皆様お楽しみ様です。
高槻塩元帥の建徳（けんとく）です !(^^)!
京都塩元帥に入店し、昨年９月東近江塩元帥（滋賀県）へ異動、この度５月１日より高槻塩元帥にて
頑張っております。是非よろしくお願いいたします。
本ブログで初告白ですが、私は前職金融マンで２０数年勤続しておりましたが、塩元帥の全てに惚れ
残りの人生を塩元帥で！ と思い思い入社させて頂きました。
平成２４年１２月の時です。
前職では、パソコンかお金に触れる機会が多かっただけに、最初は戸惑ったことが多かったです･･
悩みも･･ 前職のまま環境を変えない方が良かったのではないか？！
そんな時があったと言える今、
飲食業！ 否、塩元帥で働いてみたい！ と思っている方へ･･
まだまだ修行が始まったばかりですが、少しだけ先に入社させて頂いた私より塩元帥の一日をご紹介
させて頂きます。
一日の流れはざっくりと 営業準備（仕込み）→ 営業 → クローズ（事務業務含む）です。
どの飲食業でも同じかも知れませんが、それでも入社前、飲食未経験の私が不安があったのは容易に
想像のつくところです。
しかしながら、何故私が今日まで塩元帥で充実した日々を過ごせているのか？！
それは、これまでのブログでいくつもご紹介されているように、スタッフの成長をささせてくれる
先輩スタッフ、環境があるからに他なりません。
では、一日のスタートを！
勤務シフトによって、朝から勤務スタッフ、午後から勤務スタッフと様々です。
勿論、お客様のご来店が多い時間帯に合わせスタッフを充実させています。
一枚目の写真！ これは朝勤のスタッフが営業準備（仕込みを含む）をしてくれています。
出社して約一時間、11:00オープン15分前です。 全員でラジオ体操をしてからの朝礼！
毎朝、今日は！今週は！今月は！ この様にしてお客様に喜んで頂こう！ 全てはお客様が基準です。
スタッフ全員が今日はいかにしてお客様に喜んで頂けるか！ それをイメージして一人一人が朝礼に
臨んでいます ＾＾
営業スタート！ 見て下さい。店長のスマイル＾＾ ラーメン店では麺場（ラーメンを作るだけでは
なく、オペレーション管理等をする立ち位置のスタッフ）がこの笑顔でなきゃ！ という笑顔です。
演劇舞台で言えば檀上中央の主役です。
お客様の視線が全て集まる場所。だからこそこの笑顔200％スマイルが必要です。 勿論各持場の
スタッフ全員の笑顔が必要なのは言うまでもないです＾＾
ラーメンを作っているこの真剣な表情！ 湯切りが終われば視線はお客様もお出迎えする玄関を向き
ます。さすがです ＾＾
この真剣さがたまりません。他店にラーメンを食べにいってこれくらい真剣に作ってくれていると
ドキドキします。これがオープンキッチンの醍醐味の一つです。
営業時間は午前11:00オープンし午後24:00に終了。 今日も充実した一日だったね！ とスタッフ
同志語らいながら、クローズ業務です。
見て下さい！一日１０時間働いたあともこの笑顔。充実してなければ嘘でもこの笑顔は出せません！
塩元帥に入社してから約一年半。店舗間シャッフル（短期での塩元帥店舗間でのスタッフ交流）を含
めると６店舗目ですが、とにかく感じることは、働き心地よさ。スタッフの意識の高さです。他にも
上げればきりがないです ＾＾
私は今年43です･･。若いスタッフは10代からいますが、何故心地良いのだろうか？
あっ、ある方の言葉を思い出しました。
偉い人が強く見えることと、弱い人が謙虚に見えることと、そう変わりはない。
大切なことは、お互いの価値観を認める心の習慣である。
偉い人が弱い人と対等に付き合うこと、弱い人が偉い人に媚びない人こそ謙虚ではないだろうか。
それこそが謙虚であると。
もっともっと深い言葉なんですが、なるほど、スタッフ全員謙虚なんだなと思う次第です。
塩元帥で勤務できるキセキに感謝し、これからも塩元帥で全力で頑張っていきます ＾＾