☆塩元帥の日常

 

お楽しみ様です♪
本日のブログは尼崎店の小倉がお送り致します。

今年に入ってまだ数十日ですが、尼崎店では焼場デビューした方が3人もいます(^_^)

まず焼場とは焼飯はもちろん、ギョーザや丼ものといったサイドメニューを全て作る大切な持ち場のことです！

まず1人目はパートの田尻さん！

本当に努力家で、1年以上焼飯を練習し続け、朝の準備前に早く来て塩で鍋振りの練習をしたりと努力が実って焼飯、半チャンが振れるようになりました！！
小さい体で中華鍋を一生懸命振る姿はとても眩しくカッコイイよく皆にとってとても刺激的な存在です(^O^)

二人目はアルバイトの花岡君！

 

見てください！この余裕溢れる笑顔（笑）
それもそのはず、花岡君は元々中華料理店の社員をしており、中華鍋の扱いには自信があるのです(^^)
そんな花岡君でも塩元帥のしっとり感ある熱々の焼飯を作るのには苦労してました。
次は麺場をする為に店長の動き等を見て日々勉強中です(^-^)

三人目はわたくし小倉です！！(^O^)

去年の4月から鍋振りの練習をスタートしました。
自他共に認める不器用な僕は料理のセンスもなく、鍋をキチンと振れるようになるまで塩を毎晩振り続けました。
いざ焼飯を振ってみても上手くいかず、味が美味しい焼飯は出来ても、【熱さ】がどうしても出せませんでした。
鍋振りの角度を変える、焼く時間を長くするなど毎晩毎晩試行錯誤した結果、焼飯一丁合格するまで8ヶ月かかりました。

正直8ヶ月という時間は恥ずかしいぐらい時間がかかりすぎています。
ですが、毎晩僕の成長の為に遅くまで一緒に残ってアドバイスをくれた店長や先輩方のおかげで熱さを出すことができ、塩元帥の自慢の焼飯を完成させることが出来るようになりました！！
本当に皆様には感謝の気持ちしかありません！！

焼飯が出来るようになったから焼場が出来るわけではありませんが、焼場に入る度に各々課題を見つけ、クリアーする努力をしております。

この三人でよく、アルバイトやパートの立場でプロとしてお客様に料理を提供できる喜びは他にはないと話します。

僕自身サラリーマンしてた時は、まさか自分が塩元帥で料理を提供する側になるなんて想像もしてませんでした！
お客様が自分の焼飯を美味しそうに食べてる姿を見ると嬉しくて仕事が楽しくなってきます！
私たちはお客様から幸せを与えて頂いております！！

これからもみんなが幸せになれるラーメン屋として日々頑張ります！！(^｡^)v

どうも本店の末永です。本店には他の塩元帥の店舗とは違い駐車場が５台分しかありません。

今までは沢山のお客様にご迷惑をおかけしていましたが、去年から近くのコインパーキングさんと提携を結ばしていただきました！！

上にある写真です！！こちらの玉出スーパーの看板が目印ですヽ(^o^)丿本店から歩いて約１５０Ｍ程の場所に御座います！！

こちらに駐車して頂いたお客様にはお会計の際にサービスチケットをお渡ししておりますので

お気軽にスタッフにお申し付け下さい！

これからもスタッフ一同、お客様に快適なお食事の時間を過ごしていただける様

努力、改善してまいります！！

 

ブログを御覧いただき、ありがとうございます。

奈良県初の塩元帥として磯城郡は田原本町にオープンさせていただき、はや２年半が経とうとしています。

田原本塩元帥の福田がお送りします。

突然ですが、今、田原本塩元帥では、共に働いてくれる仲間を大、大、大募集中です。

僕たちと一緒に、美味しいラーメン、素敵な雰囲気のお店を作っていきませんか？

上の写真、当店の玄関に飾ってあるボードなのですが、これはお昼のパートさんのデザインしてくれたものです。

想像してみてください。

あなたならどんなセリフ、どんなイラストを描きますか？

社員さん、アルバイトさん、パートさん、塩元帥では経験の有無は一切問いません。

想像してみてください。

あなたが大きな寸胴鍋の前で、塩元帥の味の中枢を担うスープと真剣に向き合う姿を。

はじめから完璧にできる人間なんていません。
どんな仕事でも、先輩スタッフが丁寧に、何度でも、出来るようになるまで責任をもって教えます。

想像してみてください。

あなたがお店の中心で、堂々とラーメンの湯切りをする凛々しい姿を。

彼は一年前は、料理とは全く無縁の別の仕事をしていました。

一念発起し、塩元帥の門を叩いた彼は、

来る日も来る日も努力を重ね、今では全ての仕込み、全ての持ち場を任せられる、お店になくてはならない存在です。

想像してみてください。

日々、努力を重ね、一歩一歩前進してゆくあなた自身の姿を。

想像してみてください。

あなたのその手でお米が宙を舞うんです。

 

わくわくしませんか？

僕は思うんです。

仕事だけが人生じゃないとはいうけれど、一日のうちのほとんどを過ごす「職場」は、やはり人生なんだと。

仕事がつまらないなら、人生の半分以上を「つまらない」人生にしてしまっていると思うんです。

このブログをご覧のかたで、今の仕事にどうしてもやりがいを見いだせないかた。

是非、僕たちと一緒に働いてみてほしいです。

塩元帥は「楽しい」です。

僕は塩元帥に入って、

「自分が成長する喜び」、

「人の成長のサポートをする喜び」、

「集団で力を合わせて仕事する喜び」、

「自分の仕事がお客様の笑顔に繋がる喜び」、

いろいろなことを教えてもらいました。

喜びの多い日常は、人生を豊かにしてくれると思いませんか？

僕は冗談抜きで塩元帥のおかげで、人間が変わったと思います。

ぜひ！
一緒に楽しく働きましょう！

田原本塩元帥
電話番号
０７４４-３４-３５８０

まで、お気軽に電話ください！
パソコンからも応募できます。
パソコンの場合は塩元帥のホームページからお願いします。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

 

 

ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

彦根店　久住（ひさずみ）です。

 

彦根店では、先月から「返事」について月間目標を掲げています。

今月は、「一体感のある返事」です。

※先月は「気持ちのよい返事」でした。

 

一体感のある返事てなんでしょう。。。。

ということで、

「返事」について

なぜ、「返事をするのか、返事をしなければならないのか」

を先日の店内会議で話し合ってみました。

 

店長からは、

返事がなければ、発信者はどういう気持ちになるのか、考えてみて下さい。

との言葉もいただきました。

※↑お話されているのは、店長ではなく主任の塚原さんです(^^)/

 

会議の様子です。

 

彦根店では社員に負けずアルバイトさんが積極的にいい意見を出してくれました。

・返事があると一体感がでる。

・チームの士気が上がる

・情報の共有や確認になる

・返事があると気持ちよく働ける

など、たくさんの意見が出ました。

 

返事をするのは当たり前ですよね。

そこで、さらに踏み込んで「一体感がでる返事」とは、、、

ということで、実際にスタッフをポジション配置してロールプレイング

してみました。

お客様がご来店される時、オーダーを頂いた時、お帰りの際、

全員で声が「ハイ！」と揃うまでやりました。

 

全員声が揃った時

とても気持ち良いものがあります。

どこにいても返事、そして一体感がでる返事、

徹底していいチームになりましょう！！と

みんなでひとつになりました(^^)

 

その他に彦根店では、

備品の定位置をきちんと決めて

だれでも片付けが徹底できるような工夫をしています。

返事や片付け、当たり前の事を徹底していて

いいチームに成長しています！！

 

そして、小田副店長が津山店、店長に昇格されたので、

入れ替わりで、八尾店から田中さんが入ってこられました。

笑顔がまぶしいです！！！！

田中さんはどのポジションにいても自分の持ち場が

とてもとても綺麗です。いつでも掃除を徹底されてます。

いい仲間が増えて感謝です(*^^*)

 

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。岐阜店の日根ノ谷です(^^)/

先日、昨年１１月にオープンした岐阜店にとって二回目となる店内会議がありました。日程の都合で社員以外の参加は学生のアルバイトさんが４名と少なめでしたが、その分全員でしっかりとした話し合いができました。当店の近くには大学があり、その関係でそこの学生さんが多いのですが、「教師を目指しています」という方が多く、皆が礼儀正しく素直で真面目に働いてくれています。お店としてはまだまだこれからという当店ですが、やる気のあるスタッフに恵まれ、社員やAPさんに関係なく共に成長しお店を盛り上げていこうという志のあるチームになってきていると改めて感じました。

今回の会議の中で、「表のこと（目に見えるところ）も裏のこと（目に見えないところ）もきちんとしよう」という話がでました。これは他人から見える部分は勿論のこと、脱いだ靴をきちんとそろえたり、部屋がきちんと整理されているなど、他人からは目につきにくいところに対しても意識して整えていこうということなのですが、そういうところにこそその人の本質や意識が垣間見えるので、そういうところからきちんと己を律して自己を高めていこうということであると思います。塩元帥にいると、「凡事徹底」などの言葉をよく耳にし、また、それを実践しているのですが、その一つ一つの意味を理解し行動するには相当な意識の向上が必要です。まだ塩元帥で働いて日の浅い彼らと話をしていると、自分自身が入社した頃の気持ちを思い出したり、こういったことが日常的にある塩元帥の良さというモノを再確認できます。また、彼らの真っ直ぐな気持ちに触れることで、ここで自分達がこの子達に何を教えてあげることができるだろうかと考えさせられますし、共に成長していきたいという気持ちになります。(*´▽｀*)

岐阜県ではまだ認知度が低い塩元帥ですが、他の店舗をかつて利用していたという地元の方や、大阪の男性が東京にお住いの彼女さんといつも名古屋で会っていたが、このあたりに塩元帥ができたのでその方にここを紹介したくてご来店されるなど、嬉しい出逢いが日々ありますし、早くも多くの常連さんがいたりと、塩元帥としての営業を守り、地道に顔晴った先にはきっとこの地で愛されるお店になるしそうしていくという熱い気持ちをもってスタッフ一同営業しております。これからも当店はポジティブパワー全開の店長のもと、一杯一杯に熱い想いを添えて、スタッフ一同が一丸となって日々向上し、塩元帥を愛してくださっている方からふらっと立ち寄った方まで多くのお客様に満足していただけるよう全力で営業して参りますのでよろしくお願い致します<(_ _)>

やはりよい人が集まるとそこにはよい人がさらに自然と集まってくると思います。HPの紹介にもある通り既存店もたくさんありますし、これからオープンする予定の土地にお住まいの方もこの学びの多い塩元帥へ興味をもったなら是非お問い合わせください。(*^^*)