いつもブログをご覧いただきありがとうございます。西中島店多田です。
涼しくなったと思ったらまたすぐに猛暑日で、体のコントロールが大変です。
熱中症には油断大敵です！
コントロールといえば、今の世の中は「アングリーコントロール」がキーポイントです。
つまり他人とのコミュニケーションには「アングリー」つまり「怒り」はタブーです。
おっちゃん（自分）の若い頃はよく怒られましたよ！！！
まあ今回はそれについては論じませんが
兎に角理解できるようにポジティブに指導することが大事ですね。
相手に対してのリスペクトが必要です。
正直昔より指導する側のスキルも大きく試されることになります。
指導する側もされる側も成長していけるので、
私はとても良いことだと理解していきたい今日この頃です。
勿論会社の方針としているので、とても働きやすい環境ですよ！！！
高槻塩元帥の井上です🍜
研究室にある圧力鍋を使って牛すじ肉煮込みを作りました( ^ω^ )
調理の仕事をずっとしてましたが圧力鍋を使うのは人生初です！
下茹でしてそこから調味料を加えていき、15分圧力をかけただけでかなり柔らかくなりました。少し煮詰めて完成です！
使って初めて知りましたが火を止めても圧がかかっている間にも調理は進んでいるそうですので時間短縮、ガス代の節約になると言われている理由が分かりました！！
甘辛く出来ましたのでまぜそば風にして食べました！！
今回は牛すじでしたが、今度は豚肉でチャーシューを作ってみます！！
様々な調理器具がある研究室は本当にありがたいです！！
いつもブログをご覧頂き有難うございます。
富田林店の近藤忠博が担当させて頂きます。
最近は製麺に入る事が多くなり、毎朝せっせと麺を作らせて頂いております。
塩元帥では、各店舗で自家製麺を作っており、タイミングが良ければその様子も見学する事ができます。
麺の作成は季節・天候・温度・湿度など様々な要素を加味して配合を考慮して作られています。
何よりも、お客様の「美味しかった！！」の声が美味し麺を作る原動力となっております。
ちなみに私のお勧めは「つけ麺」です！！
小麦の風味などが楽しめて「麺を味わっている」という感覚がとても好きな逸品であります。
塩と醤油と2種類ございますのでお近くにお立ち寄りの際には是非ご賞味下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
最後までご覧頂き有難うございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
京都店パートの辻尾が担当いたします。
秋風が心地よい季節になってきましたね。
私は現在、産休を頂いており妊娠７ヶ月目に突入しましたが、
日々、お腹の膨らみと共に母としての自覚が芽生えつつあります。
我が子を無事に出産することが務めではありますが、
今後の育児で食育も親として大切な責務だと感じます。
食育は生きる上での基本であり、知育・徳育・体育の基礎と位置付けられるとともに、
健全な食生活を実践できる人間を育てることだそうです。
食の安全や信頼にかかわる問題や、外国からの食料輸入に依存する問題など、
食を取り巻く環境が大きく変化しています。
そのような中、小さなお子様でも安心して召し上がって頂ける、
無添加と手作りで本物を追求する塩元帥は心強い味方です。
さらに京都店は接客がよくお子様連れのお客さまも、
安心して気兼ねなく訪れることができます。
私自身も我が子と来店するのが待ち遠しいです＾＾♪
最後までご覧頂きありがとうございました！
いつもブログを閲覧頂きありがとうございます。尼崎塩元帥、瓜生島が担当します。９月に入り、少し涼しく秋の気配を感じる季節になりましたね。尼崎店は、この８月に和田副店長がご勇退された他、人の入れ替わりもあり、新体制での新生尼崎店として新たな気持ちで走りだしました。写真は朝の立ち上げの準備風景です。みんな、テキパキとそして真剣に、でも本当に和気あいあいと働いています。
塩元帥では自店舗での仕込みが多々あります。チャーシュー、スープ、麺も作ります。トッピングの人気Ｎｏ,１半熟煮玉子、風味豊かな香味油も手作りです。チャーシューや、青ネギ、柚子皮を切るなど、包丁を使う仕込みもあります。調理が得意な方や、飲食店に興味のある方も楽しめる環境だと思います。現在、社員５名、主婦のパートさん、アルバイトスタッフさん(大学生・高校生)、約２０名程が在籍しています。随時募集もしております。お気軽にお問い合わせください。
最後は募集案内みたいになってしまいましたが、最後までご閲覧頂きありがとうございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
長浜店 学生アルバイトの福岡です！
長浜店で働かせて頂いて早くも１年と数カ月が経ちました。仕事に対して自分で成長を感じられる時もあれば1年経っても勉強不足を痛感する時もあります。
塩元帥では、スタッフの名札に好きな言葉や好きなもの、血液型などを書いています。お客様に興味を持って頂ければ嬉しいなぁという思いを込めて書いています！
僕はバイクが好きで名札にも書いています！一年間、長浜店で働かせて頂いて貯めたお金は迷わずバイク購入に使いました！
長浜店にはよくバイクでご来店されるお客様がいらっしゃいます。たまに声をかけて頂けたり、声をかけさせて頂いています。とても楽しい時間です！
ライダーの方はツーリングの際は長浜塩元帥へ是非お越し下さい！少しでもバイク談笑をしましょう！勿論、ライダー以外のお客様もお待ちしております（＾＾）
最後までご覧頂きありがとうございました！
いつもブログをご覧頂き有難うございます。
枚方店中埜です。☆8月中で麺場合格、カリキュラム卒業することができました！！!(^^)!
私は不器用なので普通にやっていても合格出来ないと思っていました。
だけど合格したい、かっこよく合格できなくてもいいから全力でやりきろう！！
そう思い、店長、副店長、主任、自分と関わるすべてのスタッフに、
いろんな場面で助けられサポートして頂き本当に感謝です。
そして松間オーナー、根岸店長も私の合格を望み、応援してくださったことがすごく励みになりました
そのことを思うと、自分を突き動かす力によって、「できる！やれる！」と考えるようになり、
合格することだけ考え、どうしたら出来るようになるかを出来る人に聞いて教わりました。
カリキュラム合格したと自分ではあまり実感がありませんが、
いろんな場面で出来なかったことが出来るようになり、見えることが以前と変わってきました。
「ここからがスタート」の言葉どうりミスや改善点もありますが、
［誰でも出来るようになれるんだ」ということを今後自分から発信して
サポートする側に立って自分と枚方店の成長を目指します。
最後までご覧いただき有難うございます
いつもブログをご覧頂き有難うございます。
富田林塩元帥の佐藤が担当させて頂きます。
写真の彼は、只今焼き飯に挑戦中のアルバイトの松本さんです。
今までは接客をメインにして参りましたが、この度来年の就職が決まり後、半年悔いを残すまいと挑戦することになり出勤した日は必ず練習の日々を送っていますが、真面目な彼の頑張りでどんどん形になりつつあります。
塩元帥ではアルバイト、社員関係なくやる気のある人にはどんどん挑戦させてくれる環境があります。
合格するには厳しい審査はありますが、お客様に出せるようになるまで周りの先輩方がサポートしてくれます。
松本さんも今一生懸命に練習をして頑張っています。
私達も1日でも早く焼き場というポジションを松本さんが入ってお客様に焼き飯を提供する事が出来るようサポートして参ります。
最後までご覧頂き有難うございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
姫路店の合六が担当させて頂きます。
私が入社して約7ヵ月がたちました。
沢山の出会いがあり、日々多くの事を学んでいます。
塩元帥では、月1回営業終了後に店内会議があります。
そこでみんなが同じ思いで仕事が出来る様に、お店の取り組みを話し合い目標を決めています。
私は、日々の営業の中でも店長や先輩社員の人達に自分自身が理解出来る様に丁寧に教えて頂いております。
まだまだ学ぶ事が沢山ありますが、多くのお客様に居心地の良い空間でお食事をして頂ける様に目標を持って取り組んでいきます。
これからも多くの人との出会いを大切にして頑張ります。
最後までブログをご覧頂きありがとうございます。