高槻発!! 進めラーメン研究会!! part19

高槻塩元帥の井上です🍜

研究室にある圧力鍋を使って牛すじ肉煮込みを作りました( ^ω^ )
調理の仕事をずっとしてましたが圧力鍋を使うのは人生初です!

下茹でしてそこから調味料を加えていき、15分圧力をかけただけでかなり柔らかくなりました。少し煮詰めて完成です!

使って初めて知りましたが火を止めても圧がかかっている間にも調理は進んでいるそうですので時間短縮、ガス代の節約になると言われている理由が分かりました!!

甘辛く出来ましたのでまぜそば風にして食べました!!

今回は牛すじでしたが、今度は豚肉でチャーシューを作ってみます!!

様々な調理器具がある研究室は本当にありがたいです!!

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