小野塩元帥の大北です(^ω^)
塩元帥で働き始めて約1年半経ちました。
ところで、1年前の私は何をしていたかというと、、、
ハワイで留学していました!!aloha~~!!
この日から一年経ったなんて時間の経過すごくはやいですね。自分でもびっくりです(¨ω¨)!!
小野塩元帥の大北です(^ω^)
塩元帥で働き始めて約1年半経ちました。
ところで、1年前の私は何をしていたかというと、、、
ハワイで留学していました!!aloha~~!!
この日から一年経ったなんて時間の経過すごくはやいですね。自分でもびっくりです(¨ω¨)!!
お楽しみ様です!
小野塩元帥の小松です。
私がここ小野塩元帥でお世話になり始めてから約1年が経過しました。
この1年で自分が成長できたところは何かと考えると主に二つあると思っています。
一つは接客だと思います。
私は自分自身接客業が一番向いてないと思っていました。
実際初めは笑顔も少なく余裕のない接客でしたが、今ではお客様の目をしっかり見て笑顔でできている自信があります!
そしてもう一つは、同じミスを続けてしないようになったことです。
それはどうしてだったのかと思い返すと、ミスをした、できなかったことに対して何故そうだったのかを考えながらすることができたからです。
起こったことの元をたどって原因を考えながら取り組むと、原因がわかっているので同じミスはしません。
これはアルバイトでも実生活でも共通している事柄です。
私は中学まで野球、高校では硬式テニスとスポーツをずっとしてました。
どちらにしても上手く打てる時はあまり何も考えずにそのままでした。
そうすると調子が悪くなった時にどこを意識すれば良いのかがなかなか見つからないのです。
そんな経験も踏まえながら良いことも、良くないことも原因をしっかり突き止めることが大切であると感じています。
そうすることで常に良い状態をキープできることに繋がります。
ごく当たり前のことですが、成長できたのは自分一人のおかげではありません。
周りのスタッフの方々が丁寧な指導で、多くのことを伝えて頂いたからこそです。
大変感謝しています。
これからまた新しい方が入社された際には、自分の良かった経験、そうでない経験どちらも伝えてほんのわずかでもその人の成長に関わる事が出来ればいいなと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
お楽しみ様です!小野塩元帥の西川です。
連日の猛暑ですが、皆様お身体の不具合はございませんか?
私事ではありますが小野での生活が一月を迎え、日々の幸せに感謝致します。
こんな自分も塩元帥での仕事に少しずつではありますが、成長を実感しています!
欲張りな自分は更なる成長の加速の為に他店の営業を見たいと藤原店長に話し、小野から近い
伊川谷塩元帥、明石塩元帥、姫路塩元帥を教わり、休みを利用して隣店巡りをする事にしました。
朝から、好奇心に胸を弾ませ愛車のバイクで出かけました。
お客様の目線で見たかったので、挨拶もせずに来店した無礼をお許し下さいm(__)m
どの店舗も、自分には新鮮で興味深く写りました!
小野店でも活かしたい色々な点を店に帰り、すぐに藤原店長に話しました。
その中でダストボックスや店の汚れに注目しました。
即、実行型の店長なので次の日の朝から
社員一同で窓やカーテン、ソファーの足元等の汚れを清掃する事になりました。スタッフ一丸となり
汗をかきました。仕事前からズブズブです(笑)
朝の一汗は皆の心もキレイにしてくれます(^_^)
そして週に一回の特別清掃を組む事になりました。
今、自分は秘かに日数を重ねる度にキレイに生まれ変わるRe.小野塩元帥を計画中です( ̄▽ ̄)。
ちなみに自分の持ち場は洗い場です(^^)
長文、乱文を最後までご覧頂き有り難うございます。
お楽しみ様です。
初めまして。小野塩元帥の高橋です。
今回は、前回の店内会議のテーマであった「心のこめた仕事」です。
塩元帥のラーメンが好きで、美味しいラーメンを作る側になりたいと思い、小野塩元帥でお世話になることになってから約2か月、自分はまだラーメンを作るポジションではありませんが、お客様にご満足を、そして感動していただくために心のこめた仕事をしようと心掛けています。
突然ですが、「お冷や(冷たい飲み水)」って大切だと思うんです。特に、最近は暑くなってきて、満席状態になっているときなど、外で待ってくださっているお客様の多くは、店内に入られてお冷やをお出しすると、すぐに口をつけられます。自分もお冷やが好きなので、お冷やが出てくればすぐに飲み干し、2杯目をスタンバイするタイプの人間です。
自分の担当は、主にホールと洗い場です。特に、ホールに出ているときに気を付けているのは、各テーブルにご用意しているお冷やの入ったポットです。氷が完全に溶けてしまっている水はぬるくなっている場合がありますし、逆に、氷をたくさん入れすぎると、飲み水がすぐになくなってしまいます。
特に、若い男性のお客様が5、6人でお食事をされている場合などは、さっきまで満タンだと思っていた水が、一瞬でなくなっていることもよくあります。
ただ単に、「作業」としてお席を準備していれば、このようなことには気づきにくく、氷が完全に溶けた状態のポットをそのまま置いてしまっていることになりかねません。
しかし、お客様がお冷やを飲みたいときに飲める環境を整えようという心をこめて「仕事」をすると、ポットの中の水がぬるくなっていないかどうか、なくなっていないかどうかが気になるようになってきます。
スタッフ同士でも、「お冷や」のことだけでなく、どうすればお客様にご満足、感動をしていただけるかを考え、話をしながら働いています。
一緒に向上心を持って働ける仲間に感謝です。
自分が塩元帥で働かせていただくようになり、心をこめて仕事をすることで、お客様に奉仕する喜びを学ばせていただきました。
更にたくさんのことに気づき、お客様にとって居心地の良いお店を作っていきます。
小野塩元帥を、今後ともよろしくお願いいたします。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
初めまして!
小野店でお世話になることになりました西川紳之介です。
前職で中華料理店で働いていたので包丁は自分の包丁を使わせていただいてます。玉葱のみじん切りをなどをさせていただく時に今までの経験を忘れない様に使わせて頂きたいと思います。先輩スタッフに親切、丁寧に教えていただいたことをきちんと任せて頂けるように、一生懸命全力でやっていきます。
よろしくお願い致します。
初めまして!!
4月から小野塩元帥でお世話になっています。
吉田麻奈です。以前にブログで登場したうふふと笑う人です(笑)
塩元帥で働くきっかけはある求人サイトの動画メッセージでした。
その個性あふれる動画はこんなに
楽しそうに仕事しているなんてとゆう強い衝撃をうけました。
この一ヶ月半は私にとって新鮮な出来事ばかりでした。
例えばラーメンをすすって食べる事ができませんでした。今ではすすれます。
後は人と目を見て話すことが出来ました。
最近ではお待ちサブをさせて頂いています。
実は私吉田は漢字が苦手です。
まれですがお待ちボードに漢字で名前を書いておられて読めなくて困る事があります。
そのあとのお客様も皆さん漢字で記入され更に困った事がありました。
そんな私ですが漢検2級を受けます。
過去に二回受験しましたが残念な結果でした。
今回はしっかり勉強して三回目の正直で合格してみせます。(笑)
そしてお待ちボードに漢字で書かれていてもスムーズにご案内出来るようにします。
こんな私ですがお客様に元氣になって頂ける様に
楽しんでやって行きますので宜しくお願い致します。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
お楽しみ様です。
小野塩元帥の小松です。
4月小野塩元帥待望のに新メンバーが入りました!
その名は吉田まなさんです!いつも元気で営業中も終了後も常にテンション高くて、うふふふとよく笑っている方です。
女性アルバイトさんの少ない中で新しい風を吹き込んでくれています!
「新しい方が入社した」
と聞くと、仕事など色々なことを教えるということを連想しますが、それだけではありません。
もちろん教えることもありますが、教わる事もとてもたくさんあります。
一つは相手の方にどのように伝えるか、ということです。
仕事歴が長い方に対して言うのと、初めての方では同じ言い方をしても伝わり方が全く違います。
だから丁寧に細かい部分となるべく理由も添えて伝えるようにしています。
それをすることで自分のその仕事の理解度も確認することができます。
きちんと理解していないと相手に伝えることができないと痛感して、改めて一つの仕事と向き合えるので勉強になっています。
もう一つは、入社したばかりだからこそ持っている新鮮な視野と感覚です。
長く関わることによって見える部分というのも多くあります。心に良い意味でのゆとりがあるからこそ見える部分です。
しかし、吉田さんはまた違うものを持っています。
それは限りなくお客様に近い視野です。
私たちは小野店のスローガンでありますお客様に笑顔に、そして温かい気持ちになってもらえるお店を目指しています。
私たちはお客様のために何ができるか、どうすればお客様にもっと喜んで頂けるのか。
そのためにお客様目線は必要不可欠な要素です。
だから吉田さんが気づいたことはどんどん行ってもらえたら嬉しいです!
これからもお互いに磨き合いながら、お店の魅力がもっともっと上がっていくように頑張ります!
最後まで読んで頂きありがとうございます。
本当に小さなことですがこのような取り組みの積み重ねが、スタッフが働きやすい環境を作っていると考えています。
お楽しみ様です。小野塩元帥の建徳(けんとく)です(^^)/ ご覧の提灯はお客様の各テーブルを温かみを感じて頂ける明るさで照らしてくれています。 見た目にもホットする~のが提灯の良さではないでしょうか。
勿論、和紙で出来ていますが、何もしなければ埃がたまり、風情があるなぁ~ どころでありません。一転して汚い! 埃がラーメンの上に落ちてくるのではないかと気が気ではありません。料理が衛生上問題なければ良いのか? 否! 目につき易い所だけではなく360度見渡し常にキレイにを心掛けております。(*^-^*)
お客様アンケートでも清掃面でご意見を頂戴したところは直ぐに改善(清掃)です!(^^)!
こちらは、エアコンです。小野店がオープンして数年経ちますが、週に1回(汚れていれば、都度)の洗浄でこのキレイな状態を保てれています。エアコンを通じて空気が循環することを考えますと、ここが汚れていては、お客様が居心地よいはずがありません。私たちもです(*’▽’)
こちらは、お客様のお冷ポットです。毎日営業終了後に洗浄(油ものとは別に手洗い)してキレイにしています。私は塩元帥が初めての飲食業勤務でして、毎日洗浄するとは思ったことありませんでした。私が子供の頃、自宅の冷茶ポットを毎日洗っていた記憶は・・・”(-“”-)”
洗剤を使いスポンジでこすり濯ぎ洗うという作業だけで言えば簡単なことで、簡単故に手を抜いてしまうことも簡単。ですが何のためにキレイにするのかを考えますと料理同様に自然と洗う手にも気持ちがこもります(*^-^*) 洗浄の終わったポットはキレイにピカピカ、明朝のキンキンに冷えたお水を待つばかりです!(^^)!
で こちらの姿、ご覧になったことも多いかと思われます。レジ後のアルコール消毒です。どなたにとっても大切なお金ですが、大切であることとキレイとは別物! レジ後に料理を作ったり、お客様へ料理をお運びしたり、衛生管理上、アルコール消毒は必須です(^◇^)
ちなみに、洗い場のスタッフがホールに出たり、茹であがったつけ麺を冷たくシメる。お客様からは見えませんが、必ず、専用石鹸で手を洗いキレイな状態にしてから食材に触れております(*^-^*)
私もプライベートで外食に行く機会があります。年齢を重ねる毎に目のいく場所が変わってきました。若いころは、直ぐに目につくテーブル・椅子。子供と一緒の時は、隅々の埃や汚れなど。これからもいろいろ目のいく場所(感性)は増えていくと思います(^.^)
料理だけ上手いだけではなく、キレイで居心地の良い空間作りを行っていきます(^^)/
こちらは、最近リニューアルした小野店 藤原店主をはじめとした小野店スタッフの自己紹介です。塩元帥、小野店の魅力をいっぱいに紹介していますので是非ご覧頂ければと存じます。更に一歩踏み込んでみてという方がおられましたら、是非ご一緒に働いてみませんか?!
塩元帥に入社してから充実した毎日を過ごしている 建徳がお送りしました。
いつもブログを見て頂きありがとうございます。
小野塩元帥の福寿です。
おもてなしとは、何だろうと思い辞書で調べてみると
お持て成し「持て成し」に接頭辞
「お」がついたもの。
持て成しの意味は、
(客に対する扱い、待遇)
(客に出すご馳走、接待)
(人や物事に対する振る舞い方、態度)
など、色々出てきます。
昔、茶道をやっていた時に言われたのが「一期一会」
その時、その一瞬は、二度と訪れない。だから、その時、その一瞬を大事にして心から、持て成す。
茶会などでは、その日来られるお客様のことを思い浮かべながら、器を選んだり、掛け軸を選んだり、お花を選んだり最高の持て成しができるように心がけていました。
塩元帥で働き初めて、何が持て成しかと考えてみると、
お客様のお出迎えお見送り。
最初から、最後まで手を抜かず接客すること。
店内の掃除。
店内の掃除やトイレに至るまで、綺麗にする。
お客様に気分よく食事頂くため、日々綺麗にする。
掃除することによって、自分自身も気分がよくなる。
接客態度
お客様には、いつも笑顔を心がけて活気ある声を出して店全体の雰囲気をよくする。
活気があると自然に笑顔になる。
私が考える持て成しとは、自分本意じゃなくお客様目線で、お客様に寄り添い、お客様と同じ方向を見ていくものだと思います。
お客様と会話をしていても、会話の言葉から、今何を求めているのか、お客様の心が読めたら最高だと思います。
これからもお客様に「気持ちのいい店」と言って頂けるように、日々努力していきます。
最後まで見て頂きありがとうございます。