東近江店

お楽しみ様です（＾◇＾）

東近江の坂東です。
この写真は、営業が終わり、後片付けも終わり、午前1時を過ぎたところです。
アルバイトの澤田さん。焼き飯１丁の練習をしています。

最初は、塩で鍋振りの練習から始まりました。
細い腕で鍋振りすらできるのかと思いましたが、日々の練習、今蔵さんの技術指導により格好つくようになりました。合格も近いです。

これからもいろんな事に挑戦していき東近江を盛り上げていってくれるでしょう。

期待してます。

お楽しみ様です（＾◇＾）
8月から東近江店でお世話になっています。浅井です。
何故、塩元帥で働こうと思ったのかと言いますと、ラーメンが大好きで、休日の昼食はほとんどがラーメンばかり食べてます。(^^)
そして、数多くのラーメン屋の中で、ズバ抜けて美味しいくてお店の雰囲気が良かったので、自分もこんな所で働きたいと思いました。
小さい頃からスポーツが大好きで、小、中、高と野球をやっていたので、体力と力仕事には自信があります！そして低い声と明るい所が自分の魅力だと思っています。

先日お待ちスペースのお子様用の玩具を片付けようとしたら、嬉しいサプライズがありました。

すごく励みになります。
ますます日々精進していきます。
宜しくお願いします。

こんにちは（＾◇＾）

東近江塩元帥の伊波です！

只今夏休み期間中で、先日１１日間沖縄に帰省させて頂きました
ありがとうございます(*^-^*)

その際に、沖縄自慢の綺麗な海で塩元帥のアルバイト仲間の
中島さんと無人島でダイビングをしにいきました♪

私もダイビング体験は初めての事でして
もう直前は今から深海に潜るんだ～(/・ω・)/という
ワクワク感と初めてでちょっと緊張する、、という気持ちが
あったのを覚えてます。。。

それはさておき!(^^)!

ダイビングする際に隣にプロのダイバーさんがついてて
くれたんですが、その方のとても親切な対応に感動させられたことが
今回のダイビング体験の中でいちばん印象深く心に残ったことでした！！

例えば、ダイビングをする際の呼吸法であったり
足の動かし方であったり全ての教え方や、説明の仕方が
とっても優しく親切であり、心底この方最高だな～と思いました(´・ω・｀)

ダイビング体験が終わって、ふと考えてみると
私もアルバイト生として東近江塩元帥でお客さんを対応（接客）しています！

その中で、
数多くのラーメン屋の中から東近江塩元帥を選んで
食べに来て下さったお客様方にも、私の様に心温まるような
気持ちになってくれるような対応（接客）を目指そうと改めて考えさせられました！

やっぱり人は気持ちが込もった良い対応をされると、
誰でも嬉しく良い気持ちになると思います♩

今回のダイビング体験で得た貴重な事を活かして、
私も東近江塩元帥で常に良い接客を心掛けて日々精進します(*^-^*)

 

お楽しみ様です！
東近江の天然ムードメーカー<自称＞坂東です。
６月１２日店内会議が行われました。
その後に賄の準備をしていたら、突然電気が消え、なんと！誕生日ケーキの登場。
驚きました（＾◇＾）
今迄に勤めてきた会社では全くそういう事が１度も無かったので、嬉しかったです。(^^♪

笑顔！笑顔！笑顔！

笑顔！笑顔！笑顔！

皆に囲まれ、祝ってもらって幸せです。

今日も東近江塩元帥に笑顔が咲き誇ります。

こんにちは(#^^#)

最近続々と、東近江塩元帥に新しい仲間がやって来ています！！

今回はその中のうちの一人を紹介させて頂きます♫

 

まさに「美黒サッカー大好き少年」という言葉が似合う

永島君です！！永島君は、少しでも早く仕事を覚えるために

とても積極的に一生懸命頑張っています！！その姿をみていると

私達も刺激を受けます！！バイトの先輩として、新人さんをしっかり

いい方向へ導けるように頑張ります！！

 

 

お楽しみ様です。
東近江塩元帥、天然ムードメーカー（自称）の坂東です。最近暖かくなり、春が来たかとおもいきや、雪が降りました。季節の変わりめ皆さん風邪に気をつけて下さい。
さて、これは何でしょう？
手書きの感謝状です。
A/P会議の時に、社員全員にA/Pさん達から、手書きの感謝状と名札を頂きました。
名札には、A/Pさん達からの１人１人に向けたメッセージが書かれてあります。
しかも、何と墨を使って筆で書いてくれたんです。
習字の学校の先生を育成する学校に通っているPAの子たちが凄くお洒落に書いてくれました。
本当に嬉しかったです。思わず涙が・・・・・

こんなにお店と、スタッフを大事にしてくれているA/Pさん達と仕事ができて最高です！
毎朝名札を付けるとき気持ちが引き締まり、今日も一日全力で頑張ろうとテンションが上がります。
みんなありがとう（＾◇＾）
この様な仲の良い関係を築いてくれたのは、店長の人徳だと思います。
ありがとうございます。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
東近江塩元帥の中です。
先日３月３日はひな祭りでしたね！男兄弟で育った僕には縁の無い物でしたが、東近江塩元帥の近くに近江商人屋敷が何軒もあり、そこで『商家に伝わるひな人形めぐりと』言う催しがやっていて、どんなものか気になったので見に行ってきました。

自分がよく知っている感じのひな人形もあれば、お花をひな人形に見立てて飾ってあるものなど多種多様で、見ていてとてもキレイですし、面白く見る事が出来ました。

こちらのひな人形は近江商人の塚本家のひな人形です。塚本家とはワコールの創業者でもあります。塚本家のお屋敷に入ってからとても空気が澄んでいて、独特な雰囲気でパワースポットに来ているような感覚でした。ひな人形以外にも歴史的に貴重な文化財がとても多く展示されていて、係の人がマンツーマンで丁寧に歴史を説明して下さいました。

井伊直弼の掛け軸や

福沢諭吉の書筒や勝海舟の詩も多く展示されていました。他にも有名な人の展示物がたくさんあります。
興味がある人は是非行ってみて下さい！とても勉強になるしとても楽しいですよ(^^)

そしてタイトルの『売り手よし、買い手よし、世間よし』は近江商人の三方よしと言われるのですが、売り手の都合だけで商いをするのではなく、買い手が心の底から満足し、さらに商いを通じて地域社会の発展や福利の増進に貢献しなければならない。という理念だそうです。
そうです！塩元帥の社員さんならお気づきの方もいると思いますが、塩元帥の３大理念の世の為人の為に働く人間になろう！にすごく通ずる部分があると思いませんか？僕も近江の商人のように志高く明日からも顔晴ります(^^)♫

最後までご覧いただきありがとうございます。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

東近江店の天然ムードメーカー（自称）坂東です。最近暖かいと思ったら、寒くなったりして、体調を崩していませんか？

先日、お客様から直接こんな声を聞きました。

「スープに浮いている茶色いの何？美味しかった！」.

この声を聞いてから、こがし作りにより力を入れるようになりました。

こがしというものは、上の写真にある背油（ラード）に、玉葱とニンニクをみじん切りにし揚げた物です。

背油を入れ、具材を入れ、お玉でかき混ぜる。
簡単な事ですけど、鍋全体をまんべんなくかき混ぜないと焦げてきます。
気が抜けません！

大きな泡がでてきて色が変わってきました。
完成までもうすぐです。

ざるにあけた後、お玉でかき混ぜ熱を逃がします。
放っておくと予熱で、色が濃くなり焦げていきます。

最高のラーメンは、一つの材料が不完全であっても完成しません。
塩元帥で、常に最高のラーメンを最高の笑顔で食べて頂く為に、
ラーメンに関わる全ての事に日々全力で取り組んでいます。
最高のスパイスは最上の笑顔です。
是非、坂東の笑顔を見に来てくださいね（＾◇＾）

お楽しみ様です。東近江店の中です。
ずっと行きたかった総大醤へお休みの日に行ってきました。
普段から色んなお店に食べに行くのですが、自分が働いている会社のお店にお客として食べに行くのもお客様目線で物事が見れて色々発見があると思い今回行ってきました。
味は勿論、接客やスタッフの一生懸命に働いている姿、お店のポップのレイアウトや雰囲気などなど、自分の勉強になる事ばかりでとても良い食事の時間を過ごせました。ラーメンの黒大醤メッチャ美味しかったです！ありがとうございます(^^)自分が思っている以上にお客様は色んな所を見ているし、スタッフの事をよく見ていると感じましたので、これからも常に見られている意識を持って一杯入魂で魂を込めて仕事に励みます！

２枚目の写真が京都塩元帥です。前回の会議の時に京都店の青山副店長が京都店の接客はすごいレベルが高いと熱弁されていて、会議の次の日がお休みだったので『これは行くしかない！』と思って早速行ってきました!(^^)!お店の中に入る時から笑顔で扉を開けて下さり、席に着いた後もとても丁寧に接客してくれました。注文をしてからラーメンが来る間も耳をダンボにして聞いていましたが、ブランケットを渡す際にかけるお声掛けもバリエーションがあったり、１度渡していたとしても足りてなさそうだったり寒そうだったら、『もう１枚お持ち致しましょうか？』と声をかけていたのですごく良くお客様を見ているなと思いました。お子様用のイスを設置する時でも大人の方が窓側でお子様用のイスを通路に近い方に設置しようとした時にも『お手洗いにたたれる場合いに少し不便ですがよろしいですか？』と声をかけていたり、本当にお客様の事を考えて気配り心配りが出来ていると思いました。その次の日から僕もさっそく社員さんやアルバイトさんに話をして勉強になった事を実践しています。これからも良いなと思った事は取り入れていき、みんなと共有して成長していきます！

話は変わりますが、タイトルにしている運は動より生ずですが、実践するという動きの中から、始めて運を得ることができる。動く事によって運が開けると言う事です。ただ、願って何もせずに待っているだけでは運は近付いては来ない。だから休みの日は積極的に外に出かけて新しい人との出会いや新しい刺激を見つける事が成長に繋がりますよ(^^♪　移動の合間や仕事が終わった後の時間に本を読むのも大切だと思います！今読んでいる本はこの２冊です。

仕事に対してもっともっと真剣に、オーナーになる為の覚悟。そしてリーダーシップが必要だと思うのでこの２冊を読んでいます。インプットした事をアウトプットして実践していき、人財になるよう精進します!本をプレゼントして下さった大将、西田さん本当にありがとうございます!(^^)!

最後までブログをご覧いただきありがとうございます。