こんにちは。 小野店の掘井です。
「兵庫 らぁ祭 ２０１３」で１１店舗のラーメンを制覇されたお客様にだけ、ご賞味頂ける塩元帥とラー麺ずんどう屋さんとのコラボラーメンを少し紹介したいと思います。
煮干しや羅臼昆布などから和風出汁を作り、
ずんどう屋さんのとんこつスープとブレンドし、
ずんどう屋さんの麺を使用し、 チャーシュー、牛スジ、メンマ、白髪ネギ、九条ねぎ、糸ガラシをトッピングし完成しました。
和風とんこつラーメンです。
塩元帥・大将が試行錯誤され作られました。
和風とんこつラーメンが完成するまでには、少しずつブレンドの割合を変えられては、試食され、そしてまた作られるという工程を何度も繰り返えされ、完成しました。
間近で見せていただき貴重な体験ができました。
兵庫らぁ祭イベントへのご参加、誠に有難うございました！