
どんな冷麺ができるかお楽しみください
気温差激をしい今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
京都塩元帥の親富祖です。
塩元帥では毎月店内会議が行われます。
アルバイトさん、パートさんも参加して自店の問題点やアンケートの集計結果、全店でも行われている論語の勉強、議題を立ててのディスカッション。
など、盛りだくさんの内容で行われています。
京都店でも昨日店内会議があり、熱い話しが飛び交いました。
今回議題を立てた方はなんとアルバイトの山本さんです。
「人材とは？」というお話で、鹿児島県鹿屋市にある集落、栁谷の過疎化から世界が注目される集落へと変えた豊重哲郎さんの考えや、アイディア、など色々なお話をして下さいました。
自店でも何か生かせれるところがあるのでは？とのことでした。
アルバイトさんパートさんの声にも耳を傾けみんなで作り上げる塩元帥。
常に進化、向上を掲げて、やりがいある職場であり続ける為にも、この店内会議は大切な日なのです。
もちろん会議後にはお食事が待っております。
今回は社員の村山さんがチーズフォンデュを作ってくれました！
みんな大絶賛でお腹いーぱい！大満足で５月度の店内会議が終了いたしました。
熱い気持ちを持って塩元帥の門をくぐられる方へ！店内会議であなたの熱い気持ちぶつけてきてください！
熱いスタッフが全力で受け止めまっせーっ！！
ブログをご覧いただきありがとうございます。
「らぁ祭」真っ最中の京都塩元帥 辻尾がお送りします！
暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
さて、最近京都塩元帥では、アルバイトさんが中心となって
ポップや案内書きを可愛く作って下さっています。
こちらは、今ご覧いただいている「塩元帥のブログ案内」のポップと
塩元帥は「無化調、無添加でお子様も安心して召し上がれますよ～」のポップです。
キムチサービスの案内はリニューアル！！＼(^o^)／
ご喫煙される方には申し訳ないのですが、
「店内での禁煙にご協力お願いしま～す」のポップです。(T_T)
そして店頭に貼ってあるスタッフ紹介は全員一新！！
お待ち頂いているお客様に、少しでもお待ち時間を楽しんで頂けるよう
季節ごとにスタッフ全員の写真とコメントを更新しております。
（詳しくは店頭にてご覧くださいませ<(_ _)>）
「お店は自分たちが作るもの」
塩元帥は商品だけでなく、各店それぞれ個性的な手作りを持っています。
それは活気であったり、接客であったり、自分たちで作ったものであったり
さまざまですが、何事も手間暇かけて生み出すものが人の心を動かすんでしょうね。
これからもスタッフみんなで最幸のお店を作って参ります。
お楽しみ様です。京都塩元帥 音野です。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
先日、泉佐野店の永澤さんが、店長に焼き飯を教わりたいと来られて、営業終了後に
焼き飯を作っているところです。
店長の厳しいチェックが入ります。
緊張の瞬間です。
「うん、これなら大丈夫。食べてみて。」
見事、合格でした。
店長が常に仰るのは「作業になってはいけない」 僕も本当によく言われます。
一つ一つに気持ちを込めて作る。本当に噛み締めないといけない言葉です。
向上心を忘れずにこれからも日々追求していきます。
京都塩元帥の村山です
お花見シーズンも終わって暖かくなってきましたねぇ～！！
もう、昼間は半袖でうろうろしちゃいます。
こうなってくると冷たい物が食べたくなってきます。
というわけで、冷し中華の時期に向けて試作を作ってみる事に…
温玉を作ってみたり
トマトを湯むきしてみたり
完成！！！
ですが、味も見た目もまだまだ改良が必要ですね
もっと良くなってお客様に食べて頂けるようになったらいいな！！
お楽しみ様です！！
京都塩元帥のうちなぁーんちゅ（沖縄人）親富祖（オヤフソ）です。カッコ多くてスミマセン。
今月で京都店もオープンから３年目が経ちました！
色々な人に出会い、助けられて、成長してきた３年間でした！
そして、
４月某日深夜、
看板の消えた京都店に続々と集まる人影が、
そうです！！京都塩元帥３周年パーティーが開催されたのです！！
泣く泣く参加できなかったスタッフもいましたが、その方達の分まで全力で楽しみました！！(笑)”
店長が「最高の味を作るには舌も鍛えないとなっ」そうおっしゃって、最高のお肉とお寿司、お酒を用意して頂きました！
お肉の写真はプロボクサーのこの方、松本さん、通称マツキヨさんが気づいたら焼きはじめていました！汗”
そしてお酒もかなりこだわり、日本酒、焼酎のプレミア物を揃えていただきました！
お肉もお寿司もお酒も最高でした！！ごちそうさまでした！m(__)m
このままでは飲み会になるので、ここで余興をスタッフ何人かでいくつかやりました。
そのうち大爆笑をかっさらった方をご紹介します。
アルバイトの高橋さん！コントをやりました！
本当は相方がいる予定でしたが、体調不良により不在。
普通なら「今回は、、、。」となるところ、一人二役で最後までやり切りました！！
さすがは塩元帥で働くスタッフですね！鉄、ではなく、もう超合金級のハートを持つ方ですね！
もう一度言います、本当に大爆笑でした！
そして、マツキヨさんのプロボクサーでの熱い話がありました！
「僕は塩元帥で働いていたからプロボクサーになれた」この言葉が凄く印象的で、みんなも聞き入ってました。
他にも漫才をしてくれたアルバイト君、チャイナ服を着て男性スタッフの目をくぎ付けにしたパートさん、
私たち社員も「爆笑!!思い出のＤＶＤ」を制作し上映しました。
そしてなぜかみんな大好きＵＮＯ大会ぃぃッ！！
かなりの盛り上がりで結構な時間ＵＮＯを楽しみました!!
そして最後に店長からの締めの挨拶がありました。
店長の京都店や塩元帥に対する熱い想いと愛情を語って頂き、それを聞いたスタッフ全員が熱くなりました！！
みんなで一致団結！！京都塩元帥を、塩元帥グループをマジで日本一にしよう!!
店長の想いに全力で答えて行こう！！
そう全員が思った３周年パーティーでした！！
仕事も全力!!遊びも全力でこれからもやっちゃうぞぉぉ！！オオオォォーーーッ!!!!
ブログを閲覧頂きましてありがとうございます。京都塩元帥 音野です。
先日の店舗会議の様子をご紹介します。
会議では、まずお客様から頂いたアンケートを確認して、改善点をあぶり出し、真摯に受け止め
どう反映していくかを議論します。
全てを一度に改善とは、なかなかいかないですが、一つ一つを丁寧に対応していく。これは本当に
大切なことだと感じます。
続いては論語の勉強です。解説をして頂き、お店に例えるとこういうことという具体例を示してもらって
全員で理解を深めます。
塩元帥では論語だけでなく実語教や孫子の兵法書など本当に自分の人生に役立つ本と出会えます。
人生の指針、迷ったり悩んだりした時に立ち還れる原点だと僕は感じてます。
大将には本当に感謝です。
そして今回の議題に移ります。今回は席効率の上げ方について議論しました。
参加者全員が真剣なので、毎回議論は白熱し、時間が経つのが早く感じます。
特にパートさん・アルバイトさんの意識の高さには、身が引き締まる思いです。
会議の一番の目的は、『全てはお客様のために』どうしていくかです。
ここで足並みを揃えて、実践していくための有意義なとても貴重な時間だと感じます。
これからも塩元帥を宜しくお願い致します。