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長浜塩元帥の東です。
今回はスープをたくために必要な寸胴についてです！！
上の二つの写真は今度、新店オープンの為に用意している新しい寸胴です！！
パッと見は綺麗に見えるのですがこの綺麗でコーティングがある状態ではスープが良い味がでないのです！！
この新しい寸胴をクレンザーと金ダワシで愛情を込めて必死で磨いて
上の寸胴のように味のある寸胴にしていく訳です！！
自店におられる小林副店長も手がボロボロになりながらも新店の為に寸胴磨きを必死で愛情込めてされています。
お客様に美味しいスープをお届けする為に！！！！