八尾店

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

八尾塩元帥の、近藤忠博がお送りいたします。

今年の1月5日より、お世話になっております。

年齢42歳のルーキーです。

前職はという医薬品メーカーで営業をしておりました。

八尾塩元帥で働いて4日めになりますが、時間の概念、物事の考え方など

勉強になる事が多数あります。

まずは仕事を覚えて、お客様に満足して頂けるようにがんばります。

今後とも宜しくお願い致します。

 

何時もブログを見て頂きありがとうございます。

八尾店佐々木がお送り致します。

塩元帥では、様々なポジションがあります。

簡単に分けると、ホール、洗い場、焼き場、麺場です。

社員の方には、最終的には、すべてのポジションを担って頂くのですが、お店を良い状態で継続していくには、APさんの役割が重要です。

八尾店は、大学生のスタッフが殆どです。長く勤務して3～４年です。

その間にお店にとって大事なポジションを責任をもって働けるスタッフをどれだけ育てられるかが、お店の成長に関わってくると思います。

お店の中で、新しい仕事をして成長したいと思える雰囲気を、維持していくことがとても大事だと感じます。

成長し、新しい仕事をするには、少なからず自分の時間が必要になってきます。

その時間を使ってでも、お店の為にも、自分の為にも成長したいと思って貰える価値をその時間に感じてもらえる事が大事です。

お店にとって頼れるスタッフが育て来たら、その頼れるスタッフが居る状態を維持しなければいけません。

新しいスタッフが入ってきた時に、自然と先輩APがしてきた事をなぞって仕事に取り組んでいってもらえる状態を作っていかなければいけません。

人が、育ち成長するには、お店の雰囲気と教える人が大事です。

良いお店の状態を維持するには、教える人とお店の雰囲気が大事です。

雰囲気も人もとても大事ですが、良い状態を保つには、良い状態に作り上げるよりも大変です。

すべてのスタッフが良い状態を維持する為に日々考え、教えあい、行動していかなければいけません.

今後も八尾店は良いお店を作り上げ、その状態を維持しながら、さらに良いお店を目指し全力で頑張らせていただきます。

ありがとうございます。

 

 

 

 

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

八尾塩元帥、近藤です。
外は気温も下がり肌寒い季節がやってきました。
店内の温度管理も時間帯により小まめに調整をしておりますが、温度が気になりましたらお気軽にお声掛け下さい。

写真は曜日清掃の一つ、エアコンのフィルター清掃の様子です。

お客様が常に清潔で快適な空間でお食事をして頂ける様、日々の清掃を怠りません！

寒い日は暖かいラーメンで心も体も温めませんか？

スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
八尾塩元帥、小林です。

上の写真は、アルバイトスタッフの子が賄いで焼飯の練習をしているところです。
最近では、みんなが練習している場面を見かける度に、自分自身も一層精進しなければと思う次第です。

焼飯の練習ばかりでなく、使っている道具のお手入れも大切なので、アルバイトスタッフ達と一緒に中華鍋を焼いてみました。
こうすることで鍋にこびり付いた焦げを落とし綺麗にします。
これからも、スタッフみんなで技術の練習だけてはなく、その後の道具のお手入れまで一緒に学んでいけたらと感じました。

最後までブログをご覧頂きありがとうございます。

いつもブログの閲覧ありがとうございます。
今回は八尾塩元帥の佐藤が書かせていただきます。

最近八尾店では前以上に御手洗いの清掃やチェックに力を入れています。
食事の最中や最後に御手洗いに行かれるお客様は少なくないので、御手洗いが汚いとそれだけでマイナスとなりせっかくの食事が台無しになってしまいかねません…

こまめに御手洗いをチェックし続けて暫く経った時、アンケートで「トイレがきれいだった」と言うお声をいただき、更に改善していこうと励みになりました！

まだまだ改善すべき事はたくさんありますが、一つ一つ確実に着実にやっていけば結果は着いてくるものだと改めて感じました。

以上で今回のブログを締めとさせていただきます。
最後まで読んでいただきありがとうございます！

いつもブログの閲覧ありがとうございます。
塩元帥八尾店の佐藤です。

最近八尾店では焼き飯を作る練習をしているアルバイトのスタッフが多く、つい先日には一人焼き場デビューを果たしました！
これを受けて私自身まだ焼き飯の合格は出来てはいないのですが俄然やる気が増しました。

私も焼き飯の合格まで後一歩！
１日でも早く焼き場に立ち八尾塩元帥に貢献出来る様にがんばります！
目指せ焼き場デビュー！

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

何時もブログをご覧いただきありがとうございます。

八尾塩元帥からお送りいたします。

常に綺麗な店内を保つために、日々当たり前に掃除する場所を
増やしていっております。
掃除は、日々、週間、月間で分けて実施していますが、
日々の掃除の枠を増やせば、店内は綺麗になりますし、週間、月間清掃の
枠をもっと増やせるので、さらに店内が綺麗になります。
日々掃除するのが、綺麗な状態で保つことが当たり前と思える部分を広げて
行けば、様々な気づきにもつながり、ちょっとした変化にも敏感に対応できる
ようになると思います。
お客様を見る、スタッフを見る、店内を見る、すべてのちょっとした変化にすぐ対応
できるように、日々の掃除力アップと、見て気づく力を養っていきます。
ありがとうございます。

いつもブログの閲覧ありがとうございます。
八尾塩元帥、佐藤です。

最初の画像は以前使用していたウェイティングシートです。
名前、人数、希望席の有無のみでした。
次にこちらをご覧下さい。

こちらは改善したウェイティングシートです。
こちらにら名前、人数、希望席の有無の他に車のナンバーと色を記入する項目がプラスされています。
これにより以前よりもより早く車でお待ちいただいているお客様をご案内出来る様になりました。
最後にこちらです。

こちらは改善したウェイティングシートに少し手を加えた物です。
今、八尾店ではこのウェイティングシートを使用しております。
上記に加えて、大人の人数とお子様の人数の項目が増えました。
こちらを加えたお陰でお子様の人数を把握する事でお子様用のセットを事前に用意出来る様になりました。
この様に小さな変更ではありますがこの変更により、スタッフの動きが以前に比べて早くスムーズになりました。
お待ちいただいているお客様に一分一秒でも早く食べていただくのに、このウェイティングシートはとても重宝しています。

私自身まだまだ発展途上ではありますが、スタッフ一丸となりこれからもより一層励んで参りますので塩元帥をよろしくお願いします。

最後まで読んでいただきありがとうございます。