~奇跡の出逢い~

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お楽しみさまです。
京都塩元帥の石毛です。
京都各地の名所では桜が満開を迎え、観光客のみならず大勢の方たちで賑わっております。

京都へお越しの際は、是非、京都塩元帥へもお立ち寄りくださいませ~。

2016年度上期が始まり、4月1日ついに京都塩元帥は5才のバースデーを迎えました!!!!

そして昨夜は5周年のお祝いと我が妹分、高橋ゆみちゃんが社会人として旅立つため、送別会で大いに盛り上がりました〜♪

さて、各地で入学式や入社式と新たな出会いや生活がスタートしてますね。

『0.00000000000000006%』

これ何の確率か分かりますか?

これは、日本に住んでいる人同士で誰かと誰かが出会う確率だそうです。
人との出会いなんて、なんでもない事として当たり前に過ごしていますが、一人ひとりが巡り合うのは「奇跡」なんです。

今あなたが話している誰かと会えた事は奇跡。
誰かと友人となれた事も奇跡。
嫌いな人と会ってしまった事も奇跡。
あなたの恋人と会えた事も奇跡。

こんな風に思うと、今あなたの周りに居る人は全員大切な人になりませんか?

どんな出会いも奇跡。
まさに一期一会です。

 

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「ALL Miracle Thanks」
京都塩元帥、金谷店長が決めた会社名「AMT」です。
「全ての奇跡に感謝する」
この気持ちを忘れずに生きたいです。

最後まで読んで下さりありがとうございます!

時間に対する意識!!

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ブログをご覧頂き有難うございます。高槻店の川口です。

高槻店では、仕込みを全員がスピーディーに同じ時間に終わらせる様に、

仕込み時間表を作り、時間に対する意識を高めて仕事に取り組んでいます。
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時間意識を高めて効率化を図る

時間は誰にでも平等に与えられた貴重な財産であり、増やす事の出来ない

大切な物です。

限られた時間を効率よく利用して仕事をして行く為には、時間意識を高めて無駄な時間を

作らない、時間に対する意識を高める事が大切です。

ただ作業をするのと、時間を意識しながら作業するのとでは違いが絶対に出てきます。

時間管理の改善点は事前準備等、いくつもありますが、まずは時間に対する意識を高めて

日々の仕事に取り組んでいます。
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目標を設定する!

時間管理の質を高める為には、時間単位での目標設定が有効で、

1時間単位、分単位での目標を意識すれば、目標の達成をモチベーションにして

時間に対する意識が高まり、時間を最大限に有効活用して

効率よく仕事をして行く事が可能です。

たとえ目標が達成出来なかっても、次回目標を達成しようと意気込みが生れれば、

時間を有効に使うことが出来ます。

 

短い時間で効率よく働く事が出来れば、会社にとっても本人にとってもメリットが生れるので、

様々な取り組み方を、日々参考にして、店全体で理想的な時間管理を目指しています。

最後までブログをご覧頂き有難うございます。

 

待ち遠しい!オープン間近の富田林塩元帥です。

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すっかり暖かくなりました。みなさま、いかがお過ごしでしょうか?
オープン間近の富田林塩元帥より、前回に引き続き浅香がお送りさせていただきます。

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新しい仲間達のワクワクトレーニングです!
ピリッと緊張感が漂ってますが、いつも笑顔が絶えません!(笑)新人の方たちからも「早く働きたい!」って気持ちが伝わってきます。ありがとうございます。
トレーナーの山田さんも、ここからの初期トレは初めてでして、いい緊張をされてます。(しすぎかな?)私達の経験値もぐんぐん上がってきてます!

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こちらは無理を承知でお願いしました、大将直筆の「全力」。当店の宝物であり、名所となりそうです。
毎日これを見て、気を引き締めます!

準備も大詰めとなってきましたが、大将をはじめ、会社関係者様、お世話になっています各お取引業者様、期待をしていただいています地域の皆様。お陰様で最高のお迎えができる準備が整いつつあります。私達の全力をお約束致しますので、是非お越しくださいませ。120%の笑顔でお迎えさせて頂きます!

憧れの先輩

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お楽しみ様です!
小野塩元帥アルバイトの大塚です!
私の自慢の先輩について紹介したいと思います。
その先輩は
尾崎晃志さんです。尾崎さんは私の高校時代の野球部の先輩で、先輩の紹介で小野塩元帥でご一緒させていただいています。以前から周りに弱さを決して見せない部分に憧れていて、ここの職場でも仕事中冷静でポーカーフェイスな部分に憧れています。なぜなら私が持っていない部分であり、身に付けたいと強く思っているからです。
先輩は非常に後輩想いです。熱く、熱く、熱くご指導してくださります。笑

IMGP0014_1「ホール」に限らず「お待ち」「仕込み」・「焼場サブ」など様々な仕事に積極的な姿勢は見ていて勉強になります。
さらに、スタッフの中でもトップクラスで「洗い場」が早く、丁寧なところも私は非常に尊敬しています。
先輩は焼き飯一丁を振る練習をバイト終わりに日々頑張っています。私も将来は尾崎さんのように焼き飯振れる様になりたいと思っています。尾崎さんは私の誇れる先輩であり目標です。

私も後輩スタッフに目標にされるような、先輩になります。

 

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そんな誇れる先輩がいる小野塩元帥に是非ともご来店ください!お待ちしております!

初めまして

IMGP00164月1日から小野塩元帥に来ました。

岐阜県出身の高根健次と申します。

今迄転職を繰り返してきました。

最初は期待半分、不安半分でしたが、先輩方の優しさと前向きな姿勢に自分の心も変わりました。

今は洗い場を担当させて頂いており、これからホールや焼場と、一歩一歩成長して行きたいと思いますので、宜しくお願い致します。

尼崎のコンセプト♪

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お楽しみ様です!

尼崎塩元帥の松原です。
僕はラーメンが好きでいろんなラーメン屋さんに行くのですが、正直昨今のラーメン屋はどこも美味しく、どこもハイレベルなラーメンを提供してくれます。
中でも特に好きなラーメン屋さん、
きんせい夢風さんです(^^)
味はもちろん、店員さんの明るい接客もとてもいいです!
本当に好きで、家からかなり遠いのですが月1回は必ず伺います!
話は変わりますが、尼崎塩元帥には一つ大きく掲げている、コンセプトがあります。
それは、「ラーメンテーマパーク」というものです!
簡単に説明すると、お客様と全てのスタッフが感動できるラーメンショーを創り出すというものです。
味がいくら美味しくても、スタッフがしんどそうに働いていたりしては、全てのお客様が感動するはずがありません!
あのディズニーランドだって、全てのスタッフが生き生きと働いていて、ディズニーのスタッフとしてあそこまでなりきっているからこそあんなに人気なんだと思います。
尼崎塩元帥も全てのお客様が感動できるラーメンショーを創り出すため日々全力で働いております。
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尼崎塩元帥は若いスタッフが多いです。「若さ」は武器でもありますが、
一つ間違えるとお店を「チャラチャラした子供っぽいお店」に変えることもあります。
当店は、全てのスタッフが、ラーメンテーマパークというコンセプトのもと本気で働いております。決してチャラチャラしたお店ではないという自信があります!
結局、いろんなラーメン屋さんに行きますが味が美味しいだけでは、全てのお客様には響かないと思います!
本当の意味で「感動」できるラーメン屋さん。
例えば、生き生きと働くスタッフの姿であったり、お子様連れのお客様であれば、お子様への気遣い、こういった所がお客様に本当の「感動」を与えるのだと思います!
尼崎のディズニーランドにご来店いただき、ラーメンテーマパークをぜひ肌で感じてみてください!
皆様のご来店お待ちしております(^^)
お付き合い頂きありがどうございました(*^_^*)

バックヤード

DSC02078いつもブログをご覧いただきまして誠に有り難うございます。今回ブログを担当させて頂きます鶴見店荒巻です。

以前のバックヤードも商品別に整理はされてはいたのですが、

社員の小島さんがより仕事効率と商品管理がしやすいようにと

棚の陳列、整理整頓をして下さいました

。とても綺麗に整理がされていて
以前よりも商品が何処にあるか分かりやすくなりました。
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これからもこの状態を保っていく事をスタッフ一同心掛けてまいります。DSC02082

バックヤードの様に普段お客様が直接目にする事の無いところにも
気を付けて営業して参ります
最後までご覧いただきありがとうございます

常に挑戦!!

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ブログをご覧いただきありがとうございます!本店アルバイトの竹内です!

Tシャツは頂き物です笑

ここ最近本店では、新しいことに挑戦するスタッフが沢山います。                   ラーメンをつくる「麺場」、それを補助する「麺場補助」、焼き飯や丼ものをつくる「焼き場」などなど…                                                                        自分が立ちたいポジションに立つため、毎日挑戦しています。

そんな中、僕が挑戦しているのは「焼き場」です。ここに立つために最低限必要なこと、それは、焼き飯テストに合格することです。お客様に焼き飯を食べていただくには、テストに合格しなければなりません。1丁のテストは以前合格したのですが、焼き場に立つためには2丁のテストの合格が必要です。僕はそれに合格するため日々練習を重ねています。 006

2丁を練習し始めて、およそ3カ月が経ち、ようやくテストを受けても大丈夫なレベルに仕上がってきたんです!ご覧頂いてるお客様の口に僕が作った焼き飯が入る日もそう遠くありませんので、楽しみにしていただけたらと思います!007

最後までお読み頂きありがとうございました。

~青ネギへの追及~

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今回のブログは、明石店副店長の小紫がお送りいたします!ヽ(^o^)丿

ご存知の方も多いと思いますが、塩元帥のネギは「九条ネギ」でございますヽ(^o^)丿
仕込んだ青ネギを主に使っている料理は、醤油ラーメン、醤油つけ麺、どて丼、豚キムチ、チャーシュー盛合せなどに使われています!

切り口を少し開いてみるとこんだけのネギ汁。
ネギが新鮮な証拠ですね!ヽ(^o^)丿
しかし、新鮮なネギだからこその問題点もあり、
前まで明石店では切った青ネギをそのままビニール袋に分けて保管していましたが、
どうしても袋で保管しているとネギの塊が出来てしまいます。

その塊は料理に使うと、見た目も悪いですし、味もネギ独特の辛味が生まれて本来の美味しさを消してしまいます。
旬のネギを良い状態で味わって頂くために、明石店では下の写真のように箱にいれることでネギの塊をなくすことが出来ました。
これも美味しさを追求して生まれた1つの工夫です。

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他にも、切れ味の悪い包丁では繊維を切ってしまって塊が出来やすくなるので、出来るだけ切れ味の良い包丁で切ったり。
時季によってはネギ独特の辛味が強いときがあるので、水でさらしてみたり、切り方を工夫してみたり
それでも辛味が強いときは、本来は規定量通りに盛り付けるのを少し少なくして味を整えています!
お客様に最高のネギを!ヽ(^o^)丿

今回は青ネギをピックアップしましたが、常に美味しい料理を提供出来るように、
これからも料理へのこだわりを追及していきます!(*^_^*)

はじめまして!富田林塩元帥です!

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

来る4月9日11時にオープンいたします、富田林塩元帥でございます。記念すべき初ブログは浅香がお送りさせていただきます。

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本日4月1日にオープンメンバーが集合しまして、4月9日にむけて準備を楽しませていただいてます!
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こちらは田畑新店長です。
円滑に準備が進むように綿密な計画をたてられてます。
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林副店長と新人の山本さんです。
準備はコミュニケーションの場でもあり、新しいことを経験できる非常に貴重な時間でもあります。
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ベテラン組は今までの店舗で学ばせて頂いた知識を活かし、ベストな定位置、整理整頓、清掃を同時進行していきます。他店舗のやり方や考え方を学ぶチャンスでもあります!

最高のお迎えができますように、全員で奮闘中です。
4月9日をご期待ください!
最後までブログをご覧いただきありがとうございます。