塩元帥本部の横尾です！
今回は、新しい取り組みについてご紹介させて頂きます。
ご存じの通り、物価の急激な高騰が起こっています！
その原因は本当に様々ありますが、今まであまり影響を受けなかった鶏卵まで急激な高騰となりました(>_<)
最近でこそ少しだけ価格は落ち着いて来ましたがそれでもまだまだ仕入れ価格も高止まりしています。
ご家庭でも大変ですよね…。
原因は鳥インフルエンザが爆発的に流行してしまい、鶏卵の流通が極端に少なくなってしまった事が一番の原因でした。
当店も相当ダメージを受けました(>_<)
仕入れ価格だけでなく、入荷の数を揃えるのに必死でした。
玉子を集めることがこんなに大変になった経験は今までになかったのですが、とても考えさせられる機会となりました!(^^)!
当店は1日に約100～120個程の味付け玉子を仕込みますが、その中でもどうしても仕込みの過程で、少し割れたり、傷が多くついてしまうことがございます。
「半熟味付け玉子」として綺麗な商品になれなかったもののほとんどをスタッフの賄いにしていましたが、もったいないなぁ～と感じていました。
これだけ手に入りにくくなった玉子をスタッフが食べるのではなく、やはりお客様に召し上がっていただきたい！と思い、直営店舗のみで「崩れ玉子」として1つ55円で販売致しました。
見た目は劣りますが、味は全く変わりません！！
仕込み中に出たロスの個数によって、販売個数は毎日変わりますが、何と！毎日即完売です！！
お客様から「全然これでいいよ～！安くて食べられるからいいね！」とご評価を頂いています！
我々飲食に携わる人間は命ある食物を扱いますので感謝の心を持って極力、食品ロスや廃棄を出さないように考えなくてはいけません。
それでこのようなことを取り組みましたが、お客様も喜んで頂いてすごく嬉しいです(^^)/
ただし、先程記載いたしましたが数に限りがあるため、すぐになくなってしまうことや、現在は一部の店舗のみで実施させて頂いておりますことをご了承下さい！
写真のPOPを見つけたら是非ご注文下さいませ(^^)/
