ブログを御覧頂き、ありがとうございます！
豊岡塩元帥 石田です!＼(^^)／
私達は日々、営業している立場なのでどうしても、スタッフ目線で物事を見てしまいがちです！
お客様目線で、見るにはどうしたらいいのか！
簡単です。お客様として来店すればいい！！
そう思って先週お店に食べに来ました！！
感じたことは
テレビの音が少し大きい、
エアコンが効いて少し寒い
楽しそうな雰囲気が伝わってきたり、店長が終始笑顔だったり、営業している時とは違う角度で見ることによって様々な気付きや改善点、良い所に出会えました！
毎日食べに行くのは難しいですが
日々の営業の中でもちょっとした時間を使って席に座ってみて、お客様目線で物事を見て、改善点を見つけ
最高のお店を作っていきます！！
お楽しみ様です。富田林塩元帥から瓜生島が担当いたします。
上の写真は何だと思われますか？そうです、エアコンのフィルターです。最近アンケートに、店内が暑い、けむたい、等のご意見を頂いておりました。暑い店内で食べる熱いラーメンと、エアコンの効いた涼しい店内で食べる熱々ラーメンとなら、言うまでもなく皆様、涼しい店内を望まれる事でしょう。という事で、少しでも吸気を増やそうと、フィルター掃除に取り掛かりました。毎週の週間清掃できれいにしているものの、洗剤をつけて擦ると、油汚れと、埃が落ちる落ちる。あっという間にピカピカになりました。冷房の利きも弱く感じましたので、室外機に直射日光が当たらないように、ダンボールをかぶせてみました。後は、たまに水をかけてみようと思います。これで、少しでもエアコンの効きが上がれば嬉しいです。この暑い時期に塩元帥のラーメンを食べに来店してくださるお客様が、少しでも快適な空間でお食事が出来るように、常に考え、創意工夫していきます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございますm(_ _)m
今回は岐阜塩元帥 浜がお送りいたします(*^_^*)
上の写真は塩元帥のメニュー表の一部を抜粋したものです。
この内の『三大理念』
礼儀を身につけて
人間力の向上をはかり
世の為人の為に働く人間になろう！
私も幾つかの職場で経験してきた中で理念を掲げた所もありましたが、正直形式的なものでした。
しかし、塩元帥はここをとても大切にしております！
入社当時は堅苦しいものなのかなと思いつつ実践しておりました。
しかし、店長、諸先輩の方々のこの理念を強く意識した仕事を直に見て、触れているうちに実際に自分で感じる事が出来ました。
自分もこういう風になりたいなと！
こんな様に仕事をしてみたいなと！
ちょっとした言葉遣いや、行動でお客様に与える印象が変わったりするのだなと教わりました。
この会社に入社して感じたことはラーメンの技術も学べる。
そして、人間性も向上できる。
自分も少しつずつですが、成長出来ているなと実感しています。
この年（42歳♪）になってもまだまだ成長できるんだなということに感謝しつつ、『世の為人の為に働く』事について自分は何が出来るのか日々考え、実践していきます！！
最後までお読み頂きありがとうございますm(_ _)m
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます(^-^)/
岐阜塩元帥店長の谷口です。
暑い日が続いておりますが、熱中症にはくれぐれもお気をつけ下さい(´･Д･)」私も暑さに負けぬよう、水分をしっかりと取り、元気に営業しております(^｡^)
アツイと言えば、この季節、気温の上昇により食材にも変化が現れます。
チャーシューが柔らかくて切りにくくなるのです。
動物性の脂は温度により、溶けたり固まったりとなかなか気分屋な所がございます。冷たい状態だと脂は固まった状態にあります。この状態であれば、包丁で切り易いのです。
とは言え、冷たいままのチャーシューだとせっかくの熱々のラーメンのスープが冷めてしまいます(´･Д･)」
だったら切り易い方法を探そうと調べていたら、すぐ発見しました(^-^)/
便利な世の中ですねぇ。スマホでなんでも調べられる時代です。
なんと、包丁の種類を変えるだけなんです。
しかもまさかのパン切り包丁‼︎
つべこべ言わずに早速試しました(・ω・)ノ
厚さも自由自在です。綺麗に切れます。
なんでも、生ハムを切る時なんかに使われるそうです(´･Д･)」
ご家庭でも是非試してみて下さいm(_ _)m
お客様に味も見た目も安定したお料理を召し上がって頂けるよう、研究は日々続きます…。
いつもブログをご覧いただき有難う御座います(*^_^*)
今回は守山店の後藤がお送り致します(^^)/
写真は守山店の高尾さんです(^^)v
今夜も焼き飯の練習です！！
５か月前のブログで紹介させて頂きましたが
飲食未経験で不器用な僕には継続と諦めない事しか・・・（本人談）
ちょっと出来るから、そこそこ出来るからではお客様にお出し出来ません！！
だからこその合格制度！店長の合格を頂くために(^-^)
高尾さんはこれからも日々勉強、日々努力です。
最後までご覧いただき有難う御座います(*^_^*)
いつもブログをご覧いただき有難う御座います。
今回は守山店の石地が担当させて頂きます。
上の写真は、店内に貼られている塩元帥の三大原則が書かれたものです。
毎日の営業で実践しており、お客様から「活気があって良い」「元気を
もらえる」など有り難い言葉を頂いております。しかし、その反面
「うるさい」や「会話が出来ない」などの意見があるのも事実です。
写真は、お客様からのオーダー後に玄関から別のお客様が来店されたと
仮定した写真です。実際にこのような場面よくありませんか？
お客様が来店されたからといってこの距離で大きな声で挨拶されたり
したら「うるさい」と思われるのも仕方がないですね！
しかし、このように１歩下がった位置で挨拶をすることで印象がすごく
変わると思います。たったの１歩ですが、この１歩の気遣いを大事に
していきたいですね！
こんな気遣いを味わいたい方はぜひ守山店にご来店下さい！
最後までご覧いただき有難う御座います。
法隆寺塩元帥 小西が担当いたします。（*^_^*）
毎日、焼き飯３丁合格に向けて日々取り組む中野さんです！！
最初は調理経験もなくぎこちない鍋の振りかたでした。((+_+))
しかし、今はいかがでしよう、この真剣な顔、１丁合格、２丁合格と経験を重ねるごとに
いい顔になってきました。（＾－＾）
私も３丁合格に苦労しました。中野さんを見ていると、初心の大切さを実感しています。
日々精進！！中野さんは３丁合格、私は店長を目標に共に成長できる良い関係で頑張ります。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
いつもご覧頂きありがとうございます(^-^)
長浜店の塚原です。
こちらの写真はドロシー・ロー・ノルトさんの(子は親の鏡)の一文です
人によって感じ方は様々だとは思うのですが僕は大好きです(^-^)
子供は親のことをよく見ています。
それと同じようにラーメンも僕たちの気持ちを感じているんじゃないでしょうか？
大雑把な気持ちで作ればラーメンも大雑把な味になってしまう。
あつい気持ちをもって作ればあつあつのラーメンになる。
今日もおいしいあつあつのラーメンになるよう心を込めて渾身の一杯！！
あつい気持ちで作ります！！！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
長浜店の久保田です。
7月も中旬に差しかかり、いよいよ夏も本番です！
そんな暑い日にもってこいの私の好きなメニューをご紹介いたします！
それは冷麺です！
期間限定のメニューでピリ辛とあっさりの2つから味を選んで頂ける麺で、辛いものが苦手な方やお子様にもお楽しみいただけるメニューです。見た目の色合いも赤・緑・黄色と鮮やかで、器も透明で涼やかです。
お腹いっぱい食べて今年の夏も元気いっぱいで過ごしたいと思います(^-^)
ブログをご覧頂きありがとう御座います(・∀・)総社店竹田がブログ担当させて頂きます！
連日の猛暑で夏バテされている方、食欲が落ちたりしている方多いのではないでしょうか？
そんな方に私がハマっている食べ方を紹介します！
塩つけ麺です！！何がオススメなのかといいますと！つけ麺のつけダレにお酢を入れるんです！
それだけです！
ですがそれだけで劇的に変わります！もちろんそのままでも充分美味しい塩つけ麺ですがお酢を入れることでサッパリし味がマイルドになります！
お酢には食欲増進の効果もありますのでお箸が止まらなくなる筈です(＾ω＾)
皆さんご存知のようにお酢には他にも疲労回復、女性に嬉しい美肌効果、ダイエット効果まであります！スタッフにお声がけ頂きましたら直ぐにお席にお持ち致します。
そして夏期限定でお出ししている冷麺にもお酢がたっぷり入ってますのでこちらもお試しください！
お酢パワーで暑い夏を楽しみましょう！
先月植えたゴーヤの苗がこんなに大きくなりました！毎日すくすく順調に育っております(＾ω＾)
もう少しで立派なグリーンカーテンになりそうです。毎朝綺麗な黄色い花が開いて癒されます。
ゴーヤは9月には収穫できそうなのでとても楽しみですね！また成長をご報告したいと思います！