作者別: shiogensui

こんにちは。
東近江塩元帥の副店長、大辻です。

当店では、毎月一度、スタッフと一緒に「座禅研修」に参加しています。
場所は、自然に囲まれた静かな山の中にあるお寺──瓦屋禅寺さんです。

ラーメン屋さんの研修に、座禅？
と、少し意外に思われるかもしれません。

でもこの時間が、私たちにとって、とても大切な「心の整え時間」になっています。

呼吸を整えるだけで、心も整う。

座禅では、特別なことはしません。
ただ、静かに座り、自分の呼吸に意識を向けるだけ。

でも、その「ただ」が、実はとても深くて難しい。
最初は落ち着かなかったり、雑念が浮かんできたり…
でも、呼吸に意識を戻すたびに、少しずつ心が静かになっていくんです。

「なんだか、スッキリしました」
「久しぶりに、頭の中が静かになった気がします」
そんな感想をスタッフたちがぽつりとこぼしてくれたとき、
ああ、行ってよかったなぁと思います。

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忙しい日々こそ、“立ち止まる時間”を。

ラーメン屋の仕事は、スピードも気配りも求められる現場。
でも、どんなに手際がよくても、心がバタバタしていたら
お客様にも、どこか伝わってしまう気がするんです。

だからこそ、一度立ち止まって「今ここ」に心を戻すこと。
それは、働く私たちにとっても、
ラーメンを食べに来てくださるお客様にとっても、
やさしい空気をつくることにつながっていくと感じています。

また来たいね、という声が嬉しくて。

瓦屋禅寺さんでの座禅研修は、スタッフの間でも好評です。
「また行きたい」「今月も楽しみにしてました」
そんな言葉を聞くと、習慣にしてよかったなと思います。

呼吸を整え、心を整えることは、
きっと、いいラーメンづくりにも、いい接客にも、つながっていく。

そんな想いを胸に、これからも続けていこうと思います。

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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
もしあなたが最近ちょっと疲れているなぁと感じていたら、
静かに目を閉じて、深呼吸をしてみてくださいね。
それだけでも、心がふっと軽くなることがあります🍃

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