26日と9日の新たな取り組み



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いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます(^.^)

小野塩元帥 建徳です。小野塩元帥では、新たな取り組みをスタートしました。ご覧の写真はその様子です。

毎月26日と9日に実施!! ずばり269(ブログ)会議です(^^)/

思いつきで良いものは出来上がる試しは、そうそうありません。日程が明確に決まっているからこそ、常に意識することができます。

藤原店長より、塩元帥のブログを感心を持ってご覧になるお客様は沢山いらっしゃる。

だからこそ内容を吟味して質を上げて行こうという方向性に決まりました。

担当者、テーマを決めてブログを作成し、小野店LINEで皆で確認します。

アドバイスや、意見等を付け加え作成します。

担当者が一人でブログを投稿するのではなく、全員で知恵を絞りだしていこうじゃないか! ということで269(ブログ)会議がスタートしました(^.^)

社員会議でディスカッションを(^.^) これからの小野塩元帥のブログを楽しみにして頂ければ幸いです(*^-^*)

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ブログ会議の後には、より良い営業を! お客様に喜んで感激して頂く為にはどうしていくべきか?!

その考えのもと、「日本人の闘い方」より藤原店長に講義を頂きました。小野塩元帥、一致団結し日々成長して参ります(#^^#)

最後までブログをご覧頂きありがとうございます。

美味しい生ビールへのこだわり!!



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いつもブログをご覧頂きありがとうございますヽ(^o^)丿  鶴見店 横田です!

最近昼間は暖かい日が多くなり、ちらほら梅が咲いてきております!春の訪れですね\(^o^)/

朝晩はまだまだ冷え込みが続いておりますが、梅が咲いたこと、日の入りが遅くなっていることで

春はもうすぐそこまで来ていると実感してしまう今日この頃です!!

さて、さっそくですが、これは何だと思いますか?

これはビールサーバーの洗浄で毎日使っているコルクです(^O^)/

このコルクをビールサーバーに挿入し、洗浄する事でサーバー内部もしっかり洗浄できるのです!

塩元帥では、無添加スープ、無化調にこだわりを持っていますが、生ビール一杯にも

こだわって常にフレッシュな生ビールを提供させて頂いております!!

右側のジョッキをご覧ください!!塩元帥の生ビールは泡の量にもこだわっております!

鶴見店では右側の泡の量で提供させて頂いておりますヽ(^o^)丿

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ギョーザはもちろん、ビールに合うお料理もご用意しております!!

ぜひご賞味下さいませ!!

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最後までご覧頂きありがとうございます\(^o^)/

 

 

 

 

いつも使うものだから…



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いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。本店の加賀田です。

飲食店だから当たり前、と思われるかもしれませんが、当店には家庭で使うよりも多くの調理器具があります。

上の写真は寸胴(鍋)というものです。こんなに大きい鍋で大切なスープをつくっています。

入口入ってすぐ、レジの横で作っているので、ご来店の際にお目にかかることも多いと思います。お会計の時にちらっと覗いて帰るお客様もいらっしゃいますよ(^-^*)

また、私が当店で仕事を始めた頃に「この調理器具大きいな」と思ったのはまな板です。

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小さい方は家庭でも使われている標準サイズのものです。差が一目瞭然ですね。

野菜、チャーシューはもちろん、塩元帥のラーメンの香りを引き立ててくれるユズ等、一日色んなものを切ったり、仕込むために使っています。使う度に洗いますが、営業後の片付けでこれらのまな板を水で薄めた漂白剤に浸けてより清潔な状態を保てるようにしています。テーブルの布巾やキッチンの台拭き等も毎日清潔にしていますよ!

いつも使うものだから、衛生面でも安全にお客様にお越し頂けるよう、今後も本店一同努めて参ります。

最後までご覧頂き、ありがとうございました。

更なる美味しさを求めて・・・



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お楽しみ様です!(^^)

明石店副店長小紫です!
明石店での料理へのこだわりを紹介させて頂きます!

今回はセットでも単品でもよくご注文頂ける「唐揚げ」について紹介します!

美味しい唐揚げを提供するために色んな試行錯誤をしました!
鶏肉を付けている水に対する塩の割合であったり、漬ける時間、切った後の水気を切る時間
タレと鶏肉を漬け込む時間、衣の付け方、揚げる時間、油の質…

あげれば何通りもあります(^^)
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そして今では、明らかに少し昔と比べると唐揚げのリピート率は高いです!

これからも料理への妥協はしないように、色んな角度から美味しさへの追及をしていきます!

【繁盛店であり続ける為に】新・ラー油



IMG_0961いつもブログをご覧頂きありがとうございますm(__)m

法隆寺店 店長浦出です♪

ラー油を入れようと思ったら、ベタベタの時ってありますよね?

このラー油の容器、液ダレがしないんです!

あっ、もしかしたらするかもしれませんが、しにくいです・・・

何度か使いましたが、僕はした事ありません。

お客様に満足して頂けるように、法隆寺店、常に進化し続けます!

全てはお客様の笑顔の為に(^^♪

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「繁盛店であり続けるために」スタッフ自己紹介、更新いたしました!!



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いつもブログをご覧いただきありがとうございます!

東近江店の熊坂です!!

 

これからまた新たな気持ちで躍進の年にすべく、東近江塩元帥にも新しい仲間が増えてきましたので作り直しました!

 

自己紹介文の内容は…

①出身地 ②趣味 ③おすすめメニュー ④ひとこと

ご来店頂いたお客様とのコミュニケーションの1つとして、お客様に興味を持っていただけるような内容に致しました。

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特に見て頂きたいのはスタッフ1人1人のおすすめメニューです!是非とも参考にして頂いてご来店の際は1度ご賞味下さいませ!!

最後までご覧いただきありがとうございます<(_ _)>

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2/28 21時頃撮影

 

[繁盛店であり続ける為に]日々改善~より良い店内作り~



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いつもブログをご閲覧頂きありがとうございます^^
泉佐野店 三谷です^^
副店長になり1年3ヵ月・・・店長になる為に店内をもっとお客様にとって快適でご満足頂けるように毎日お客様から頂いたアンケートに目を通し、改善できる事はないか目を光らせております^^
そんな中、先日お客様からご意見頂いたアンケートに即対応させて頂きました^^

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また、御来店の際にお気づきの点などございましたらアンケートに書いて戴ければ嬉しい限りです^^
お客様により満足して頂ける店内作りを目指して参ります^^

2月28日 ②

2月28日 P.M12:00

【繁盛店であり続ける為に】ステンレスって気持ち良い‼︎



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いつもブログをご覧頂き、有難う御座いますm(_ _)m
岐阜塩元帥店長の谷口です。
東海地方に塩元帥第一号店として、オープンして1年と4ヶ月が経ちました。
スタッフの日々の頑張り、本部のサポートもあり、ジワジワとご来店されるお客様が増えてきました。有難う御座いますm(_ _)m

継続は力なり。
毎日の営業をしっかりやる事が大前提ですが、より良い環境、空間作りも忘れてはなりません。
些細な事にとことん拘り、もう改善する所無いなぁ〜ってなるまで進化する事を目指しております。

そこで今回は、塩元帥全店に設置されているティッシュに対する改善です(・ω・)ノ
今まで、ティッシュケース無しで、そのまま設置していたのを少しでもスタイリッシュにしようと思い、キッチンの壁面と同じ、ステンレスのケースを導入しました。
実にステンリッシュです。

外食する上で、家とは違った空間に心を躍らせるお客様も多いと思います。
ラーメン屋さんはその点、家庭的な雰囲気の所が多いかもしれません。
そんな雰囲気を少しでもステンリッシュに観て頂きたいという私の切なる願いから、ただ被せるだけで…

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ガラッと迄はいきませんが、少し雰囲気良くなったと思います(^。^)
岐阜塩元帥はまだまだ進化し、お客様に喜んで頂ける空間作りを目指して参ります。

ここで、次回予告‼︎
岐阜店が一晩でメッチャ変わる‼︎一夜城もビックリの巻‼︎です。

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2016.2.14 pm.1:30頃撮影

すべてのことには意味がある



お楽しみ様です!

1月15日より入社し竜王塩元帥に赴任しました。今村と申します。

皆さま初めまして!

これからこの塩元帥で元気いっぱい笑顔いっぱいで働かせて頂きますのでよろしくお願いします!

私ごとではありますが、私は暖簾分け希望として塩元帥へ入社しました。

そこで、私は働く前に塩元帥のことを自分なりに調べていた時に気になったことがありました。

それは店舗によって家紋が違うことです。

そこで、今回は私が働いている竜王店の家紋についてお話ししたいと思います。

「七つ酢漿草(さんしょうそう)」
酢漿草

これが竜王店の家紋の名前です。

カタバミ科の植物でハート形の三つ葉をしているので女性に人気があるそうです。

とても生命力が強く、根強く無くならないことから葉を財布に入れて持ち歩けば金が減らないという迷信が生まれ

「黄金草」という別名も付きました。

なんだか調べてきた私自身がこの花に愛着が湧いてきました。(笑)

話を戻しますね(^^♪

この家紋は酢漿草(さんしょうそう)のように根強く「家系が絶えない」ことを願って作られたものです。

竜王店はそこで「笑いの絶えない」「笑顔の絶えない」「笑声の絶えない」

そんな酢漿草(さんしょうそう)みたいなお店にしていきたいと思いました。

大西店長の示してくださった店舗スローガンの「楽しくわっしょい!」を絶やさないように明日からも頑張ります!

竜王店のわっしょいパワーはクセになりますよ!

[繁盛店で在り続ける為に] お子様のハートをわし掴み!



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お楽しみ様です(*^-^*) 3月より津山店独立社員第一号になります永澤です。

津山店ではオープン以来土、日、祝日にはお子様にバルーンアートのプレセントを行っています。

しかし、オープンしてから1年もたつとアンケートの中に「剣以外のフーセンを作って欲しい!」とか、

「大人ですけど、フーセンはもらえますか?」「〇〇を作って欲しい」などなどいろいろとリクエストも頂けるようになってきました。

新作のバルーンの開発は常に続けていたので今ではレパートリーも軽く50を超えてしまいました!

これからも岡山県の皆様に美味しいラーメンとお子様たちにアッと驚く素敵なバルーンを作り続けてまいります。

最期まで御覧頂き誠にありがとうございます<(_ _)>

2016.2.27 PM1:00 撮影