皆さん！こんにちは！！
今回は塩元帥本部（大阪府摂津市）からブログアップです♪
塩元帥自慢の【自家製麺】をご紹介します。
はい！塩元帥専用です！！かっこいいでしょ！？
かっこいいだけじゃないんです。配合比率等を変更し、更に美味しく、香り高くなりました。
よっ！！イケ麺イケ麺！！！（古いですか？）
こちらの純白男子！ 高槻塩元帥 イチロー店長ですね！
いつも通りの真剣な面持ち(汗) 飲み会の時には見れない表情です？
【加水率】
小麦粉に対して加える水分量の比率です。
毎朝、各店舗毎に製麺を開始します。
温度・湿度を店長に報告し、経験豊富な店長が頭をフル回転させて
その日の加水率を決めます。まさに麺職人です！
感覚だけでなく、データも蓄積させています。
（温度/湿度/加水率を書き溜めています）
※画像はデータ流出を防ぐため、便宜的に小さくしています。
塩元帥こだわりの自家製麺！！
少し暖かい季節には「つけ麺」だって自信ありです。
安住することなく、今後もおいしい麺を目指し
研究の手を緩めることはありません。
本部からもブログを通じて、情報発信していきますので
宜しくお願いします！！！