ラーメンを作りたくて塩元帥で働かして頂きその楽しさや奥深さを学んでいます。

ブログをご覧頂きありがとうございます

今回は小野塩元帥の中村が担当させて頂きます。

ラーメンを作りたい学びたい強い気持ちを持って塩元帥に入らして頂きました。

私は前の職場で調理の仕事をしていました。しかしラーメン屋は初めての経験です。

最初はラーメンを作るうえで大切なタレやスープの計量、スタッフの賄いを作り特訓して参りました。日々練習を積み重ね、晴れて憧れの麺場

ポジションに立つ事が出来、喜びを噛みしめて取り組んでいます。

ラーメンをお作りする上で、スキルは勿論ですが、オーダーの組み立て

や優先順位で、迷う事が有ります。

ですが、店長や副店長や先輩の社員さんなどに横で補助して頂いて少しずつ慣れて来て成長を感じています。

麺場の最終目標である土曜日と日曜日のお客様が多く来て下さる時に、お店を切り盛り出来る事を目標に頑張っています。

今は、サポートして頂いている側ですが、将来私がサポートに回る時には、今して頂いている的確なアドバイスなどを生かして、後輩スタッフに指導出来る

頼れる先輩を目指します。

ブログをご覧いただきありがとうございました

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