兵庫 らぁ祭 2013 達成者限定ラーメン IN小野塩元帥

こんにちは。 小野店の掘井です。

「兵庫 らぁ祭 2013」で11店舗のラーメンを制覇されたお客様にだけ、ご賞味頂ける塩元帥とラー麺ずんどう屋さんとのコラボラーメンを少し紹介したいと思います。

煮干しや羅臼昆布などから和風出汁を作り、

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ずんどう屋さんのとんこつスープとブレンドし、

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ずんどう屋さんの麺を使用し、 チャーシュー、牛スジ、メンマ、白髪ネギ、九条ねぎ、糸ガラシをトッピングし完成しました。

和風とんこつラーメンです。

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塩元帥・大将が試行錯誤され作られました。
和風とんこつラーメンが完成するまでには、少しずつブレンドの割合を変えられては、試食され、そしてまた作られるという工程を何度も繰り返えされ、完成しました。
間近で見せていただき貴重な体験ができました。

兵庫らぁ祭イベントへのご参加、誠に有難うございました!