ブログをご覧頂きありがとうございます！本店尼崎の戸井です(^^)
塩元帥ではラーメンと並ぶ人気商品、もはやサイドメニューとは呼べないメニュー、焼き飯がございます(^^)
塩元帥の焼き飯は文字通り「焼く」ことを意識し、アツアツで、それでいてしっとり、パラパラしたものを理想としています。
言葉で言うのは簡単ですが、これがなかなか初めは難しくて(^_^;)
毎日プロ野球選手が素振りやキャッチボールをするように、美味しい焼き飯を作れるようになるために、毎日中華鍋を振り、焼き飯を作ってもらっています。
プロになるために楽な道はないと私は思っていますので、これも大切な修行の一環！と思いみんなに１日１回は焼き飯を振る時間を作ろう！と声を掛け、取り組んでもらっています(^^)
そんな中、社員の山本さんが焼き飯１丁、合格目前のところまで来ました(^^)！ここまで、あーでもないこーでもないと言い続けましたが…笑
本当に中華鍋と一所懸命向き合ってきたからか、しっかりとした商品ができるようになってきました！
熱さ、しっとり加減、パラパラ感、どれをとっても合格目前です(^^)後はこれをいつも同じ状態で、提供できるかどうかのチェックです…(^^)山本さんが焼き場に立てる日が楽しみになってきました(^^)
お客様により美味しいものを、さらに美味しく召し上がって頂くためにも訓練に訓練を重ね、プロとしての自覚を忘れずに商品力を磨いてまいります
！
最後までご覧頂き、ありがとうございます(^^)