お楽しみ様です。小野塩元帥の建徳（けんとく）です(^^)/ ご覧の提灯はお客様の各テーブルを温かみを感じて頂ける明るさで照らしてくれています。 見た目にもホットする～のが提灯の良さではないでしょうか。
勿論、和紙で出来ていますが、何もしなければ埃がたまり、風情があるなぁ～ どころでありません。一転して汚い！ 埃がラーメンの上に落ちてくるのではないかと気が気ではありません。料理が衛生上問題なければ良いのか？ 否！ 目につき易い所だけではなく３６０度見渡し常にキレイにを心掛けております。(*^-^*)
お客様アンケートでも清掃面でご意見を頂戴したところは直ぐに改善（清掃）です!(^^)!
こちらは、エアコンです。小野店がオープンして数年経ちますが、週に１回（汚れていれば、都度）の洗浄でこのキレイな状態を保てれています。エアコンを通じて空気が循環することを考えますと、ここが汚れていては、お客様が居心地よいはずがありません。私たちもです(*’▽’)
こちらは、お客様のお冷ポットです。毎日営業終了後に洗浄（油ものとは別に手洗い）してキレイにしています。私は塩元帥が初めての飲食業勤務でして、毎日洗浄するとは思ったことありませんでした。私が子供の頃、自宅の冷茶ポットを毎日洗っていた記憶は・・・”(-“”-)”
洗剤を使いスポンジでこすり濯ぎ洗うという作業だけで言えば簡単なことで、簡単故に手を抜いてしまうことも簡単。ですが何のためにキレイにするのかを考えますと料理同様に自然と洗う手にも気持ちがこもります(*^-^*) 洗浄の終わったポットはキレイにピカピカ、明朝のキンキンに冷えたお水を待つばかりです!(^^)!
で こちらの姿、ご覧になったことも多いかと思われます。レジ後のアルコール消毒です。どなたにとっても大切なお金ですが、大切であることとキレイとは別物！ レジ後に料理を作ったり、お客様へ料理をお運びしたり、衛生管理上、アルコール消毒は必須です(＾◇＾)
ちなみに、洗い場のスタッフがホールに出たり、茹であがったつけ麺を冷たくシメる。お客様からは見えませんが、必ず、専用石鹸で手を洗いキレイな状態にしてから食材に触れております(*^-^*)
私もプライベートで外食に行く機会があります。年齢を重ねる毎に目のいく場所が変わってきました。若いころは、直ぐに目につくテーブル・椅子。子供と一緒の時は、隅々の埃や汚れなど。これからもいろいろ目のいく場所（感性）は増えていくと思います(^.^)
料理だけ上手いだけではなく、キレイで居心地の良い空間作りを行っていきます(^^)/
こちらは、最近リニューアルした小野店 藤原店主をはじめとした小野店スタッフの自己紹介です。塩元帥、小野店の魅力をいっぱいに紹介していますので是非ご覧頂ければと存じます。更に一歩踏み込んでみてという方がおられましたら、是非ご一緒に働いてみませんか？！
塩元帥に入社してから充実した毎日を過ごしている 建徳がお送りしました。