塩元帥の指導法



IMG_8683本日もブログを見て頂き ありがとうございます!

今回のブログ担当は 入社三カ月 松本 勝吾 でございます。

私が今回皆様にお伝えすることは塩元帥の指導方法です。

皆様はラーメン屋さんとイメージすると「頑固おやじ」や「修行時代は怒鳴られながら・・・」

というような想像をされる方が多いのではないでしょうか。

私はこの塩元帥に入るまで そのようなイメージでした。

ですが 入社三カ月、よく失敗してしまう私ですが 今まで怒鳴られたことは一切ございません!

私が仕事ができる人・・・だといいんですが どちらかといえば とてもどんくさいです。

失敗もよくします。

なぜ怒られないかというと 塩元帥の 指導法には 怒ってはいけないというものがあります。

怒鳴り散らしながら叱責をするだとか、上から威圧的な態度をとる。

こうしたものには注意を受ける側は萎縮してしまい、ビクビクながら仕事をすることになります。

私の先輩方や上司の方々は 私の失敗した部分を 問題点として 一緒に考えてくださいます。

次回は上手くいくように 私の成長を手助けしてくださいます。 塩元帥は 本当に暖かい場所なんです!

ただ一つ勘違いしてはいけないことが、その優しさに甘えてしまっては

何の成長もないどころか 迷惑をかけてしまうことになります。

先輩社員、先輩アルバイトさん、上司から注意を受けたのなら、素直に受け止めそこから検証をして次に生かす。

これができて初めて信頼関係が築けますよね。

どんなことも素直さが一番の成長の材料だと感じております。

さて来週のブログ担当は 毎度おなじみの 明石店のアイドル 山下さんです。

いつも笑顔で私に指導してくださいます。

次回もご覧くださいませ!!

守っていく事、作り出す事



 

皆様こんにちは! 泉佐野塩元帥の大西です。

夏真っ盛り、暑い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか?

 

さて、私達は毎日元気いっぱいで過ごしております。

その元気の源と言えばやっぱり…

IMG_0143

 

そうです!この『天然塩ラーメン』!

この一杯にすべての想いを込めて、お客様に喜んでもらいたい一心で毎日作らせて頂いてます。

 

大将が生み出し、先輩方が守ってきたこの一杯に、私も関われる事が充実した日々の活力!

この味を忠実に守っていく事、そして伝えていく事が本当に大切なのだと考え、スープ作りや計量など全てにおいてみんなスキルアップに努めているのです。

 

そんな中…

 

IMG_0022

 

おやおや何か思いついちゃったみたいですね〜

 

そんなアイデアを発表できる場があるのです!

IMG_0183

伊川谷塩元帥考案の限定麺です。

見た目、味、どれをとっても他にはない独創性あふれる一品です。

現在、泉佐野店ではこの冷やし担担麺を販売させて頂いてますが、大変好評を頂いてます!

 

このような発表の場があること、本当に有難いです。

塩元帥の味を守っていくだけでなく、自分の味を作り出して発表させて頂けるところ…

 

それが塩元帥!

来年は私自身の味を楽しんでいただけるよう、現在試行錯誤中です!

 

 

 

 

 

 

心磨きと感謝の気持ち



DSC00381

見て下さい!!このロケーション。琵琶湖って、こんなに綺麗なんです!!

いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)

守山塩元帥、藤原です。

私は入社して4ヵ月ほどになりますが、塩元帥で働かせて頂いてとても充実

した毎日を送っています。

塩元帥では、入社すると「新人研修」があります。

新人研修では、大将が直々に会社の方針や考え方をお話しして下さったり、

私たち自身の夢や目標を聞いて下さる有難い研修です。

その会議で大将がおすすめして下さった本があります。

 

DSC00438

斉藤一人さんの、「道は開ける」です。

この本を読んで一番心に残った言葉は、自分に携わって下さる人を笑顔にしていくことで、自然と自分が笑顔

に、そして幸せになれるということです。

今でいうと、お客様はもちろんのこと、お取引業者様、一緒に働いてくれているスタッフ。

まずは身近なところから始めようと思い、開店前と閉店後に清掃をすることにしました。

 

DSC00411

オープンして4か月が経ち、雑草も生えて来ました。

 

DSC00420

DSC00418

わずか1時間ほどで、綺麗になりました!!

草も人間と一緒で、しっかり根を張って堂々としてなかなかぬけない草もあれば、葉っぱだけ大きくてすぐに

ぬける草もあり、とても面白いなって思いました。

私は前者になりたいです。

DSC00415

お店の前にあるバス停も、スッキリしました!(^^)!

 

それから、お客様の為に設置させて頂いている椅子ですが

 

DSC00423

よ~く見てみると・・・

 

DSC00424

蜘蛛の巣が!!!

 

DSC00427

バッチリ綺麗になりました。これで安心して座って頂けます(^O^)

 

そして、塩元帥で毎日行われている外回り清掃。

DSC00430

 

守山のイケメンルーキー、奥野くんも顔張ってくれています!!

この外回り清掃をしていて、とても嬉しかったことがあります。

雨の日、傘を忘れてバス停でびしょ濡れになりながら待たれている方に「よかったらどうぞ。」と傘をお渡し

すると、「ありがとう♪」と喜んで頂けたことです。心がほっこりしました。

 

最後に、

DSC00432

スタッフがいつも使っている手洗い場です。水回りは汚れやすいんですよね。

DSC00436

スポンジで磨くと、すぐにピカピカになりました!!

 

「笑顔になって欲しい」という想いで始めたことですが、不思議な事に気が付くと自然と私自身が笑顔に、幸せになっていました。

こんなに素敵なことを教えて下さった斉藤一人さん、そしてこの本に出会わせて下さった大将に心から感謝しながら、笑顔と幸せを伝えて行きます。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

凡事徹底



IMAG0268

お楽しみ様です。

田原本塩元帥の佐藤です。今回は、以前の全体会議にて紹介して頂き、今現在、田原本塩元帥のテーマにもなっている‘凡事徹底’です。

凡事徹底

天下に名をなす人は皆この凡から出、凡に徹しきっている。そしてこの四字こそ商人道の根幹であり、運をつかむこつである(前書きより)

これは、やれば誰にでも簡単にできることを徹底して、その中で差をつけるという考え方なのです。ところが、簡単なことというと、‘そんなことをやっていたって何もならないじゃないか。そんなことをやっていたのでは人に遅れてしまう。この競争社会の中で勝っていけない’というふうに思って、バカにしたり、おろそかにする人が大変多いのです。しかし、そうやっていること自体が自分の人生をおろそかにしていることにつながって、結果的に十年たっても二十年たっても進歩につながらないのです。

大切なのは簡単なこと、単純なこと、単調なことをおろそかにしないで、それを極めるということ。

自分達の日常で言えば、履物を揃える、椅子を揃える、メニューの位置は真っ直ぐに、常に整理整頓、などです。‘極める’ 言ってしまうのは簡単ですが、するとなると大変なことです。たとえば田原本ではバックヤードの照明を人がいない時には消灯する、こんな簡単な事でも100%出来ているかと言われれば、恥ずかしながら100%ではありません。日々一つ一つの事を徹底して、前に進んでいこうと思います。

副店長合宿



P1030871

いつもありがとうございます!!京田辺塩元帥の西田です!(^^)!

8月6日に全体会議があり、その後に副店長合宿がありました。

私は副店長ではないのですが、参加させて頂きました。

なんと塩元帥では、参加を希望し、お店の承諾を頂くと副店長でない方も

参加できるのです。

自分の役職以上の会議、合宿に参加することは成長の刺激になります。

 

始めの画像と副店長合宿。どこが関係あるのだとお思いになった方がいらっしゃると

思いますが、関係があるのです。

夜、副店長の方々と語り明かし、就寝後の食事です。

起きた後のカレー最高に美味しかったです。

P1030873

本部で作って下さった方々、ほんとうにありがとうございます。

 

P1030876

で本題ですが、副店長合宿の主な内容はディスカッション、発表です。

ディスカッションの議題は『どんな副店長が理想の副店長か』です。

各テーブルに分かれ、みんな熱い意見を交わします。

P1030880

みんな個々の考え方があり、全てが正しいのです。

ここで勉強になることは、自分と違う方の考え方聞き、気付けることです。

 

発表では『自分の短所、長所』を話しました。

P1030885

(話している方は、高槻塩元帥の辻井副店長です!!)

私が、発表した内容は短所は周りが見えない事、長所は頼まれると何でも「はい」と

いうことです。

みんなの前で発表することは自分の考えをしっかりと持ってなければ、話せませんし、

緊張しても自分の想いが伝えられるかという勉強になります。

こんな機会はなかなかないので貴重な体験です。

発表終了後、大将から貴重なご意見を頂きました。

「長所を話している時間よりも短所を話している時間のほうが長かった」

自分の短所はよく気になり、長所は気にしてない方はたくさんいるのではないでしょうか?

自分の短所を上げて普通になるよりも、長所を伸ばして人よりも優れた方が楽しいですよね(*^-^*)

長所を伸ばした仲間同士が集まるともっともっと世の為、人の為に出来る事が多くなる。

絶対にそうです!!

 

今日よりお盆休みの方が多いと思います。

皆様に喜んで頂ける様、今日も全力で、尚且つ本気で心地よい空間をつくっていきます。

副店長合宿に参加させて頂き、ありがとうございます。

 

最後までお付き合い頂き、誠にありがとうございます!!

普段しなかった・・・



田中

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。 八尾塩元帥の田中です。
現在、会社の寮で生活をさせて頂いています。
家では嫁任せでほとんどしなかった「掃除!!」
寮では自己管理ですので掃除が当たり前です。自分の部屋はもちろんですが、共有スペース
も綺麗にする事で皆さんに気持ち良く使って頂けるように。
田中1
今までしてこなかったので大変さ・有難さがよく分かります。
田中
頑張って掃除をして綺麗になるのが実感出来ると気持ちいいですね。
普段の事が仕事にも出てしまうと言いますが、これから普段の自分を変えて
仕事にも活かして成長していきます。

 

 

初心忘るべからず



暑中お見舞い申し上げます。高槻塩元帥 店長 松間です

いつもブログご覧頂きありがとうございます!!

P2130107-1024x768こちらはどの店舗だと思いますか?

そうです鶴見塩元帥です。みなさん新入社員として入社した頃の熱くドキドキした「あの気持ち」は今でも忘れられないですよね?今回のブログでは自分が新入社員として入社した頃を振り返り紹介させて頂きたいと思います。

2010年6月鶴見塩元帥に配属されました。今から4年前ですね。

将来「ラーメン屋」やるという夢を熱く持ち充実した毎日を過ごしてました。毎日が本当に楽しくて楽しくて

「職場に行く」=「仕事をする」のではなく

「職場に行く」=「人間力を勉強させて頂いてる」

そのような感覚でした。

塩元帥では店長やのれん分け制度があり待遇が優遇されております。当初はスキルを覚えて自分でラーメン屋をやる事しか頭にありませんでしたが、職場の環境で自分の心境も変化しました。

097

ラーメンの技術だけ勉強しても商売として成功しないこと。

知識や技術だけではなく、もっと大事なことを教えて頂きました。上の写真は入社まもない頃です(笑)

自分には大切にしてる事があります。それは「初心」です。

初心があったからこそ今がある。感謝の気持ちを忘れてはいけないと、日々の生活で忘れてしまわないように初めて大将より頂いたお給料明細と初めて書いた目標の用紙は実家の壁に貼ってあります。大将より毎月頂く手書きのお言葉が、いつも自分を奮い立たせてくれました。

P1000821

大将より教えて頂いたことは書ききれないほど沢山あります。

昨年10月高槻店 独立させて頂きました。今度は自分が恩返し出来る様にお客様、スタッフ全員が最高の幸せになることを感じながら充実した日々を過ごさせて頂いております。

P1000808最後までブログお読み頂き有難うございました!!

 

 

 

進化!



法隆寺塩元帥青山です!!
法隆寺店は早くもオープンして半年以上たちました。
半年たつ中で、お客様の客層、味の好み、も少しですがわかってきました。
そこでここ1~2カ月で少しずつ進化した法隆寺店をご紹介いたします!
まずPOPです!
001
002
奈良の人の傾向として味のしっかりしたものが好きな方が多いと思いそれならうちにもすごい1品があるじゃないか。「どて丼です!」
さらに無添加スープ、味のこだわりも知ってほしくホームページのPOPです!!
「トイレも進化しないと!」とAPさんの声もあり、トイレもパワーアップ!!
004
005
006
洗面台に『脂取り紙』『髪ゴム』『爪楊枝』を置きました。またトイレに緑を置きました!
お待ちルームも暑さ対策として、すだれとうちわを置きました。
008
007
009
今の所はこのくらいですがまだまだ、まだまだ法隆寺塩元帥は進化していきます!!
楽しみにしていてくださいませ!!!

夏の真っ最中!



DSC00134

京都店の村山です。
暑い日々が続いて、まさに夏という感じです!

という事で大改装を

待合室
DSC00133

店内
DSC00131

パッと見てもわからないですが、実は・・・

これ
DSC00132

これ
DSC00130

を店長が新しくしてくれました。

時にはうちわも活躍していた店内も、すごく快適になりました。

文明の力って本当にいいですね

これで熱いラーメンの美味しさも倍増してくれます。

本で学ぶ事



P1000350 (640x480)

ブログをご観覧して頂き誠にありがとうございます東近江塩元帥の田中栄理です。

今回は月に一回ある全体会議で大将から勧めて頂いた本を紹介します。

佐藤富雄著者の「夢をかなえる口ぐせの心理学」です。

まずは、言葉から変えること、日常の口ぐせを変える事から始めましょう。

よく口にする「あ~ぁ疲れたな」「今日はついていないな、運が悪い」

とかよく否定的な言葉を口にしていませんか、私たちの脳は自身が発する言葉を正確に読み取りますから

否定的な言葉ばかり言っているとその通りの人生になってしまうそうです。

こんな風に「今日は良い仕事をしたぞ」「今日は勉強をさせて頂き感謝しています」と言われてます。

肯定的な言葉を使い前向きな考え方をしていればそのような方向へと人生が動いていくそうです。

次に夢を持つこと自身が望めば派夢が実現します、人間には目的を達成しようとする潜在能力があるからです

肯定的・楽観的な考えを持ち行動すること、否定的・悲観的な考えを持つと実現はしないそうです。

そして自己像を変える事によって未来も変わると言われています。

自分はこんなんだからとか否定的に思うのではなく、自分はこんな人間になりたいと肯定的に思う事です

私もこの本を読んで一つ一つ実践しています、まだまだ結果は出ていません前を向き肯定的に物事を考えて行こうと思いました。

長々とご観覧して頂きありがとうございます。